Kako skuhati puretinu od bundeve? Korisne tajne kuhara i TOP-4 ukusna recepta.
Sadržaj recepta:
- Kako kuhati puretinu s bundevom - tajne kuhara
- Puretina s bundevom u umaku od vrhnja
- Ćurke se roladu s bundevom
- Rolat od purećeg filea punjen bundevom i sirom
- Gulaš s bundevom i puretinom
- Video recepti
Pumpkin puretina jedna je od namirnica koje se uvijek povezuju s blagdanima. Punjena puretina tradicionalno je englesko jelo, koje se koristi u posebnim prilikama. Niti jedan božićni stol ili Dan zahvalnosti u Americi nije potpun bez njega. A Halloween je nezamisliv bez lampiona od bundeve. A ako spojite ove dvije komponente, tada možete pripremiti nevjerojatno ukusna jela koja su savršena ne samo za običnu večeru, već i pretvaraju svaku gozbu u pravi praznik. Ispod su korak-po-korak recepti za puretinu s bundevom. Pokušajte ih skuhati i odlučite koja vam je bliža.
Kako kuhati puretinu s bundevom - tajne kuhara
- Pureće meso smatra se laganim, niskokaloričnim i hipoalergenim pa ga treba uključiti u prehranu beba i medicinsku hranu.
- Ćuretina sadrži najmanju količinu kolesterola u usporedbi s drugim mesom.
- Odaberite puretinu koja je svježa i mlada. Koža ptice treba biti svijetla i glatka, a meso čvrsto i čvrsto. Ako je koža skliska, onda ptica nije svježa.
- Trbuh svježe purice sjajan je i vlažan, noge su sive i glatke, trup je svijetlo ružičast, a oči ispupčene i prozirne bez zamućenih mrlja.
- Najukusnija puretina u dobi od 16 tjedana, teška 5-10 kg.
- Trup 35 kg - "stara" perad s tvrdim i suhim mesom.
- Puretina se prži u tavi, dinsta u komadima, kuha, peče u pećnici, u foliji. Pripremite s nadjevom i bez punjenja. Od njega se pravi mljeveno meso za kotlete, pite, polpete. Peku kuhanu svinjetinu, rolat, šnicle. Prave paštetu, gulaš, gulaš, azu …
- Meso puretine lako se "prilagođava" okusu druge hrane pa se može miješati sa bilo čime.
- Ako je puretina smrznuta, polako je odmrznite. Perad teška 9 kg odmrzava se dva dana.
- Ne kuhajte hladnu perad. Samo meso sobne temperature bit će mekano i sočno.
- Prije kuhanja puretina se može marinirati, tada će biti mekša i ukusnija.
- Vrijeme pečenja izračunava se prema težini mesa, uzimajući u obzir nadjev: dodajte 500 minuta za 500 grama.
- Bilo koja stolna bundeva pogodna je za kuhanje.
- Prilikom kupnje obratite pozornost na plodove srednje veličine koji nisu teži od 5 kg. Što je povrće manje, to je slađe. Kora kvalitetnog ploda je gusta, bez oštećenja i pjega. Pulpa je mesnata, čvrsta, svijetlo narančasta, nije vlaknasta. Rep je potpuno suh.
- Bundeva nema izražen okus pa joj je pulpa začinjena začinima i začinskim biljem, poput kima, mljevenog papra, češnjaka, orijentalnih mješavina i začinskog bilja.
Puretina s bundevom u umaku od vrhnja
Pureće meso s bundevom u umaku od vrhnja - brzo se skuha, a jede se još brže. Tehnološki proces je jednostavan, jelo ispada ukusno.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 141 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Pureća prsa - 600 g
- Zeleni luk - 1 grančica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - 3 žlice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bundevina pulpa - 600 g
- Kiselo vrhnje - 150 g
- Pileća juha - 150 ml
Korak po korak kuhanje puretine s bundevom u umaku od vrhnja:
- Bundevu narežite na kockice od 1 cm, zeleni luk - na tanke kolutiće, filete puretine - na male tanke komadiće.
- U tavi zagrijte ulje i pržite filete puretine dok ne omekšaju.
- Izvadite iz tave, dodajte ulje i pirjajte bundevu i zeleni luk 5 minuta.
- Ulijte juhu, uključite vatru i pirjajte 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
- Povrću dodajte kiselo vrhnje i prženu puretinu. Promiješajte, prokuhajte, posolite, popaprite i maknite s vatre.
Ćurke se roladu s bundevom
Pureći file s bundevom nevjerojatna je, svijetla i ukusna kombinacija proizvoda. Kiflice su jednostavan i uspješan recept za pripremu puretine s bundevom. Jelo se peče u pećnici, ali po želji može se skuhati u tavi na štednjaku ili u sporom štednjaku.
Sastojci:
- Pureći file - 600 g
- Bundeva - 600 g
- Kiselo vrhnje - 0,5 žlice.
- Češnjak - 1-3 češnja
- Biljno ulje - 1, 5-2 žlice.
- Sol - 1 prstohvat
- Papar - 1 prstohvat
- Začini i sušeno bilje po ukusu
Korak po korak priprema purećih peciva s bundevom:
- Pureći file operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na srednje kriške. Malo se borite protiv njih.
- Bundevu ogulite, operite, narežite na srednje komade i lagano popržite u tavi.
- File posolite, popaprite i dodajte prženu bundevu. Zarolajte ga i stavite u posudu za pečenje.
- Češnjak protisnite kroz prešu i sjedinite s kiselim vrhnjem. Začinite solju i paprom. Puretinu prelijte umakom od vrhnja.
- Pošaljite hranu da se kuha u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva pola sata.
- Kad se pojavi ukusna zlatno smeđa kora, jelo je spremno. Izvadite lim za pečenje i stavite puretinu i bundevu na zdjele.
Rolat od purećeg filea punjen bundevom i sirom
Purica iz pećnice s bundevom pravo je svečano jelo. Može se poslužiti vruće, kao prilog ili ohlađeno, narezano.
Sastojci:
- Pureći file - 1 kg
- Bundevina pulpa - 200 g
- Luk - 1/2 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Svježi sir - 150 g
- Mrvice bijelog kruha - 1 žlica
- Senf u zrnu - 1 žlica
- Peršin - 1 žlica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljevena paprika - po ukusu
- Maslinovo ulje po ukusu
Korak po korak priprema rolade od purećeg filea punjene bundevom i sirom:
- Operite file od puretine, osušite ga, napravite duboki rez u sredini duž vlakana, ne dosežući rub od 1 cm. Odmaknite meso po rezu, otvorivši komad poput knjige. Pokrijte prozirnom folijom i istucite u tankom sloju. Začinite solju i paprom.
- Meso bundeve, papriku i luk narežite na male kockice.
- Povrće prelijte sirom, nasjeckanim peršinom, senfom i krušnim mrvicama. Začinite solju, paprom i maslacem.
- Nadjev stavite na meso i zarolajte u čvrsti rolat. Vezati kulinarskom špagom.
- Rolat sa svih strana popržite na maslinovom ulju u tavi.
- Prebacite u posudu za pečenje, pokrijte folijom, prelijte s 200 ml kipuće vode i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1,5 sat.
- Ohladite roladu prije posluživanja i narežite je na porcije.
Gulaš s bundevom i puretinom
Puretina s bundevom dobro se usklađuje u obliku gulaša, koji se može ispeći u pećnici ili skuhati na štednjaku.
Sastojci:
- Puran - 2 bedra
- Bundeva - 500 g
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Juha - 2 žlice.
- Začini - po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhajte gulaš od bundeve i puretine:
- Puretinu operite i narežite na male komadiće.
- Bundevu i krumpir ogulite i narežite na kockice 1,5 cm.
- Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
- Puretinu stavite u plastičnu vrećicu, dodajte začine i sol. Vezati vrećicu i protresti.
- U loncu zagrijte ulje, dodajte puretinu i kuhajte 5 minuta.
- Bundevu, krumpir i luk stavite u vrećicu s puretinom. Protresite i stavite u pureću posudu.
- Kuhajte 5 minuta i dodajte juhu.
- Začinite češnjakom, začinima, prokuhajte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 1 sat.
Video recepti:
