Lagana, ali hranjiva salata od papra i patlidžana. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Recept je jednostavan, nevjerojatno ukusan i brz za pripremu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kraj ljeta i početak jeseni oduševljenje je za ljubitelje povrća. Sva poljoprivredna tržišta i police supermarketa ispunjeni su njima. Glavni lik ovog posta bit će patlidžani sa paprikom. Svake godine na internetu se pojavljuju nova i neobična jela od ovih sastojaka, što jako veseli. Sada postoje mnoge varijacije raznih recepata od ovog povrća. No, najviše se traže salate, jer lako se pripremaju, doslovno u nekoliko minuta. Stoga ćemo danas govoriti o tome kako napraviti salatu od paprike i patlidžana.
Ova salata može biti izvrsna alternativa klasičnim prženim patlidžanima začinjenim češnjakom. Osim toga, ovo pečeno povrće može se kombinirati s drugim povrćem, svježim i nakon toplinske obrade. Ovdje dobro pristaju svježa rajčica, zeleni grašak, paprika, luk, celer, kukuruz, špinat, gljive, orasi, sve sorte i vrste sireva itd. Često ove salate uključuju meso ili kobasice.
Salatu možete začiniti klasičnim biljnim ili maslinovim uljem ili napraviti složeniji umak od komponenti. Za preljev sam koristila biljno ulje i soja umak koji sam nadopunila sitno sjeckanom ljutom papričicom i češnjakom. No, ako želite, možete dodati klasični senf ili grah, balzamični ocat, sok od limuna, žlicu suhog vina itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 96 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za uklanjanje gorčine iz patlidžana, 20 minuta za pečenje povrća
Sastojci:
- Patlidžan - 3 kom.
- Slatka paprika - 3-4 kom.
- Ljuta paprika - 1/3 mahune
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Rafinirano biljno ulje - 6 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Umak od soje - 4 žlice
Korak po korak priprema tople salate od papra i patlidžana:
1. Patlidžanima odrežite krajeve, operite, osušite i narežite na ploške veličine 1,5-5 cm. Pospite ih solju i ostavite pola sata da puste gorčinu. Zatim ih isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom.
2. Slatke paprike uklonite peteljku, odrežite pregrade i očistite sjemenke. Papriku narežite na 6-8 kriški, ovisno o veličini povrća.
3. Patlidžan i papriku stavite na lim za pečenje i dodajte polovicu ulja.
4. Zatim ulijte pola porcije sojinog umaka.
5. Promiješajte povrće dok ne bude ravnomjerno prekriveno uljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta. Ne pretjerujte dulje jer će inače povrće postati mekano i izgubiti oblik. Posebno se pulpa patlidžana može pretvoriti u pire krumpir.
6. Pečeno povrće stavite u zdjelu i začinite sitno sjeckanim češnjakom i ljutom paprikom.
7. Prelijte preostali soja sos preko hrane, začinite solju i paprom, promiješajte i poslužite. Jelo morate brzo skuhati da se ne ohladi. Iako ohlađeni patlidžani s paprikom nisu ništa manje ukusni.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu od pečenih patlidžana.
