Gdje možete pronaći cvijeće nasturcija, sadržaj kalorija i sastav. Korisna svojstva i šteta pri uporabi. Recepti za hranu i piće. Zanimljive činjenice i sposobnost rasta u različitim podnebljima. Cvjetovi nasturcija podržavaju dobro raspoloženje ne samo zbog izvornog pikantnog okusa, koji oduševljava receptore jezika, već i zbog svojih ljekovitih svojstava. Uvod u dnevni meni normalizira rad živčanog sustava, što sprječava razvoj depresije. Osim toga, žene koje ubrizgavaju cvatove u kozmetiku - maske, mogu se pohvaliti glatkom, zdravom kožom.
Kontraindikacije i štetnost cvjetova nasturcija
Cvjetovi nasturcija pripadaju sokogonnim proizvodima: potiču enzimsku aktivnost želuca, žučnog mjehura i gušterače, povećavajući opterećenje probavnog trakta. Nemojte koristiti ovaj proizvod za pankreatitis, čir na želucu, erozivni gastritis, kronični proljev.
Šteta cvjetova nasturcija jezgri nastaje zbog erukične kiseline koja je također sadržana u sastavu. Ometa rad srčanog mišića, povećava vjerojatnost srčanog i moždanog udara.
Ne biste trebali unositi svijetle latice u recepte:
- Sa stomatitisom - povećava se iritacija oralne sluznice;
- S bolesti žučnog kamenca - kako ne bi izazvali oslobađanje kamenaca u žučne kanale;
- Uz česte žgaravice može se razviti refluksna bolest;
- Tijekom trudnoće i dojenja - kako ne bi izazvali razvoj alergijske reakcije. U prvom slučaju, kod žena zbog hipertrofične reakcije tijela u posebnom stanju, u drugom - kod dojenčadi.
Nema potrebe uvoditi novi okus maloj djeci. Crijeva beba mlađih od 3 godine još nisu spremna za susret s novim proizvodom; u njemu nema dovoljno korisnih mikroorganizama za potpunu apsorpciju svih hranjivih tvari. Prevelik rizik - može se pojaviti proljev, kojeg će se biti teško riješiti.
Kako se cvjetovi nasturcija koriste u kuhanju
Kuhari sivim salatama dodaju svijetle cvatove, pune ih raznim nadjevima, inzistiraju na njima raznim pićima i začinjavaju umake. Oni mogu diverzificirati vašu prehranu, poboljšati vaše zdravlje i uživati u obroku - bogate boje latica koriste se za ukrašavanje jela. Biljni proizvod dodaje se mljevenom mesu i desertima.
Ne morate razmišljati o tome kako se jede cvijeće nasturcija. Cvatovi će klasičnim jelima dodati novi okus - vinaigrette, tjesteninu ili ljetnu salatu.
U prehrambenoj prehrani takav je aditiv neprocjenjiv: zahvaljujući njemu ubrzavaju se metabolički procesi, otapa se masni sloj.
Napitci s laticama povećavaju tonus tijela, pomažu u suočavanju s prehladom tijekom sezone epidemije i utažuju žeđ.
Recepti za cvijeće nasturcija
Cvatovi se mogu dodati ne samo ljetnim receptima, već i uživati u omiljenom ljuto-gorko-trpkom okusu tijekom cijele godine. Najbolje je zamrznuti zelje - sačuvat će se sva korisna svojstva, a latice će ostati iste svijetle.
Recepti s cvjetovima nasturcija:
- Začinjeno ulje … Cvatovi se sitno nasjeckaju, pomiješaju s maslacem i doda limunov sok. Omjeri boja i ulja nisu bitni. Glavna stvar je dobiti konzistenciju koja po strukturi podsjeća na gusto, homogeno tijesto. Zatim se formiraju male tablete sa znakom, zamrznute u zamrzivaču. U budućnosti ga možete razmazati po kruhu, dodati u pire krumpir ili kašu.
- Ljetna salata … 200 g rotkvice, 80 g cvjetova nasturcija, nekoliko pera zelenog luka. Preliveno majonezom ili maslinovim uljem sa senfom u prahu. Druga mogućnost: umjesto rotkvice-svježi krastavci, dodatno 1-2 tvrdo kuhana jaja.
- Salata od oraha … Naribajte dvije mesnate rajčice, svježi krastavac sitno nasjeckajte. Preljev za salatu: samljeti 2 žlice mješavine orašastih plodova - oraha i indijskih oraščića, ili pinjola s lješnjacima, pomiješati s medom i biljnim uljem do tijesta.
- Ljuti začini … Pomiješajte pupoljke, protisnuti češnjak i pire od crvenog ribiza u jednakim dijelovima. Čuvati u hladnjaku, koristiti kao umak za ribu i meso.
- Ukiseljeni pupoljci … Biraju nepuhale pupoljke koji su još zeleni. Operu se i polože u jednom sloju na papirnati ubrus kako bi se uklonila višak vlage. Marinada je kuhana: za 1 litru vode, žlicu soli i šećera, 2 graška papra i klinčića, 1 lovorov list. Kad marinada zakuha, u nju se ulije 3 žlice vinskog octa 9%. Staklenke su čvrsto napunjene pupoljcima (ne morate ih prethodno sterilizirati), preliti vrućom marinadom i odmah smotati s poklopcem. U ukiseljenom obliku cvjetovi nasturcija dodaju se jelima - ribi i mesu.
- Punjene rajčice … Svježe mesnate rajčice prepolovite i uklonite im sredinu. U zdjelu miksera rasporedite u jednakim količinama: kuhanu repu, jezgru rajčice, ukiseljene pupoljke, zeleni grašak - možete svježi (šećer) ili konzervirani. Sve promiješajte i dodajte malo maslaca. Rajčice napunite nadjevom, odozgo premažite majonezom.
Recepti za napitke od cvijeta Nasturtium
Na temelju cvatova možete pripremiti ne samo jela, već i pića. Popularni recepti:
- Čaj … Pupoljci se otkidaju prije otvaranja, suše na sobnoj temperaturi u ventiliranom prostoru, raširivši u 1 sloj. Ne morate ga okrenuti. Zatim se kuha s kipućom vodom.
- Lijevanje … Osušeni pupoljci melju se u prah i dodaju u domaće likere od bobičastog voća 3-4 dana prije moguće kušanja u omjeru 1 žlica na 1 litru.
- Cvjetni ocat … Koriste se svježi cvatovi. 100 g cvjetnih pupova ulije se u 0,5 litara sladića 9% octa, u bocu ulije 2 graška papra i crnog papra, 1 češanj, 1 zgnječeni zub češnjaka i pola ljutike. Inzistirati 12 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, a zatim tekućinu pretočiti. Koristi se kao dodatak masnim jelima od mesa i ribe.
- Tonirajući koktel … 40 g korijena hrena utrlja se na ribež, doda se 100 g nasjeckanih neotvorenih pupova, promiješa. Ulijte 2 litre prokuhane hladne vode u posudu koja se može dobro zatvoriti poklopcem, ulijte malo više od pola čaše šećera. Filtrirajte nakon 12 sati. Čuvati u hladnjaku.
Zanimljive činjenice o cvijeću nasturtium
Naziv "kapucin" dobio je nasturtium u čast redovnika. U portugalskom gradu Sintru osnovan je samostan kapucinskog reda čiji su članovi nosili kapuljače-kapuljače nalik cvijeću nasturcija.
No, botanički naziv biljke "zaradio" je zbog bogate svijetle boje latica. Karl Linnaeus dao je ime Tropaeolum u čast trijumfalnih stupova na kojima su rimski ratnici izvjesili kacige svojih neprijatelja, umrljane krvlju. Sjemenke svijetlog cvijeća nisu iz Amerike preuzeli konkvistadori, poput većine začina i začina, već trgovci. Stoga je biljka u Europu došla iz Indije. Tamo je stekao ogromnu popularnost. Svijetlo cvijeće zamijenilo je siromašni šafran - neizostavan sastojak nacionalne kuhinje.
Veliki cvjetovi nasturcija, koji cvjetaju na biljkama tropskih zemalja, oprašuju ih ne insekti, već kolibri. Njihov nektar je hrana za ove ptice jarkih boja.
Tijekom cvatnje nasturcija, sve biljke posađene uz cvjetnjak zaštićene su od kupusa, lisnih uši, bijelih muha pa čak i koloradskih kornjaša. Uplaši ih opor miris. Također, takvo susjedstvo štiti od mnogih bolesti.
Claude Monet, francuski umjetnik, preferirao je svijetle boje - gotovo cijela njegova osobna parcela bila je zasađena nasturtijima.
Cvatnja počinje u svibnju, a završava u kasnu jesen. Možete odabrati sorte tako da cvjetnjak cijelo vrijeme oduševljava oko. Najpopularniji nasturtiumi:
- Štitasti ležaj - s izdancima od četiri metra, s crvenim i žutim cvjetovima, "Lucifer";
- Mali - s kratkim stabljikama, ne duljim od 35 cm, crvene, narančaste, žute, s isticanjem i prugama na laticama, "Black Velvet", "Cherry Rose";
- Štitnjača - veliko gusto lišće i stabljika do 2,5 m, "Bubamara", "Kralj Teodor";
- Liana (Kanarinac) - liana s malim raznobojnim cvjetovima.
Rad na novim sortama traje do danas. Možete ga uzgajati na osobnoj parceli, na travnjaku, u zimskom vrtu i na vlastitoj prozorskoj dasci. Biljka je toliko nepretenciozna da je dovoljno osigurati stabilno zalijevanje za rast i cvatnju.
Pogledajte video o cvijeću nasturcija:
Za one koji žele iznenaditi goste slasnim jelom, preporuča se prvo sjeme posaditi u tresetne čaše, pa tek onda prenijeti na stalno mjesto rasta - u cvjetnjak ili saksiju. To će pomoći u sprječavanju oštećenja korijena tijekom presađivanja i brzo uzgojiti lijepo i ukusno cvijeće.
