Danas je patlidžan ponovo na jelovniku. Jednostavan za pripremu, izdašan i pristupačan međuobrok od prženih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Salata od pečenih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka izvrsno je jelo koje se može poslužiti kao samostalni međuobrok ili kao dodatak bilo kojem jelu. Na primjer, bit će to izvrstan prilog mesnom odrezku ili kotletu, kuhanom krumpiru ili prženoj ribi. Poslastica je vrlo zanimljiva, neobičnog okusa i načina pripreme. Ako ste umorni od prženih patlidžana s češnjakom, pečenih u pećnici, ukiseljenih i drugih jela s njima, onda ovaj recept raznoliko čini vaš svakodnevni jelovnik. Recept je vrlo promjenjiv, jer količina proizvoda se može mijenjati prema ukusu. Ako želite, dodajte još luka ili, naprotiv, kuhana jaja. A po želji jelo se može nadopuniti svježim rajčicama. Dobro se slažu sa svim sastojcima u receptu. Salatu poslužite hladnu. Stoga uzmite u obzir vrijeme prije posluživanja, jer prženim patlidžanima i kuhanim jajima potrebno je vrijeme da se ohlade.
Primijetit ću, unatoč činjenici da se zalogaj temelji na niskokaloričnom povrću, salata se ispostavlja kao prilično kalorična zbog kuhanih jaja i pečenih patlidžana u biljnom ulju, koji je tijekom prženja upijaju u velikim količinama. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija, patlidžane ispecite u pećnici, gdje je potrebno vrlo malo ulja, samo za podmazivanje pleha.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 173 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Umak od soje - za preljev
- Šećer - 0,5 žličice za kiseljenje luka
- Biljno ulje - za prženje i 1 žlica. za punjenje gorivom
- Ljuta paprika - 0,25 mahuna
- Sol - prstohvat
- Luk - 1 kom.
- Stolni ocat - 1 žlica za kiseljenje luka
Korak po korak priprema salate od prženih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka, recept s fotografijom:
1. Luk prije svega ogulite, operite i nasjeckajte na tanke pola prstenove. Stavite ga u duboku zdjelu, dodajte ocat i šećer te promiješajte. Prelijte kipućom vodom i ponovno promiješajte. Ostavite da se marinira prije nanošenja na salatu. Povremeno promiješajte.
2. Patlidžane operite, osušite i narežite na komade debljine 1 cm i dužine 3 cm. Ako je plod zreo, sadrži gorčinu. Da biste ga uklonili, patlidžan pospite solju i ostavite pola sata. Na površini ploda nastaju kapljice s kojima je izašla gorčina. Zatim isperite plodove i osušite papirnatim ubrusom.
3. U tavi na biljnom ulju ispržite patlidžane do zlatno smeđe boje. Zatim ih dobro ohladite.
4. Pripremite umak. Umiješajte soja sos, biljno ulje i sitno sjeckanu ljutu papričicu.
5. Jaja prethodno skuhajte tvrdo kuhana, ohladite u ledenoj vodi, ogulite i narežite na trakice. Pošaljite ih u zdjelu za salatu.
6. Jajima dodajte ohlađene pržene patlidžane i ukiseljeni luk. Luk nagnite u sito tako da staklo ima viška vlage i osušite ga papirnatim ubrusom.
7. Začinite salatu od pečenih patlidžana, jaja i ukiseljenog luka umakom, promiješajte i poslužite.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan s lukom i jajima.
