Sicilijanska tjestenina od prženih patlidžana varijacija je svjetski poznate sicilijanske tjestenine alla Norma. Kako ga kuhati, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sicilija je rodno mjesto skladatelja Bellinija Vincenza, a ime njegove poznate opere postalo je ime najpoznatijeg otočkog jela. Naravno, ovo nije jedina opcija za izradu tjestenine s prženim patlidžanom, koji je jedan od najukusnijih proizvoda s klijanjem na Siciliji. Jedna od razlika u odnosu na izvorni recept je sama tjestenina. Klasična verzija jela koristi špagete. Uzeo sam slamke. Ali možete koristiti školjke, lukove itd. Uostalom, tjestenina je, kao što znate, suho tijesto. Štoviše, tijesto raznih oblika, kuhano u slanoj vodi. Sama tjestenina ima okus po tijestu, a okus gotovog obroka određen je dodatnim proizvodima i umakom s kojima se poslužuje za stol.
Tjestenina u sicilijanskom stilu s prženim patlidžanom nevjerojatna je i jednostavna za pripremu. Sastav recepta je vrlo jednostavan, a svi proizvodi dostupni. Poslastica je izdašna i hranjiva te ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine za njezinu pripremu. Možete ga stvoriti doslovno za pola sata, pa je jelo vrlo zgodno pripremiti za doručak ili večeru. Ovo je savršen recept za vegetarijance koji preferiraju talijansku hranu. Za promjenu, obrok se može nadopuniti dodavanjem svježih ili konzerviranih rajčica, slanine, pilećeg filea i drugih sastojaka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 285 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Tjestenina - 100 g
- Maslinovo ulje - za prženje
- Cilantro ili peršin - nekoliko grančica
- Patlidžan - 0,5 kom.
- Sol - 0,5 žličice
Korak po korak priprema tjestenine s prženim patlidžanom na sicilijanski način, recept sa fotografijom:
1. Ulijte vodu u lonac, dodajte prstohvat soli i pustite da zavrije. Tjesteninu umočite u kipuću vodu i kuhajte 1 minutu manje nego što je navedeno na pakiranju proizvođača. Dovedite ih u stanje al dente.
2. Patlidžane operite, osušite i narežite na ploške. Ako je povrće zrelo, sadrži solanin koji dodaje gorčinu. Da biste ga uklonili, narezano voće pospite solju i ostavite pola sata. Zatim ih isperite pod tekućom vodom i osušite.
3. Peršin ili cilantro operite i sitno nasjeckajte.
4. U tavu ulijte maslinovo ulje i u njega pošaljite patlidžane.
5. Patlidžane pržite na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Po želji ih začinite s prstohvatom soli i crnim paprom. Ako želite mršavije jelo, onda pečeni patlidžan pripremite unaprijed u pećnici. Zatim ostaje samo dinstati ih nekoliko minuta ispod poklopca i pomiješati sa špagetama.
6. Kuhanu tjesteninu nagnite na sito tako da voda bude staklena i pošaljite u tavu s patlidžanom.
7. Dodajte sjeckano zelje i ulijte 2 žlice. vode u kojoj se kuhala tjestenina.
8. Hranu promiješajte i kuhajte poklopljeno 5 minuta na laganoj vatri. Pripremljenu tjesteninu na sicilijanski način poslužite s prženim patlidžanom odmah nakon kuhanja.
Pogledajte i video recept kako kuhati špagete s patlidžanom.
