Pirjana patka u umaku od soje od rajčice s korom naranče. Dodavanjem neobičnih začina jelo dobiva potpuno drugačiji pikantan okus. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patka se smatra svečanim jelom. Budući da nije dopušteno da svi kupuju leš ptica. Obično se za svečani događaj cijelo peče u pećnici. Ali danas želim predložiti kuhanje alternativnog recepta - neka se pirjana patka pojavi na stolu. Možete ga skuhati u vrhnju, vlastitom soku, sa začinima, s kupusom. Ali predlažem da ga napravite u ukusnom umaku od soje od rajčice s korom naranče. No prije početka kuhanja podijelit ću s nekim preporukama i savjetima.
- Umaka ne bi trebalo biti puno, a niti dodavati vode. U suprotnom, ptica se neće pirjati, već kuhati.
- Posolite i začinite začinima nakon što se pačja mast otopila.
- Kupite leš ne teži od 2,5 kg. Ako je njegova težina veća, to znači da je ptica stara, pa će u skladu s tim meso biti tvrđe.
- Ako ipak nije bilo moguće nabaviti mladu pticu, stavite je u posudu s mineralnom vodom na 12 sati. To će vlakna učiniti mekšima.
- Za kuhanje koristite posuđe od lijevanog željeza. Ima svojstva zadržavanja topline i meso će se u njemu brže skuhati.
- Možete kupiti svježu ili smrznutu patku.
- Pravilno odmrznite smrznuti trup: dugo - prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
Slijedeći sve savjete, meso peradi bit će vrlo nježno, aromatično i ukusno. A da biste skratili vrijeme kuhanja, trup narežite na manje porcije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 242 kcal.
- Porcije - 3-5
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Patka - 0,5 trupova
- Suhe šljive - zhmenya (izborno)
- Mljeveni crni papar - veliki prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Umak od rajčice - 50 g
- Osušena narančina kora - 1 žličica
- Umak od soje - 50 ml
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Korak po korak kuhanje pirjane patke u umaku od soje od rajčice s korom naranče, recept s fotografijom:
1. U zdjelu ulijte soja sos, pastu od rajčice i sušenu koricu naranče. Dodajte sol, crni papar i začine koje najviše volite.
2. Umiješajte umak dok ne postane gladak.
3. Dodajte suhe šljive i ponovno promiješajte. Ako nema suhih šljiva, koristite obične suhe šljive.
4. Patku očistite od crnog tena, uklonite unutarnju masnoću i narežite na komade srednje veličine. Ako želite, uklonite im kožu, tako će se jelo učiniti manje masnim. u kori se nalazi najveći dio kolesterola.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte komade mesa za prženje.
6. Postavite temperaturu na visoku tako da komadi brzo porumene. To će vam omogućiti da zadržite svu sočnost mesa u komadima. Povremeno ga okrećite. Kuhajte oko 10 minuta.
7. Kuhani umak prebacite u tavu.
8. Promiješajte i prokuhajte. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso na laganoj vatri 1-1,5 sati. Što ga dulje kuhate, bit će mekši.
9. Patku poslužite vruću. Za prilog poslužite bilo koju kašu, špagete ili pire krumpir. Iako jednostavno sa salatom od svježeg povrća, jelo će biti vrlo ukusno.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjanu patku u umaku od soje.
