Pregled salate Lollo Bionda: sastav, korisna svojstva, kontraindikacije. Kako pravilno koristiti zelje u kuhanju? Recepti s Lollo Biondom. Zanimljive činjenice o proizvodu.
Lollo Bionda je vrsta zelene salate koja pripada zelenim usjevima obitelji Astro. Posebnost ove vrste kao biljne kulture je kovrčavo lišće i blagi orašasti okus s blagom gorčinom. Izražena rozeta lišća ima posebnu nježnost i otporna je na pucanje. Pravo mjesto rođenja salate još uvijek nije poznato jer ne postoji općeprihvaćena klasifikacija ove vrste jestive biljke. No to ga ne sprječava da stekne sve veću popularnost i sve češće se pojavljuje na stolovima ljudi diljem svijeta. Salata se konzumira isključivo svježa, što vam omogućuje da sačuvate sve hranjive tvari. Također, zbog jedinstvenog bogatog sastava, proizvod se naširoko koristi u medicini i kozmetologiji.
Sastav i sadržaj kalorija u salati Lollo Bionda
Korištenje ove vrste zelenila već duže vrijeme nije rašireno u našim krajevima, no u posljednje vrijeme njegova popularnost rapidno raste. Listove salate ne smijete uzimati samo kao ukras za druga jela, jer je zaliha korisnih sastojaka pohranjenih u njima po mnogočemu superiornija od one u našim uobičajenim prehrambenim proizvodima. Salata je jedinstvena na svoj način. A kako biste bili sigurni u njegovu jedinstvenost i prednosti, trebali biste se upoznati s njegovim sastavom.
Kalorični sadržaj salate Lollo Bionda je 16 kcal na 100 g proizvoda, od čega:
- Proteini - 1,5 g;
- Masti - 0,2 g;
- Ugljikohidrati - 2, 1 g;
- Organske kiseline - 0,1 g;
- Dijetalna vlakna - 1,2 g;
- Voda - 94, 98 g.
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalij - 220 mg;
- Kalcij - 77 mg;
- Magnezij - 40 mg;
- Natrij - 8 mg;
- Fosfor - 34 mg
Mikroelementi na 100 g:
- Aluminij - 570 mcg;
- Bor - 85 mcg;
- Vanadij - 170 mcg;
- Željezo - 0,6 mg;
- Jod - 8 mcg;
- Kobalt - 4 mcg;
- Litij - 40 mcg;
- Mangan - 0,3 mg;
- Bakar - 120 mcg;
- Molibden - 9 mcg;
- Nikal - 5 mcg;
- Rubidij - 153 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Fluor - 28 mcg;
- Krom - 3 mcg;
- Cink - 0,27 mg.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 292 mcg;
- Beta karoten - 1,75 mg;
- Vitamin B1 - 0,03 mg;
- Vitamin B2 - 0,08 mg;
- Vitamin B4 - 13,4 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 mg;
- Vitamin B6 - 0,18 mg;
- Vitamin B9 - 48 mcg;
- Vitamin C - 15 mg;
- Vitamin E - 0,7 mg;
- Vitamin H - 0,7 mcg;
- Vitamin K - 173,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,9 mg
Esencijalne aminokiseline na 100 g:
- Valin - 0,075 g;
- Histidin - 0,021 g;
- Izoleucin - 0,053 g;
- Leucin - 0,071 g;
- Lizin - 0,1 g;
- Metionin - 0,037 g;
- Treonin - 0,07 g;
- Triptofan - 0,014 g;
- Fenilalanin -0,065 g;
- Tirozin - 0,037 g;
- Cistein- 0,015 g.
Također pogledajte sastav i kalorijski sadržaj salate.
Korisna svojstva salate Lollo Bionda
Zelje salate nije najčešći gost na svakodnevnom stolu, a uzalud. Ranije se proizvod koristio isključivo kao ukras za gotova jela, no moda za zdravu prehranu radikalno je promijenila ulogu ove jestive biljke, jer ima širok raspon korisnih svojstava, što je posljedica bogatog sastava. Redoviti unos lišća povoljno će djelovati na cijelo tijelo.
Korisna svojstva Lollo Bionde utječu na sljedeće tjelesne sustave:
- Probavni sustav … Vrlo lagan i bogat vlaknima, dobro se apsorbira, pomaže razgradnji masti, uklanja toksine i kolesterol. Komponente koje čine salatu pomažu u normalizaciji metabolizma, poboljšavaju stanični metabolizam, pomažu u ublažavanju upale i ublažavaju zatvor.
- Živčani sustav i mozak … Lollo Bionda bogata je jodom i folnom kiselinom. To mu omogućuje blagotvoran učinak na rad živčanih vlakana. Istodobno stimulirajući rad mozga i normalizirajući funkcionalnost živčanih završetaka, djeluje sedativno, ublažava iritaciju i umiruje. Prirodni antioksidansi mogu revitalizirati, poboljšati pamćenje, vratiti snagu i normalizirati san.
- Mišićno-koštani sustav … Takav mali i lagani proizvod zapravo je gotovo jednako dobar kao i mliječni proizvodi u smislu sadržaja kalcija. Savršeno pomaže u regeneraciji koštanog tkiva i obnovi hrskavice. Poboljšava izgled kose, noktiju i stanje zubne cakline. Jača kosti.
- Krvožilni sustav … Elementi koji čine proizvod stabiliziraju krvni tlak, jačaju krvne žile, obogaćuju krv, podržavajući rad srca i na taj način sprječavajući mnoge srčane bolesti i napade.
- Imunološki sustav … Bogat skup vitamina pomoći će u održavanju imuniteta, povećati otpornost na stres i ojačati tijelo tijekom sezonskih pogoršanja i prehlada. Korištenje listova zelene salate izvrsna je prevencija raka.
- Mokraćni sustav. Visok sadržaj vode pomaže u čišćenju pojedinih organa i sustava u cjelini, pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca. Ostali hranjivi sastojci pomažu smanjiti upalu i potiču popravak stanica u tkivima sluznice.
- Reproduktivni sustav. Pomaže poboljšati reproduktivnu funkciju i proizvodnju testosterona u muškaraca.
- Vizualni organi … Elementi u tragovima koji čine proizvod imaju blagotvoran učinak na unutarnju strukturu oka. Vitamini podržavaju vid, sprječavaju promjene povezane s godinama.
Znanstvenici ovu salatu smatraju jednom od najkorisnijih jestivih biljaka, pa ne biste trebali zanemariti tako zdrav i jednostavan za pripremu proizvod. Svatko bi ga trebao koristiti u svakodnevnoj prehrani, a posebno preporučuje uzimanje salate Lollo Bionda sljedećim kategorijama ljudi:
- Djeca i starije osobe … Najosjetljiviji dio stanovništva. Djeca i starija godina postavljaju povećane zahtjeve za kvalitetom prehrane. To je zbog činjenice da se tijelo tek razvija u djece te mu je važno dati što više korisnih tvari za pravilan razvoj i rast. Dok se u starijih ljudi svi procesi usporavaju, a uobičajena prehrana možda neće biti dovoljna za punopravni život.
- Osobe s povećanim psihičkim i fizičkim stresom … Kategorija ljudi koji imaju jaku potrošnju energije mora promatrati pojačanu prehranu za održavanje zdravlja i normalno funkcioniranje tijela. U ovom slučaju, ova salata je jednostavno nezamjenjiva.
- Trudna … Prednosti Lollo Bionde za žene tijekom trudnoće je ta što je bogata folnom kiselinom i prirodnim antioksidansima, koji blagotvorno djeluju na razvoj fetusa i podržavaju snagu i zdravlje buduće majke.
- Osobe s gastrointestinalnim bolestima i dijabetesom melitusom … Ove bolesti zahtijevaju posebnu dijetalnu prehranu, lišće salate neće samo proširiti gastronomski krug, već će pridonijeti i oporavku.
Vidi također Zdravstvene prednosti potočarke.
Kontraindikacije i štetnost salate Lollo Bionda
Listove salate možemo sa sigurnošću nazvati bezopasnima, nemaju akutne kontraindikacije, čak je i individualna netolerancija iznimno rijetka.
Međutim, u sljedećim situacijama postoje manja ograničenja u količini zelenila konzumiranog u ovom jestivom proizvodu:
- Akutna faza kolitisa i enterokolitisa … Tijekom pogoršanja ovih bolesti, vrijedi isključiti zelje iz prehrane. Šteta Lollo Bionde leži u njezinoj sposobnosti da pogorša tijek bolesti i izazove komplikacije.
- S gihtom i hepatitisom … U malim količinama salata neće naštetiti dijagnosticiranom hepatitisu ili gihtu, ali ipak vrijedi ograničiti prehranu i ne zanositi se čak ni s tako korisnim proizvodom.
- Dijeta za urolitijazu … Korištenje salate potiče uklanjanje kamenja i pijeska iz bubrega, ali u nekim slučajevima tijeka bolesti lišće može dovesti do neželjenih posljedica. U takvim slučajevima uporabu ovog proizvoda treba uskladiti sa stručnjakom ili liječnikom.
- Dojenje kod žena … Mnogi stručnjaci i stručnjaci centra za dojenje savjetuju da ne ograničavaju osobito prehranu dojilje, već, naprotiv, da je učine raznolikijom i korisnijom. No, ipak, u prvim danima djetetova života vrijedi se suzdržati od uzimanja ovog proizvoda i uvođenja u male doze, postupno ih povećavajući.
Pogledajte i kontraindikacije i štetnost Mitsuna salate.
Primjena i recepti sa salatom Lollo Bionda
Velika prednost zelenila za salatu je to što se konzumira isključivo svježe. Ova vam opcija omogućuje uštedu maksimalne količine hranjivih tvari i ne gnjavite se tijekom kuhanja. Dakle, obično se lišće jednostavno podere na velike komade i doda u jelo. Zelje salate može se kombinirati s gotovo svim proizvodima - s ribom, mesom, peradom, mliječnim proizvodima, orašastim plodovima, povrćem i voćem.
Profesionalni kulinarski stručnjaci ističu neke značajke uporabe ovog proizvoda kako bi se očuvala sva njegova korisna svojstva:
- Svježe lišće morate oprati iznimno hladnom vodom, jer zbog tople vode salata gubi elastičnost i brže postaje trom.
- Rezanje zelja salate se ne preporučuje, jer nakon dodira s metalom započinje proces oksidacije koji može negativno utjecati na svojstva proizvoda.
- Listove zelene salate trebate čuvati samo u hladnjaku u odjeljku za povrće, nakon što ih stavite u papirnatu ili plastičnu vrećicu.
- Prije nego što Lollo Bionda zelje stavite u hladnjak, provjerite je li lišće suho jer vlaga može vrlo brzo pokvariti proizvod.
- Listove salate posolite i začinite neposredno prije posluživanja, inače neće izgledati svježe.
Kao dio raznih salata, Lollo Bionda pomaže povećati volumen i čini jelo privlačnijim i apetitnijim. No, istodobno se ovaj proizvod često koristi kao neovisni prilog. Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, nema toliko značajki i nijansi pa možete dati mašti na volju i sami stvoriti kulinarska remek -djela od korisnijih proizvoda.
Predlažemo da se upoznate s nekoliko vrlo popularnih recepata s Lollo Biondom:
- Smoothie od salate … Lollo Bionda smoothie ne smatra se delikatesom. Jelo je prikladnije za one koji žele smršavjeti. Sastojci za tako zdrav napitak su listovi zelene salate (100 g), peršin (50 g), svježi krastavac (1 kom.), Par kapi maslinovog ulja, sol i začini po ukusu. Način kuhanja vrlo je jednostavan: isperite začinsko bilje, skinite koru s krastavaca i prerežite pulpu na nekoliko dijelova, a zatim sve proizvode sameljite u blenderu, dodajte začine i maslinovo ulje. Smoothie je spreman za piće. Poželjno je piti ovaj koktel 2 sata prije spavanja ili neposredno prije njega, kako biste zadovoljili večernji apetit, a istovremeno ne opteretili želudac.
- Ljuto punjeno lišće salate … Ova je opcija prikladnija za lagani zalogaj ili švedski stol. Za kuhanje trebat će vam sljedeći set proizvoda: nemasni svježi sir (200 g), klasični jogurt (50 g), češnjak (2 češnja), zelena salata (2 vezice). Priprema: pomiješajte svježi sir, jogurt i nasjeckani češnjak, temeljito isperite i osušite zelje salate, žlicom unutra stavite nadjev i list zarolajte u cijev. Po želji možete nadjev raznovrsiti krastavcem ili paprikom.
- Zelena salata … Boja jela izravno ovisi o njezinom punjenju. Glavni sastojci su listovi zelene salate (50 g), listovi špinata (50 g), brokula (100 g), svježi krastavac (1 kom.), Zelena paprika (1 kom.), Tuna iz konzerve u ulju (1 konzerva). Način pripreme: krastavac i papar narežite na velike kriške, zelje nasjeckajte na komade, dodajte kupus i konzerviranu hranu zajedno s maslacem, dobro promiješajte. Vrlo lagan i zdrav međuobrok.
- Pileća salata … Ova salata je vrlo lijepa i hranjiva, savršena za svečani stol. Sastojci su: pileći file (200 g), zelena salata (100 g), cherry rajčice (10 kom.), Plavi sir (50 g), mali krutoni ili krutoni (20 g), vinski ocat (1 žlica. L.), maslinovo ulje (1 žlica. l.), soja umak (2 žlice. l.), zrna gorušice (1 žlica. l.). Priprema: pileći file skuhajte i podijelite na male kriške; rajčice se mogu ostaviti cijele ili prepoloviti; narežite sir na kockice; nasjeckajte zelje rukama. Preljev posebno pripremite miješanjem ulja, octa, sojinog umaka i senfa. Salatu promiješajte dvije žlice ili posebnom lopaticom kako biste sačuvali atraktivniji izgled svih sastojaka.
Također pogledajte recepte lollo rossa.
Zanimljive činjenice o salati Lollo Bionda
Lollo Bionda salata svestrani je prilog i vrlo lijep ukras za svako jelo. Stručnjaci u prehrambenoj industriji s pravom je smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Njegov je okus nježniji od većine drugih sorti, što mu daje prednost što je najpoželjniji izbor pri kupnji gotovog lišća ili sjemena za uzgoj.
Mnogo je podvrsta ove jestive biljke, ali najčešće su Locarno, Zlatava, Record i Aleppo. Svi su oni vrlo popularni i uzgajaju se u privatnim vrtovima i u poljoprivrednoj industriji.
Salata se smatra nepretencioznom. To je vrsta srednje sezone otporna na mraz, pogodna za uzgoj na otvorenom ili zatvorenom tlu. No, istovremeno preferira blago kiselo ili neutralno tlo i dobro osvjetljenje. Zbog toga se biljka može lako uzgajati čak i na prozorskoj dasci, dok ne zahtijeva posebne vrtlarske vještine.
Za uzgoj prozorske daske najbolje je koristiti izdužene pravokutne posude. Prilikom sjetve u vlažno tlo napravite plitki utor širine centimetra po dužini cijelog oblika i rasporedite sjeme u njega, lagano ga prekrivajući zemljom odozgo. Nakon 2 tjedna već možete očekivati pojavu prvih izdanaka. Zalijevanje se vrši kako se tlo osuši. Ova kultura ne zahtijeva zaron, glavna stvar je da se sjeme ravnomjerno rasporedi po posudi i raste na udaljenosti od 15-20 cm jedno od drugog. Znakovito je da je za potpuni rast korijenovog sustava salate dovoljan volumen od 150 ml zemlje. Ova je metoda, naravno, jednostavna i zasigurno će za mjesec i pol dana osigurati dobru berbu svježeg zdravog zelja s vlastite prozorske daske.
Pogledajte video o salati Lollo Bionda:
U današnje vrijeme kupnja lišća salate nije teška, pa bi ljudi koji žele poboljšati kvalitetu prehrane trebali uzeti u obzir takav koristan prehrambeni proizvod i svakako ga dodati na svoj svakodnevni i svečani jelovnik.
