Volite li izlaske i rekreaciju na otvorenom, a oblačno je i kiša pada izvan prozora? Zatim predlažem da u pećnici napravite vegetarijanski ćevap. Pokazat će se ništa manje ukusno i aromatično nego na vatri.
Fotografija ćevapa od povrća Sadržaj recepta:
- Savjet
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Sigurno mnogi ljudi imaju izraz poput "ćevap od povrća" koji izaziva osmijeh. Uostalom, mnogi ljudi znaju roštilj samo od mesa, a od pamtivijeka ovaj naziv znači isključivo prženo meso. Međutim, ipak se danas ćevap od povrća može pronaći na jelovniku bilo koje ustanove specijalizirane za kuhanje hrane na drvenom ugljenu. Štoviše, mnogi (ne samo vegetarijanci) uspjeli su probati takvo jelo više puta. Stoga predlažem da ga upoznate, a zatim to sami skuhate.
Kebab od povrća pripada egzotičnim varijantama ćevapa, poput gljiva ili ribe. No, savršeno se slaže s istim ćevapom od mesa kao glavnim vrućim prilogom. Stoga, jelo od povrća može ugoditi apsolutno svima, a osim toga, i dalje je vrlo ukusno i zdravo.
Savjeti za kuhanje šalši od patlidžana i paprike
- Za dodatni okus i sitost, povrće na ražnju može se izmjenjivati s komadićima mesa ili masti.
- Ovaj kebab možete raznoliko nadopuniti tikvicama, rajčicom, lukom, gljivama, sirom.
- Svi komadi povrća moraju biti iste veličine kako bi se kuhali ravnomjerno i istovremeno.
- Kako se povrće tijekom prženja ne bi pretvorilo u kašu, na kraju kuhanja treba ga posoliti, s izuzetkom patlidžana. Nakon rezanja obično se namoče u slanu vodu kako bi se uklonila gorčina, a zatim se operu.
- Mariniranje povrća čisto je individualna stvar, a povrće, bez greške, ne zahtijeva kiseljenje. Ali općenito, za okus, bolje ih je namočiti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 58 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Umak od soje - 2 žlice
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Rafinirano biljno ulje - 3 žlice
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Drveni ražnjići - 6 kom.
Kuhanje šaša od patlidžana i paprike
1. Patlidžane operite i narežite na kolutiće debljine najviše 1 cm. Začinite ih solju i ostavite 30 minuta da leže kako bi iz njih izašla sva gorčina. Nakon toga povrće isperite vodom i osušite pamučnim ručnikom.
Papriku operite, prepolovite, uklonite rep i sjemenke. Meso operite, narežite na 2-3 komada i osušite papirnatim ubrusom.
2. U duboki spremnik u koji će stati sve povrće stavite sve sastojke za kiseljenje: sojin umak, biljno ulje, stolni ocat, mljeveni muškatni oraščić, crni papar, mljeveni kardamom i protisnite oguljene režnjeve češnjaka kroz prešu.
3. Stavite povrće u umak, dobro ga promiješajte tako da je sve prekriveno marinadom i ostavite da se kuha 1 sat.
4. Nakon toga, izmjenjujući patlidžane i paprike, nanizajte ih na drvene ražnjiće. Također, za pećnicu možete koristiti prave željezne ražnjeve. Savjetujem vam da prethodno namočite ražnjeve u vodi na pola sata kako ne bi zagoreli tijekom pečenja.
Ražnjiće s povrćem stavite na rešetku ili na lim za pečenje s visokim stranicama kako biste omogućili cirkulaciju zraka oko povrća. Odnosno, povrće ne smije ležati na plehu.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite ćevap da se peče 30 minuta. Istodobno okrećite povrće nekoliko puta u različitim smjerovima da ne zagori.
Pripremljeni ćevap poslužite vruće. Međutim, čak i ohlađeno, prilično je ukusno.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ćevap od povrća.
