Sastav i sadržaj kalorija zobenih mekinja. Njihove prednosti, štete i kontraindikacije. Kako se proizvod jede i priprema, recepti. Zanimljive činjenice o njemu. Važno! Mekinje će biti korisnije ako se konzumiraju s više vode ili neke druge tekućine.
Kontraindikacije i štetnost zobenih mekinja
Zobene mekinje mogu naštetiti tijelu ako se konzumiraju u čistom obliku u velikim količinama, jer se u tom slučaju apsorpcija magnezija i kalcija pogoršava. Na to utječe prisutnost soli fitinske kiseline u sastavu. Također, upotreba proizvoda nakon dugotrajnog namakanja, kada jako nabubri, može pogoršati zdravstveno stanje. Ako jedete takvu kašu od zobenih mekinja, tada se mogu pojaviti jaki bolovi u trbuhu.
Ovdje navodimo kontraindikacije za njihovu uporabu:
- Čir želuca … S ovom bolešću trebate izbjegavati hranu koja iritira stijenke ovog organa, jer to može uzrokovati krvarenje.
- Gastritis … U početnim fazama, kada nema svijetlih simptoma, mekinje su sasvim prihvatljive u svom čistom obliku. S teškom upalom mogu se jesti samo kao dio jogurta, kruha, kolača itd.
- Kolitis … Kod ove bolesti razmatra se upalni proces u tankom i debelom crijevu. Ako se otkrije, možete jesti samo štedljivu hranu koja ne ogrebe sluznicu.
Koristi i štete od zobenih mekinja idu jedna uz drugu ako se koriste natašte bez drugih sastojaka.
Pažnja! Dnevna doza čistog proizvoda kreće se od 1 do 3 žlice. l., možete staviti više u razna jela.
Kako se jedu zobene mekinje
Koriste se neovisno, bez dodavanja drugih sastojaka, i kao dio raznih peciva ili mliječnih proizvoda.
Vrlo često se na temelju takve mase prave infuzije za čišćenje i mršavljenje. Savršeno nadopunjuju kefir i jogurte, voćne salate i bobičasto voće. Često se zobene mekinje koriste za pripremu žitarica za doručak.
Ovaj se proizvod ponekad nalazi u raznim pecivima - kolačima, pecivima, kruhu, štrucama. Na njegovoj osnovi se također prže palačinke i palačinke, peku muffini. No, najpopularniji proizvod od brašna napravljen od njih su kolačići. Može se napraviti i bez dodatka običnog brašna, ili sa svojim sadržajem. Ponekad se u tijesto dodaju susam, grožđice i drugi nadjev radi različitog okusa.
Predstavljamo tablicu u kojoj je naznačeno koliko, ovisno o stupnju mršavljenja, trebate jesti zobene mekinje dnevno u Dukanovoj prehrani:
| Ime pozornice | Napad | Krstarenje | Konsolidacija | Stabilizacija |
| Volumen mekinja | 1, 5 čl. l. | 2 žlice. l. | 2, 5 čl. l. | 3 žlice. l. |
| Količina tekućine | Popijte 200 ml tople vode | |||
| Gdje i koliko dodati | Jogurt (100 ml), sok (250 ml), kefir (100 ml) | |||
Recepti od zobenih mekinja
Prije nego što skuhate nešto s ovim sastojkom, prvo, ako u receptima za jela od zobenih mekinja nema drugih podataka, preporuča se da ih namočite 10-15 minuta. Tako će se manje osjećati u pecivima, a u kašama će ispasti mrvljiviji. Nemoguće je dugo kuhati proizvod, dovoljno je 10 minuta. Nakon što isključite štednjak, poželjno je smjesu držati pod poklopcem 2-3 minute.
Predlažemo da pobliže pogledate sljedeće recepte:
- Keksi … Ovo je recept za dijetalno pečenje bez brašna. Za početak, pržite bez ulja, na vrućoj tavi i jakoj vatri, mlijeko u prahu (6 žlica). Isključite štednjak kad izgleda karamel. Zatim ga ubacite u zdjelu blendera ili mlinca i sameljite u prah bez grudica. Zatim ovom sastojku dodajte ostale suhe sastojke: gluten (1 žlica. L.), pšenicu (1 žlica. L.)l.) i zobene mekinje (1 žlica. l.), prašak za pecivo (0,5 žličice), fruktoza (3 žlice. l.). Zatim razbijte dva jaja u zasebnu šalicu, umutite ih mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori gusta bijela pjena. Zatim malo po malo dodajte suhu masu, miješajući je žlicom, pa miješalicom miješajte dok smjesa ne postane glatka. Sljedeći korak je uliti kefir s minimalnim udjelom masti (50 ml) i posipati cimetom po ukusu, zamijesiti tijesto. Od njega razvaljajte male kolače debljine oko 2 cm, stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pošaljite ih da se peku u pećnici 20-30 minuta. Gotovi kolačići od zobenih mekinja bit će još ukusniji s džemom, kondenziranim mlijekom, medom.
- Kruh … Za njegovu pripremu prije svega kroz metalno sito sameljite 250 g nemasnog svježeg sira. Zatim u njega dodajte pšenične mekinje (6 žlica. L. s toboganom) i istu količinu zobenih pahuljica. Smjesu dobro promiješajte i dodajte sol (0,5 žličice), sodu bikarbonu ugasljenu octom (0,5 žličice). Zatim umutite 3 jaja i umijesite tijesto koje ne smije biti jako gusto. Nakon toga, iznutra, omotajte posudu za pečenje u obliku opeke folijom, premažite je biljnim uljem po cijeloj površini i napunite pripremljenom masom. Sada mokrim rukama oblikujte budući kruh tako da se pokaže ravnomjernim i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon što temperatura poraste, posudu stavite na rešetku u prosjeku 40 minuta. Za to vrijeme trebao bi se povećati volumen za 1-2 puta. Prije nego isključite štednjak, pecivo probodite čačkalicom, a ako se na njega ništa ne lijepi, onda je kruh od zobenih mekinja spreman. Preporučuje se rezati tek nakon što se potpuno ohladi jer se u protivnom može raspasti.
- Kaša … U emajliranom loncu skuhajte 100 ml domaćeg mlijeka i dodajte mu istu količinu zagrijane vode. Sada smanjite vatru, posolite ovaj sastav, u njega stavite šećer (2 žličice) i sol (0,5 žličice), vrećicu vanilina (2 g). Odmah nakon toga polako, miješajući žlicom, dodajte mekinje (2-3 žlice), ovisno o tome tko voli kakvu konzistenciju. Dok je kaša još topla, u njoj otopite komadić maslaca (oko 1 žličice). Za poboljšanje okusa možete koristiti i grožđice, naribanu čokoladu, orahe. Ovaj recept, ali bez navedenih dodataka, često koriste oni koji smršave na Ducan dijeti.
- Mekinje s kefirom … Ova kombinacija je relevantna tijekom borbe protiv pretilosti i čišćenja tijela. Da biste to učinili, samo trebate sipati suhi sastojak (1 žlica. L.) u mliječni proizvod s niskim udjelom masti (5 žlica. L.), odnosno održavati omjer 1 do 5. Nakon toga promiješajte sastav sa žlicom i pijte u malim gutljajima. Ako vam je okus zobenih mekinja s kefirom neugodan, možete dodati nekoliko jagoda ili nekih drugih bobica.
- Palačinke … Skutani sir (250 g) samljeti kroz metalno sito, zgnječiti sa šećerom umućenim s dva jaja (1 žlica) i pomiješati s mekinjama (2 žlice). Zatim dobro zagrijte tavu i na nju izlijte nepotpunu kutlaču sastava. Palačinku ispržite prvo s jedne, a zatim s druge strane, maknite sa štednjaka i premažite maslacem. U debljini bi trebali ispasti oko 0,3 cm. Na njih možete staviti svoje omiljeno voće ili uliti malo jogurta.
Zanimljive činjenice o zobenim mekinjama
Gledajući kako se u naše vrijeme jedu zobene mekinje - u kruhu, lepinjama, palačinkama, možemo s određenim pouzdanjem reći da je ovo univerzalni proizvod. Najpopularniji na njihovoj osnovi je "doktorski" kruh. No u kolačićima od zobenih pahuljica, koji se prodaju u većini trgovina, ovaj sastojak uopće nije, peciva se izrađuju od običnog brašna. Valja napomenuti da su praktički netopivi u vodi i bilo kojoj drugoj tekućini.
Zobene mekinje koristile su se u staroj Grčkoj, zatim su se od njih pravile infuzije za čišćenje tijela. Sam je Hipokrat preporučio njihovu upotrebu za normalizaciju crijeva.
Danas se takav proizvod vrlo često dodaje pekarskim proizvodima, ali istodobno narušava njihovu probavljivost.
Također je jedna od glavnih vrsta stočne hrane, daje se konjima, svinjama, ovcama.
Nerealno je sami ih skuhati kod kuće jer možete napraviti samo privid brašna. Prave mekinje dobivaju se samo tijekom prerade cjelovitih žitarica. Najvrjedniji su u kuhanju i kozmetologiji, gdje se koriste za pripremu hidratantnih i hranjivih maski. Popularnost im se vratila u 20. stoljeću, kada su američki znanstvenici otkrili da se najveća količina hranjivih tvari nakuplja u ljusci, a ne u samim zrnima, a još više u brašnu. Nakon ulaska u želudac, njegov se volumen povećava 20 puta, što izaziva osjećaj sitosti.
Pogledajte video o zobenim mekinjama:
Zobene mekinje jeftin su i pristupačni proizvod koji možete kupiti u gotovo svakom supermarketu. I definitivno neće biti suvišan u kuhinjskom ormaru, podsjetit će se na sebe i u kuhanju, i u medicini, i u kozmetologiji.
