Što je granadilla, gdje raste, koji je sadržaj kalorija. Korisna svojstva egzotike, postoje li kontraindikacije za uporabu. Recepti strastvenog cvijeća i zanimljive činjenice o biljci koja voli sunce. Potencijal granadille toliko je širok da je voće traženo u kuhanju i kozmetologiji. Lokalni iscjelitelji uvode ga kao biološku sirovinu u ljekovite formulacije.
Korisna svojstva granadille
Ukusna i zdrava pulpa odlikuje se tonizirajućim učinkom, poboljšava tonus, pomaže u oporavku od bolesti i iscrpljujućeg fizičkog napora.
Prednosti Granadille:
- Jača imunološki sustav, potiče proizvodnju prirodnog interferona, ima antioksidativno djelovanje - preporučuje se korištenje voća za sprječavanje stvaranja atipičnih (karcinomskih) stanica. Sva ova svojstva posljedica su visokog sadržaja vitamina C i flavonoida u sastavu.
- Održava kvalitetu vida, sprječava degenerativne promjene vidnog živca.
- Uklanja stare toksine iz tijela, ima učinak čišćenja, potiče peristaltiku - sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, štoviše, ta se kvaliteta poboljšava korištenjem sjemenki.
- Ima laksativni učinak.
- Normalizira rad kardiovaskularnog i mokraćnog sustava, pomaže se riješiti viška tekućine u tijelu, ali istodobno pulsiranje ostaje stabilno - kalcij se ne ispire iz tijela.
- Koristi se za sprječavanje bolesti srca, hipertenzije, osteoporoze. Granadilla je vrlo korisna za starije osobe-1-2 ploda u svakodnevnoj prehrani značajno usporavaju negativne promjene povezane s dobi.
- Pomaže u liječenju anemije.
Granadilla je posebno vrijedna za žene. S obilnom menstruacijom, ovo voće može vam pomoći da se brzo oporavite. Preporučljivo je uvesti ga u prehranu nakon operacija i zaraznih bolesti.
Gubitak težine s granadillom ne ugrožava kvalitetu kose, noktiju i kože - gubitkom težine hranjive tvari iz tijela se ne ispiru.
Šteta i kontraindikacije za uporabu granadile
Nema kontraindikacija za uporabu granadille - može se davati djeci od najranije dobi ako nema alergijske reakcije. Individualna netolerancija može se razviti čak i za najkorisnije proizvode.
No, postoje neka ograničenja u uporabi:
- Ako obitelj ne živi u klimatskom pojasu u kojem granadilla nije egzotična, ne smije se uvoditi u dječji jelovnik prije 3 godine.
- Ako imate sklonost proljevu, upotrebu treba ograničiti, a ako se stanje pogorša, odbijte poslasticu.
- Treba uzeti u obzir diuretičko i laksativno djelovanje granadile, a ne zloupotrijebiti egzotiku.
Alergijska reakcija pri konzumiranju granadille može se pojaviti zbog tvari s kojima se kora obrađuje. Ako se obrada ne izvrši, nemoguće je isporučiti plodove čak ni lokalnom potrošaču - oni brzo propadaju. Stoga, ne biste trebali gristi koru, čak i nakon što je operete. Zreli plodovi imaju izraženiji laksativni učinak.
Granadilla recepti
Granadilla je prilično skupa, zbog čega europski potrošači radije konzumiraju egzotiku svježu. Plodovi se režu, a slatka želatinasta pulpa izvlači se žlicom - izrezana granadilla nalikuje na dinju, ali nemoguće je odvojiti komade, "žele" se razmaže. Na mjestima rasta plodovi se koriste za pripremu voćnih salata, deserta i sokova - piju se svježi ili se koriste kao sastojak bezalkoholnih pića.
Granadilla recepti:
- Salata … Jedan od sastojaka salate je mješavina Afisha-Food, koja uključuje rukolu, magnold i korn (janjeća biljka). Ako nije moguće nabaviti mješavinu Afisha-Food, bilje možete kupiti zasebno. Možete i bez korijena, ali ne možete osjetiti nježan okus salate bez rukole i magnolda. Bijelu repu narežite na ploške, nakon što ogulite koru, na tanjur stavite lišće salate, kriške, jagode (za 1 repu - 10 bobica), pospite nasjeckanim zelenim lukom. Iz ploda granadille žlicom izvadite pulpu zajedno sa sjemenkama i položite je na tanjur. Preljev se sastoji od balzamičnog octa, sezamovog ulja, šećera i soli. Ostavite da se kuha 5 minuta i ohladite u hladnjaku prije posluživanja. Ako se ne morate pridržavati dijete, možete dodati dodatne sastojke - oguljene sjemenke bundeve i parmezan, narezane na male komadiće.
- Mousse … Sastojci: 2 granadille, 3 vrlo zrele, ali ne smeđe banane, 25 g maslaca, 1 veliki kivi ili 2 mala, pola čaše vrhnja od 22-33%, 35 g šećera, sok od limuna- od otprilike trećine medijuma limun veličine. Maslac se topljenjem otopi - ne zavrije, pa se ulije u pire od banane. Začinjeni pire promiješajte s pulpom granadille i, da ne smeta, stavite ga u hladnjak. U ovom trenutku istucite vrhnje sa šećerom, a kivi s limunovim sokom. Sastav banana-granadilla izvadi se iz hladnjaka i začini šlagom. Prvo se na zdjele položi pire od kivija, banane s granadiljom na vrhu - to morate učiniti pažljivo kako se slojevi ne bi miješali. Možete napraviti nekoliko slojeva - desert posebno lijepo izgleda u prozirnim visokim zdjelama. Ohlađuju se 2-3 sata na polici u hladnjaku. Možete eksperimentirati s količinom šećera i sokom od limuna za okus visokog kontrasta. Za vrućih dana preporučuje se dodavanje kiselosti.
- Tepsija od svježeg sira … Pomiješajte mrvičasti svježi sir s mekom masnoćom, omjeri su približno isti, ali bolje je da ima više mrvičastog svježeg sira. Iscijedite sok iz pulpe granadille, pomiješajte sa škrobom. Od mješavine svježeg sira umijesite tijesto ubacujući u njega jaja i šećer. Za okus možete dodati mljevene orahe, bademe ili kikiriki. Ako se tepsija priprema za djecu, tada se ne preporučuje uvođenje kikirikija u tijesto - ima visoku alergenost. Sok od škroba Granadilla pomiješa se s tijestom od skute, stavi u kalup namazan biljnim uljem, peče u pećnici na 180-190 ° C 30 minuta. Svaki komad ukrasite šlagom dok se poslužuje. Ako ima više granadilla, dodajte svakoj pulpi malo pulpe. Približni omjeri sastojaka: 250 g mrvičastog svježeg sira, 200 g meke masti, 2 granadille, 1, 5 žlica škroba, 80 g šećera, 1 jaje, 2 žlice maslaca.
- Koktel … Sok od tri granadile pomiješa se sa šećerom - količina šećera i soka trebaju biti jednaki po masi, kuhati 7-10 minuta - trebali biste dobiti sirup. Martini (150 g) - Biero ili Doro ulije se u čašu, sipa se sok od mandarina (od 2 mandarine) i sirup od granadille. Rasporedite kockice leda. Možete eksperimentirati sa sirupom. Pijte rashlađeno.
- Puding … Ovaj se puding priprema s granadillom ili marakujom (marakuja također pripada obitelji Passiflora). Sastojci za puding: 3 granadille, 1, 5-2 limete, smeđi šećer - 120 g, maslac - 60 g, brašno - 60 g, prašak za pecivo (ne soda) - žličica, pola čaše mlijeka i kokošja jaja - 2 komada. U jajima se žumanjci odvajaju od bjelanjaka, žumanjci se umute s dijelom šećera, pećnica se zagrije na 180 ° C. Kombinirajte maslac sa umućenim žumanjcima i promiješajte. Dodajte brašno i ponovno zamijesite. Zatim se bave vapnom - utrljajte koricu i iscijedite sok, pulpa se izvadi iz granadille. Bjelanjke umutiti sa šećerom, vrlo pažljivo dodati koricu, mlijeko, granadilinu pulpu, sok limete. Sve smjese se sjedine, peku u podmazanom obliku, dok se ne pojavi zlatna kora. Prilikom posluživanja u svaki tanjur dodajte žlicu pulpe granadile.
Glavna stvar pri odabiru granadille je gusta, glatka koža. Ako je voće mekano ili na koži nema crnih mrlja, ne biste ga trebali kupiti. Vrlo je razočaravajuće kupiti egzotiku i doživjeti razočaranje.
Bilješka! Granadilla se može napraviti po svim receptima za marakuje.
Zanimljive činjenice o granadilli
Prvi spomen granadille pronađen je 1553. godine, u knjizi Pedra Cieze de Leona "Kronika Perua". No ne može se biti siguran da je granadilla ispreplela šikare na obalama rijeke, budući da se naziv "pasiflora" koristi i za marakuju.
Sada se granadilla koristi ne samo za hranu, već i u dekorativne svrhe - loza je izvrsna za okomito vrtlarstvo. Biljka je posađena uz živice, uz njezinu pomoć stvara "neprobojne" zelene šikare.
Prvi put su tonička svojstva voća i njegovog soka primijetili katolički misionari, koji su, nakon što su pojeli pulpu, osjetili "zov mesa".
U vrlo popularnom lijeku Novopassit jedan od sastojaka je ekstrakt pasiflore.
Lokalno stanovništvo ne koristi samo plodove: lišće se suši i koristi kao lišće čaja ili uvojci cigareta, a osušeni korijen i lišće iscjelitelji koriste u receptima lijekova za liječenje epilepsije i zatvora.
Obitelj Passiflora ima 600 biljnih vrsta, od kojih je 60 jestivih. Granadilla ljubičasta i slatka su različite vrste, iako se koriste na isti način.
Pogledajte video o Granadilli:
Slatka granadilla ne prodaje se u europskim trgovinama - kvari se tako brzo da je isporuka nemoguća.
