Palačinke s mesnim punjenjem popularno su jelo u Rusiji i europskim zemljama. Svaka bi ih domaćica trebala znati skuhati. Stoga, ako još niste upoznati s takvim receptom, naš će vam članak pomoći.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nevjerojatno ukusno predjelo, poput palačinki s mesom, jedno je od onih jela koja imaju veliki broj različitih načina pripreme. Pogodan je za svaku priliku. Dakle, palačinke se mogu poslužiti za doručak uz šalicu kave, za ručak kao glavno drugo jelo, za večeru, pa čak i staviti na svečani stol. Općenito, ovo svestrano jelo pogodno je i za svakodnevnu prehranu i za blagdanski jelovnik. Budući da mesna komponenta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Postoji mnogo načina za pripremu punjenja od mesa za palačinke. Meso se kuha, prži, peče ili pirja, a zatim uvija kroz mlin za meso. Također ga možete prvo uvrnuti, a zatim ispržiti ili dinstati mljeveno meso. No, u svim je slučajevima luk neizostavan sastojak punjenja; dodat će sočnost. Osim toga, možete koristiti bilo koju vrstu mesa po svom izboru.
Tijesto za palačinke može se zamijesiti prema vašim omiljenim sastojcima. Za to se uglavnom koriste mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, kiselo mlijeko, pivo, mineralna ili obična voda. Postoje i egzotičnije opcije poput piva, soka od rajčice ili voća, infuzije od repe ili bundeve, kakaa ili kave. Postoji samo jedno „ali“, ne preporučuje se korištenje kvasnog tijesta za punjene palačinke. Budući da će palačinke ispasti guste, bit će teško u njih umotati nadjev.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 183 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati (10 minuta - miješenje tijesta, 20 minuta - pečenje palačinki, 40 minuta - pečenje mesa, 20 minuta - oblikovanje proljetnog valjka)
Sastojci:
- Brašno - 1,5 šalice
- Kiselo vrhnje - 150 g
- Šećer - 1 žličica
- Voda za piće - 2-2,5 čaša
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - u tijestu - 2 žlice, za prženje mesa - 3-5 žlica.
- Sol - u tijestu - prstohvat, u nadjevu - po ukusu
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Svinjetina - 1 kg
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje palačinki sa svinjetinom
1. Meso ogulite od filma i masti, operite i narežite na komade. Zagrijte tavu, dodajte ulje i probušite. Ubacite svinjetinu i pecite na jakoj vatri 5-7 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni. Potrebno je da se prekrije zlatnom korom, to će sačuvati sav sok u njoj.
2. Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte i dodajte u tavu mesu.
3. Umjereno zagrijte, po potrebi dodajte ulje i pržite meso s lukom dok se ne skuha. 5-10 minuta prije završetka začinite solju i paprom. Ako više volite manje kaloričan obrok, meso možete skuhati i pirjati luk.
4. Dok se meso kuha, počnite praviti tijesto za palačinke. Da biste to učinili, istucite jaja u zdjelu za miješanje tijesta, prelijte kiselim vrhnjem, biljnim uljem, stavite sol i šećer.
5. Mješalicom miješajte tekuću hranu dok ne postane glatka. Nakon toga ulijte brašno koje po želji možete prethodno prosijati, tada će se obogatiti kisikom, a palačinke će postati nježnije. Donesite tijesto do željene konzistencije vodom za piće. Savjetujem vam da tijesto razrijedite, kako bi palačinke bile tanke, tada će stati na puno nadjeva, pa će ih biti lako zamotati.
6. Zagrijte tavu, premažite je komadom slanine prije prve palačinke i izlijte dio tijesta kutlačom.
7. Na srednjoj vatri pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni.
8. Gotovo meso malo ohladite i prođite kroz mlin za meso. Za nježnije punjenje možete ga dvaput uvrnuti. Okrenite palačinke naopako i na svaku stavite dio nadjeva (2 žlice).
9. Zamotajte palačinku u omotnicu i slijedite isti postupak s preostalim palačinkama.
10. Hranu poslužite rashlađenu ili toplu. Za potonje se prži u tavi na biljnom ulju.
Pogledajte i video recept kako napraviti palačinke s mesom.
