Korak po korak recept s fotografijom pirjanog krumpira sa svinjetinom u loncu kod kuće. Tajne kuhanja. Video recept.
Krumpir se može peći, pirjati, pržiti. Krumpir je, naravno, sam po sebi ukusan, ali odlično se slaže s raznim namirnicama. Stoga ne propustite priliku skuhati ga na različite načine i s različitim sastojcima. Na primjer, uz dodatak mesa, postaje mekši, aromatičniji i hranjiviji. Krumpir s mesom jedna je od najpopularnijih poslastica, koja se u bilo kojoj inačici uvijek pokaže vrlo ukusnom.
Danas ćemo razmotriti kako ukusno pravilno pirjati krumpir s mesom. Ovo je izdašan i ukusan obrok za vašu svakodnevnu prehranu. Recept je svima poznat, nije samo poznat, već je i jednostavan. Međutim, unatoč dostupnim sastojcima, lakoća pripreme vara i ima dovoljno tajni. Uostalom, ne zna svaka mlada i neiskusna domaćica kako pravilno ispržiti meso, kada dodati krumpir, što učiniti kako bi bilo mekano, a da se ne pretvori u pire krumpir.
Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje pirjanog krumpira. Pravi se od govedine, teletine, piletine, puretine, mljevenog mesa, variva … Ovaj materijal predstavlja recept za pirjani krumpir sa svinjetinom u loncu. Jelo je ukusno, aromatično i lijepo. Ovaj recept je svojevrsni spas, kada je za kuhanje malo vremena, a malo je ostalo i do večere.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 169 kcal kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 8-10 kom.
- Svinjetina - 600-700 g
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje (ako je potrebno)
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Grašak paprike - 3 kom.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjanog krumpira sa svinjetinom u loncu, recept sa fotografijom:
1. Za recept se odlučite za ohlađeni komad mesa. Dobro ga isperite hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim ubrusom, uklonite sve žile i narežite vlakna na komade srednje veličine.
Ako uzimate smrznuto meso, prvo ga odmrznite na hladnom mjestu. Za to nemojte koristiti vodu i mikrovalnu pećnicu, inače će se izgubiti neka korisna svojstva.
Da bi pirjani krumpir bio izdašan s bogatim okusom, uzmite svinjski file sa slojevima slanine. Tada ne morate koristiti ulje za prženje. Svinjetina će se pržiti u vlastitoj masti.
2. Uzmite tavu, kotao, lonac ili bilo koji lonac s debelim dnom ili, poput mene, tavu od lijevanog željeza. Ovo je najbolji pribor za pirjanje. Lijevano željezo dobro čuva toplinu i ravnomjerno kuha hranu.
Odabrana jela stavite na štednjak i dobro zagrijte. Ako koristite meso bez masnih naslaga, ulijte biljno ulje u lonac i zagrijte. Ako je meso sa svinjskom masti, odmah ga pošaljite u zagrijanu tavu.
3. Pojačajte vatru i pržite komade mesa 15 minuta dok ne porumene sa svih strana, što će zatvoriti sok u njima. Stalno miješajte i nemojte soliti. Kako bi se očuvala sočnost u završnom jelu, ne preporučuje se meso soliti prije kuhanja i na početku prženja. Inače će se sol upiti, sok će se istaknuti, a meso će se na izlazu pokazati suhim.
Tijekom procesa prženja potrebno je da sva tekućina ispari, a komadići svinjetine ne izgore, već postanu smeđi. Ova će se boja zatim prenijeti u juhu i dati krumpiru karamelnu nijansu. Ako ustanovite da je nastalo puno masti, uklonite je malo.
Po želji mesu možete dodati nasjeckani luk i pržiti ga dok ne omekša. Vremenom, ovaj proces neće trajati više od 5 minuta.
4. Krumpir ogulite, izrežite „oči“, operite u hladnoj vodi i narežite na komade srednje veličine.
Ako je prerano staviti krumpir u lonac za meso, tada namočite oguljeno korjenasto povrće u hladnu vodu kako biste izbjegli pojavu tamne nijanse, što će negativno utjecati na izgled gotovog jela. Ali ne možete ga dugo držati u vodi, jer izgubit će se škrob i vrijedne tvari.
Za pirjanje je važno odabrati sortu krumpira kako se ne bi previše skuhala, u protivnom će ispasti gotovo pasirana, a da pritom nije previše žilava.
5. Kad meso potpuno porumeni i porumeni, dodajte krumpir u lonac.
6. Promiješajte i nastavite pržiti meso i krumpir 5-10 minuta.
7. Hranu začinite solju i crnim paprom te dodajte lovorov list. Za lijepu boju možete dodati i malo slatke paprike. Također, začinite svoje obroke omiljenim začinima i začinskim biljem. Uz pomoć začina možete povoljno naglasiti okus bilo kojeg jela. Za to možete upotrijebiti sjemenke kima, kopra ili začinskog bilja.
8. Ulijte vodu za piće u lonac tako da hrana bude potpuno prekrivena i da voda doseže gotovo do rubova posude.
9. Krumpir s mesom zakuhajte, čvrsto pokrijte posudu, smanjite vatru na minimum i pirjajte 1 sat. Za to vrijeme tekućina će malo ispariti, krumpir će postati lijepe boje, mekan, gust, vrlo ukusan i aromatičan.
Slasni pirjani svinjski krumpir stavite u lonac na tanjure i odmah poslužite s kruhom, konzerviranim ili svježim povrćem, kiselim kupusom …
