Pire krumpir najpopularniji je prilog koji bi svaka domaćica trebala moći pripremiti. Unatoč činjenici da se na prvi pogled čini da je jednostavno kuhati, ipak postoje neke tajne koje morate znati.
Sadržaj recepta:
- Tajne izrade pire krumpira
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pire krumpir jelo je koje se najčešće priprema u svakoj obitelji. Čak i pouzdano pretječe tjesteninu, da ne spominjemo povrće i žitarice. Pire krumpir uistinu je svestran: aromatičan, ukusan, plastičan i omogućuje vam eksperimentiranje s ukrasom i dizajnom. Odlično se slaže s raznim prilozima: bilo kojim mesom, ribom i povrćem. Jelo ostavlja osjećaj sitosti na duže vrijeme.
Kako bi pire krumpir donio istinski užitak, mora se pravilno pripremiti. Naravno, nije potreban poseban talent. Prema klasičnim kanonima, ovo se jelo priprema od kuhanog krumpira s dodatkom soli, maslaca, jaja i bilo kakvih mliječnih proizvoda: kiselog vrhnja, mlijeka, vrhnja. Nema posebnih tajnih komponenti i genijalnih električnih uređaja. Naoružani običnom drobilicom ili mikserom, možete napraviti savršeni pire krumpir.
Tajne izrade pire krumpira
- Za pire krumpir preporučljivo je koristiti gomolje starog usjeva; mladi krumpir za to nije prikladan. Krumpir bi trebao biti čvrst, sa čvrstom i ravnomjernom kožom.
- Povrće morate kuhati na laganoj vatri, ispod poklopca. Voda bi ga trebala samo malo prekriti.
- Jelo se kuha ne duže od 15-20 minuta.
- Gomolje ne treba rezati jako sitno. Naravno, brže će se skuhati, ali će i izgubiti mnogo škroba.
- Ne štedite maslac za pire krumpir pa će hrana imati samo bolji okus.
- Kako pire ne bi bio previše žilav i sive boje, mora se napraviti samo od vrućeg krumpira ne nižeg od 80 ° C.
- Jelo možete ukrasiti kovrčavim peršinom, nasjeckanim koprom ili vrlo lijepo pireom od mrkve.
- Pire krumpir se ne zagrijava. Rok trajanja mu je dva sata. Nakon hlađenja, može se koristiti za pitu od krumpira, tepsije, zraz, nadjeve.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 106 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Maslac - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
Izrada pire krumpira
1. Krumpir ogulite i dobro operite pod mlazom vode. Izrežite ga na srednje komade, veličine oko 2 cm (nemojte ih rezati previše sitno, inače će izaći škrob). Gomolje umočite u lonac i podlijte vodom tako da prekrije samo krumpir. U lonac dodajte lovorov list i zrna papra. Uključite jaku vatru i prokuhajte. Zatim smanjite temperaturu na minimum, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.
2. Kuhani krumpir okusite nožem. Ako je mekan, ispustite vodu iz lonca. Zatim vratite krumpir na štednjak i malo ga osušite na srednjoj vatri, oko 2-3 minute, tako da vlaga iz njega ispari.
3. Krumpiru dodajte maslac i umutite jaja. Dodane proizvode možete prilagoditi ako želite. Na primjer, umjesto jednog jaja dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje. Također možete uliti mlijeko.
4. Zgnječite krumpir zgnječenim dok ne postane gladak. Konzistenciju pirea sami prilagodite. Volite rjeđe, dodajte duže maslac, vrhnje, mlijeko. Naprotiv, ako više volite debeli krumpir, ograničite se na minimalni skup proizvoda.
5. Gotov pire krumpir stavite u duboku posudu i poslužite. Po želji ukrasite začinskim biljem. No krumpir možete posipati prženim gljivama ili pirjanim lukom.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti pire krumpir (recept kuhara Ilye Lazersona).
