Opis egzotične biljke kuruba. Koje su karakteristike okusa i arome voća? Kemijski sastav, koristi i štete. Zašto biste trebali kontrolirati uključivanje proizvoda u prehranu. Kako jesti granadillu od banane. Recepti za kuhanje. Osim toga, komponente granadille od banane korisne su za zdravlje desni i zubi. Također, plodovi imaju tonik i tonik na tijelo. Nakon naporne tjelesne aktivnosti mišićna vlakna brže se oporavljaju.
Kontraindikacije i šteta za plodove kurube
Iako egzotično voće ima puno korisnih svojstava, ako se pretjerano uključi u prehranu, može izazvati probavne smetnje i uzrokovati bolne senzacije. Postoji opasnost od značajnog narušavanja metaboličkih procesa u tijelu i pogoršanja opće dobrobiti.
Posljedice zloupotrebe granadille od banane:
- Pojedinačna netolerancija na određene komponente … Sadržaj multivitamina u plodu može potaknuti kvar u procesu probave, oslabiti apsorpciju minerala, uzrokovati anafilaktički šok i oticanje sluznice. Osim toga, može doći do povećanja tjelesne temperature, ubrzanja otkucaja srca i pojave preosjetljivosti.
- Poremećaj gastrointestinalnog trakta … Postoji proljev, obilno nadutost, zatvor, mučnina praćena povraćanjem, adenom gušterače, dolazi do iritacije na sluznici, a peristaltika se pogoršava. Postoji rizik od razvoja gastritisa i čira na dvanaesniku, narušena je normalna funkcija jetre i bubrega.
- Pogoršanje kognitivnih sposobnosti … Manje kisika ulazi u mozak, otežavaju se misaoni procesi, postoji osjećaj stalnog umora, apatija, nepažnja, javlja se intrakranijalni tlak. Oštećena je aktivnost središnjeg i autonomnog živčanog sustava.
- Alergijska reakcija … Na koži se pojavljuju crvenilo i akne, dolazi do ljuštenja, bolova u mišićima, vid se pogoršava, konjunktiva se suši, reže oči, curi iz nosa i javljaju se česti napadi mučnine. Osim toga, dolazi do toksičnog šoka, a tijelo slabi u borbi protiv zaraznih i virusnih uzročnika.
Prije nego što kurubu dodate u hranu, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom i pobrinuti se da komponente voća neće uzrokovati individualnu netoleranciju. Otrovana osoba će povećati znojenje i krvni tlak.
Apsolutne kontraindikacije za tacho:
- Čir i gastritis … Proces probave i sinteza krvnih proteina se pogoršavaju, tijelo ne prima potrebne mikro- i makroelemente, pojavljuje se patogena mikroflora, potiskuje se aktivnost gušterače. Osim toga, imunitet se smanjuje, vlakna i elektroliti se ne apsorbiraju.
- Dijabetes … Voće povećava postotak šećera u krvi, u ustima se osjeća osjećaj suhoće, težina brzo dobiva, postoji oteklina i trnci u udovima. Javlja se pretjerana razdražljivost i nemotivirana agresija, zahvaćeni su neuroni središnjeg živčanog sustava.
- Epilepsija … Komponente fetusa mogu izazvati napad, oštećenje dijelova mozga, vrtoglavicu, gubitak svijesti, omamljenost, pospanost, nekontroliranu kontraktilnost mišića. Javljaju se i kršenja u kardiovaskularnoj aktivnosti.
- Povećana kiselost … Pojavljuju se trule podrigivanje, erozivne i ulcerativne lezije, žgaravica, osjećaj težine u želucu, nadutost, zatvor, proljev, pogoršava se antibakterijska obrada hrane, a alkalna ravnoteža nije regulirana. Postoji stalni osjećaj nelagode i razdražljivosti.
U slučaju trovanja očituje se sva šteta granadille od banane pa trebate odmah nazvati hitnu pomoć. Prije njezinog dolaska važno je pacijenta staviti na krevet, dati mu slanu vodu i dati mu laksativ. Na taj način možete isprati želudac i ukloniti štetne toksine.
Kako jesti granadillu od banane
Taho ima ukusnu narančasto-slatku pulpu, kiselog okusa i ugodne arome. Obično se plodovi jedu svježi, prethodno oguljeni - savršeno pomažu u suzbijanju žeđi po vrućem vremenu.
U Boliviji se priprema mješavina soka od banane granadille, šećera i alkoholnog pića Aguardiente, koje se obično pije prije večere ili se koristi za izradu drugih slastica.
U Ekvadoru je plod curube sastojak sladoleda.
Na Novom Zelandu tahoe se koristi u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda, voćnih salata i pudinga.
Jede se samo zrela banana granadilla pa je važno pravilno je odabrati. Da biste odabrali zrelo voće, trebali biste obratiti pozornost na boju kore, trebala bi biti svijetložuta ili tamno zelena.
Tacho čuvajte pri niskoj vlažnosti i temperaturi ne višoj od 0 ° C.
Recepti banana granadilla
Na bazi pulpe kuruba pripremaju se džemovi, konzerve, sirupi, osvježavajuća pića, sokovi, želei i salate. Voće se odlično slaže s mahunarkama, narom, ananasom, jabukama, orašastim plodovima, grožđem, grejpom, mandarinama i kivijem.
Recepti banana granadilla:
- Palačinke s kurubom … 90 grama pšeničnog brašna pomiješa se s 4 žlice šećera, prstohvatom soli i prstohvatom sode bikarbone. Kurubu se uklanja s kožica i zrna. Istucite ga mikserom zajedno sa žumanjkom, čašom mlijeka i 20 grama otopljenog maslaca. Svi sastojci se sjedine i dobro promiješaju pjenjačom. Umutite 2 bjelanjka i ulijte u tijesto. Palačinke se prže u suhoj tavi koja se ne lijepi na laganoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Hranjivi koktel … Ogulite i narežite 3 kurube na male komadiće. U njih se ulije litra mlijeka s niskim udjelom masti i žlica šećera. Po želji možete dodati prstohvat cimeta od krede. Tucite koktel mikserom oko 3-5 minuta. Napitak možete ukrasiti listom mente.
- Soufflé s tahoom … 4 ploda ogulite i narežite. Tava se obilno namaže maslacem i na njoj se prži voće. Zatim se odvoji 5 žumanjaka i sjedini s čašom mlijeka s niskim udjelom masti, prstohvatom soli i žlicom šećera. Preostali snijeg od bjelanjaka istuče se i ulije u mliječnu smjesu. Kalup obložite papirom za pečenje i rasporedite masu od jaja i mlijeka, a na vrh narezanu kurubu. Pećnica se zagrijava na 180 stupnjeva i desert se tamo stavi 20-25 minuta.
- Čokoladni kolač od sira … 150 grama mliječne čokolade i 80 grama maslaca rastopi se u vodenoj kupelji. Dodaju im se žlica kakaa i 3 žlice pšeničnog brašna. Zatim se ubacuju 2 kokošja jaja i 3 žlice šećera. U drugom spremniku mikserom istucite oguljenu kurubu, 100 grama svježeg sira, 1 jaje i žličicu šećera. Najprije u posudu za pečenje ulijte čokoladnu smjesu, a zatim skutu. Kaotične uzorke na desertu možete stvoriti vilicom. Torta od sira stavlja se u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 30 minuta.
- Mafini s kurubom … 100 grama mekog maslaca pomiješa se s 3 žlice šećera od trske i čašom bijelog šećera, 3 šalice pšeničnog brašna i 3 žlice praška za pecivo. Odozgo se ubacuju 2 kokošja jaja. 3 ploda kurube izvade se iz ljuske, zdrobe i stave s ostalim sastojcima. Tijesto se izlije u posudu za pečenje i stavi u pećnicu 35-40 minuta na temperaturu od 190-200 stupnjeva.
Granadilla od banane nalazi se u tradicionalnim jelima kolumbijske, novozelandske, venecuelanske i urugvajske kuhinje.
Zanimljive činjenice o kurubi
Indijanci koji su živjeli u Južnoj Americi znali su za ljekovitost voća. Oni su prvi pokušali pripitomiti ovu biljku.
U Ekvadoru se biljka naziva taxco, u Venezueli - brokat, a u Peruu - ting ting. Mještani cijene kurubu zbog sposobnosti utaživanja žeđi. Iz tog razloga voće se često nosi sa sobom na duge šetnje.
Na Sveučilištu Columbia u Narruu 1964. godine došlo je do razvoja metoda uzgoja voća. To je bilo zbog želje države da iznese proizvod na međunarodno tržište.
Drvo liana plodi cijelu godinu u Kolumbiji, no na Novom Zelandu se to razdoblje skraćuje, a plodovi se beru od ranog proljeća do kraja listopada. Biljka počinje donositi plodove u drugoj godini života.
U slučaju nekvalitetne drenaže tla uz pomoć rovova i cijevi nasada, na kurube negativno utječu žučne nematode. Pogledajte video o granadilli od banane:
