Izvorna salata od prženih patlidžana s lukom i rajčicom jelo je za svečani ili svakodnevni stol. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Patlidžan je najpogodnije povrće za pripremu svih vrsta jela, poput ljetnih salata, grickalica, glavnih jela i zimnice. Svaka hrana s njim ispadne začinjena i ugodnog okusa. Posebnost patlidžana je u tome što se skladno kombinira s mnogim proizvodima, začinima, začinskim biljem. Ovisno o odabranom začinu, povrće se dobiva s novim izvornim okusom. Danas predlažem da pripremim salatu od prženih patlidžana s lukom i rajčicom. Svježa rajčica s prženim plavim i lukom neobična je kombinacija proizvoda, dok se jelo pokaže svježim, sočnim i hranjivim u isto vrijeme.
Posebnost ovog jela je što se salata može poslužiti i topla i ohlađena. Za opciju hladnog zalogaja, prženo povrće mora se potpuno ohladiti, a zatim kombinirati s nasjeckanom rajčicom. Ako želite povoljno istaknuti okus hrane, u jelo dodajte zdrobljene orahe. Skladno se slažu sa svakim sastojkom u jelu. Obrok može biti neovisno jelo za obilan, ali lagan za želudac, večernji obrok. Također se može konzumirati ujutro kao hranjiv doručak koji će vas zasititi do ručka. A za vrijeme ručka može se poslužiti s bilo kojim prilogom, na primjer, s kuhanim krumpirom, rižom, mesom ili ribom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 96 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, plus pola sata ako trebate namočiti patlidžan
Sastojci:
- Patlidžan - 2-3 kom.
- Rajčice - 2-4 kom. ovisno o veličini
- Zeleni - hrpa
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje i preljev za salatu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak priprema pržene salate od patlidžana s lukom i rajčicom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, odrežite im repove i narežite na ploške. Patlidžani obično zahtijevaju prethodnu pripremu za uklanjanje gorčine. Međutim, povrće nije uvijek gorko. Na primjer, mladi mali plodovi ne sadrže gorčinu. No u velikom i prezrelom bluesu gorčina je vjerojatno prisutna. Zatim narezane patlidžane začinite s puno soli i ostavite 30 minuta. Zatim isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom.
2. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte na pola prstena.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte luk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri dok svjetlost ne postane prozirna.
4. Narezane patlidžane stavite u drugu tavu s zagrijanim biljnim uljem.
5. Skuhajte luk i patlidžane, povremeno miješajući. Po želji ih začinite s prstohvatom soli i crnim paprom.
6. Pomiješajte patlidžan i luk u jednoj tavi, promiješajte i zajedno pržite 3 minute.
7. Stavite pržene patlidžane u zdjelu. Ako pripremate hladno jelo, patlidžan ostavite da se ohladi, ako je topao, salatu dodatno skuhajte.
8. Rajčice operite, osušite papirnatim ubrusom, narežite na kriške i pošaljite u zdjelu od patlidžana.
9. Operite zelje, osušite, sitno nasjeckajte i dodajte u jelo. Cilantro ili bosiljak dobar su izbor za zelje.
10. Hranu začinite biljnim uljem i promiješajte. Poslužite pripremljenu salatu od prženih patlidžana s lukom i rajčicom.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu s prženim patlidžanom.
