Meso je impregnirano pikantnim umakom od sojinog umaka, meda, soka od limuna i đumbira. Jelo je izdašno i nevjerojatno ukusno. Korak po korak recept s fotografijom koštice meda s đumbirom u sosu od limunovog soje. Video recept.
Sočna, rumena i zalijevajuća koljenica u pećnici jelo je za svaku prigodu, bilo da se radi o svečanoj večeri ili svakodnevnom obroku. Domaćinstva i gosti uvijek će je dočekati s praskom, nitko neće odbiti okusiti grickalicu. Ovo je klasik europske kuhinje koji je popularnost stekao zbog izvrsnog okusa. Postoji ogroman broj načina za raznolikost jela pomoću svih vrsta smjesa za marinadu. Ne mogu ga skuhati samo iskusni kuhari. Unatoč činjenici da zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, svaki kuhar početnik može se nositi s tim.
Predlažem još jedan ukusan recept za pripremu koljenice od meda s đumbirom u umaku od limunove soje. Može se peći i u foliji i u rukavu, ili u otvorenom obliku ili na plehu. Treba imati na umu da ako želite dobiti mekanu kožu, zglob treba umotati u foliju ili rukav. Ako volite hrskavu kožu, pecite je otvorenu. Prije toplinske obrade u pećnici, prethodno marinirajte. Što se meso duže marinira, bit će ukusnije. Vrijeme može varirati od 1 sata na sobnoj temperaturi do jednog dana u hladnjaku. Po želji, svinjski but tijekom pečenja može biti popraćen bilo kojim proizvodima. Obično se nadopunjuje povrćem ili voćem: kupusom, krumpirom, lukom, mrkvom, jabukama, kruškama, šljivama.
Pogledajte i kako skuhati svinjske koljenice u umaku od limuna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije - 1 koljenica
- Vrijeme kuhanja - 4 sata (2,5 sata za mariniranje, 1,5 sati za pečenje)
Sastojci:
- Svinjski koljenac - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Đumbir u prahu - 1 žličica
- Umak od soje - 3 žlice
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Češnjak - 1 glavica
- Med - 1,5 žlice
- Limun - 0,5 kom.
Korak po korak priprema koljenice meda s đumbirom u sosu od limunovog soje, recept s fotografijom:
1. Operite koljenicu pod mlazom vode, ostružite kožu željeznom spužvom (osobito ako je na njoj crna preplanula koža) i dobro osušite papirnatim ubrusom.
Češnjak ogulite, operite i prepolovite.
U dršku oštrim nožem napravite plitke proboje koji su punjeni režnjevima češnjaka.
2. U malu posudu ulijte sojin umak, dodajte med i limunov sok.
3. Dodajte đumbir u prahu, sol i crni papar. Budite oprezni s dodatkom soli, kao koristi se slani umak od soje, a jelo možete presoliti. Umjesto đumbira u prahu možete koristiti sitno naribani đumbir.
4. Promiješajte marinadu od soje.
5. Svinjski koljenac stavite u rukav za pečenje, koji je s jedne strane pričvršćen posebnim zatvaračima.
6. Izlijte marinadu u vrećicu s krakom. Pričvrstite rukav s druge strane i protresite dršku tako da se marinada raširi i ravnomjerno pokrije sa svih strana.
7. Namočite koljenicu na sobnoj temperaturi 2 sata da se marinira. Također ga možete marinirati u hladnjaku 24 sata. Zatim ga stavite na lim za pečenje i pošaljite da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 1,5 sat. Iako vrijeme pečenja zgloba u pećnici ovisi o njegovoj težini i veličini. Drška srednje veličine kuha se 2 sata na 180 stupnjeva. Poslužite vruću, svježe pripremljenu koljenicu meda s đumbirom u umaku od soje od limuna.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati svinjsku koljenicu s medom i senfom.
