Hranjiv, svestran prilog za svakodnevni stol - riža sa svinjetinom u tavi kod kuće. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Predlažemo kuhanje riže u tavi, koju nadopunjuju prženi komadići svinjetine i nasjeckano povrće. Kao što znate, riža se dobro slaže s mesnim proizvodima. Govoreći o takvoj kombinaciji kao što su meso i riža, odmah se predstavlja popularni pilaf. Usput, princip kuhanja predloženog jela vrlo je sličan tehnologiji kuhanja pilava. No, u mom slučaju provedba jela je puno brža, koristi se manje začina i začina karakterističnih za pilaf. Čak se i amater može nositi s korak-po-korak receptom dolje predstavljenim. Stoga će ovaj recept definitivno cijeniti sve hostese koje nemaju dovoljno vremena za kuhanje. Budući da ovdje nema ništa komplicirano, riža sa svinjetinom u tavi ispadne ukusna, zadovoljavajuća i aromatična. Međutim, unatoč jednostavnosti jela, ovdje postoji par trikova s kojima ću vas upoznati.
Ovaj izdašan i ukusan obrok savršen je za svakodnevni obiteljski ručak ili večeru za sve članove obitelji. Najbolje ga je poslužiti toplo uz laganu salatu od povrća, povrće i kriške bijelog kruha. Valja napomenuti da je glavni sastojak naše hrane riža, za nas iznimno neophodan i zdrav prehrambeni proizvod. Ova žitarica mora biti uključena u vašu prehranu. Osim toga, riža se smatra dijetalnim sastojkom s nizom korisnih svojstava.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 292 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 300 g
- Mrkva - 1 kom. (Srednja veličina)
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Listovi cvijeta šafrana - 0,5 žličice
- Riža - 150 g
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka mljevena paprika - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhajte svinjsku rižu u tavi:
1. Za kuhanje upotrijebite veliku, duboku tavu s visokim stranama i debelim dnom. Čak će i kazan poslužiti. Stavite ga na štednjak i dobro zagrijte. Ulijte biljno ulje i zagrijte do vruće temperature. Dobiva se još jedna ukusna riža s mesom, kuhana na biljnom (ulju sjemenki pamuka, sezamu) ili masnoj masnoći repa.
Meso se mora ohladiti. Ako se nalazi u zamrzivaču, prethodno ga izvadite da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Zatim meso operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Uklonite višak masnoće i uklonite višak filma. Premjestite ga na površinu za rezanje i narežite na komade srednje veličine. Pošaljite meso u zagrijanu tavu s uljem. Položite ga u jedan sloj tako da komadići leže jedan od drugog. Tada će se pržiti, a ne pirjati. Brzo prženo meso zadržava sve sokove unutar komadića.
U receptu imam svinjska rebra, ali možete uzeti bilo koji drugi dio trupa: ramena, prsa ili leđa. Također, osim svinjetine, možete koristiti i bilo koje drugo meso. No, imajte na umu da će se vrijeme kuhanja, okus i sadržaj kalorija u jelu promijeniti. Govedini treba više vremena za kuhanje od svinjetine i manje piletine ili puretine.
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na kockice debljine oko 7 mm. Ili ga narežite na pola prstena iste debljine. Šaljite mrkvu u tavu za meso i sve zajedno pržite doslovno 5-7 minuta dok ne porumeni.
Po želji, kriške luka možete odmah pričvrstiti na mrkvu. Da biste to učinili, ogulite i nasjeckajte luk na srednje kriške.
3. Meso začinite solju, crnim paprom, slatkom paprikom i lišćem šafrana. Po želji možete dodati i druge začine po ukusu. Ovdje dobro pristaju cjelovite žitarice kima (kumin), mljeveni sušeni češnjak, kurkuma, šafran, žutika, ljuta crvena paprika (svježa ili suha, mljevena). Također možete kupiti gotovu mješavinu začina za pilav. Dodatni sastojci uključuju voće i začine.
4. Ulijte vodu za piće u tavu tako da prekrije polovicu hrane, promiješajte i prokuhajte. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 5-7 minuta.
Za raznoliki okus, tijekom procesa pirjanja u tavu možete dodati nasjeckanu rajčicu, papriku ili gljive.
5. U međuvremenu pripremite rižu. Uzmite rižu s niskim škrobom, prozirnu i jaku. Zrna bi trebala biti srednje duljine, biserna i dobro upijati vodu i masnoću. Može se uzimati okruglo, dugozrnato ili redovito. Nemojte koristiti kuhanu ili divlju rižu. Stavite ga u sito, stavite u duboku zdjelu i isperite pod mlazom vode kako biste isprali sav gluten. Mijenjajte vodu nekoliko puta. Kad nije bijela, već prozirna, znači da je riža spremna za daljnje kuhanje.
Prelijte rižom i promiješajte. Dodajte pravu količinu prokuhane vode ako vam ponestane vode. Zapamtite da vam je potrebno 2 puta više vode po volumenu od riže. Začinite solju i začinite željenim odgovarajućim mljevenim začinima. Po želji možete dodati malo soja sosa. Tada će okus jela biti pikantniji.
6. Prokuhajte sadržaj lonca, pokrijte posudu poklopcem i smanjite vatru na najnižu razinu. Kuhajte dok riža ne upije svu vodu. Ovaj proces će vam oduzeti oko 20 minuta. Onda probajte. Trebao bi biti mekan. Po potrebi dodajte još malo vode i kuhajte dok ne omekša. Kuhanu rižu sa svinjetinom promiješajte u tavi i poslužite vruću, svježe skuhanu.
