Opis pića, njegov kemijski sastav i sadržaj kalorija. Korisna svojstva i šteta pri zlouporabi. Kako ga možete sami skuhati? Recepti za kuhanje.
Među mineralima, piće uključuje sljedeće:
- Kalcij … Izravno utječe na zdravlje zuba, kostiju i noktiju, sudjeluje u zgrušavanju krvi, kontraktira mišiće, kontrolira fermentaciju i proizvodnju hormona, stabilizira aktivnost živčanog sustava i sintetizira proteine. Također aktivira spolne žlijezde i hipofizu.
- Kalij … Uklanja višak tekućine, stabilizira ravnotežu vode i soli, djeluje kao katalizator pri sintezi enzima i proteinskih spojeva. Također kontrolira skladištenje glikogena i održava funkciju mišića.
- Željezo … Katalizira proces izmjene kisika i uništava produkte peroksidacije. Također je vrlo važno za aktivnost živčanog sustava, budući da aktivno sudjeluje u stvaranju impulsa i njihovom provođenju duž živčanih vlakana. Osim toga, element stabilizira štitnjaču.
- Magnezij … Potiče proizvodnju enzima, podržava metabolizam i poboljšava rad crijeva. Uklanja višak kolesterola, širi krvne žile, smanjuje živčano -mišićnu razdražljivost i poboljšava apsorpciju kalcija.
- Silicij … Potiče proizvodnju hormona, enzima i aminokiselina, doprinosi pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i mozga, jača imunološki sustav i pozitivno utječe na koordinaciju pokreta.
- Bakar … Nakuplja se u mišićima, mozgu, krvi i kostima, sintetizira bjelančevine i enzime, pretvara željezo u hemoglobin, sudjeluje u pigmentaciji epiderme i kose te podržava rad unutarnjih organa.
- Cinkov … Ubrzava proces regeneracije ranjenih područja kože, stabilizira aktivnost lojnih žlijezda, potiče proizvodnju hormona prostate, razgrađuje ugljikohidrate, proteine i masti. Također je potrebno tijekom trudnoće, jer potiče razvoj fetalnog koštanog tkiva i diobu DNA stanica.
Također treba napomenuti da zobeno mlijeko sadrži antioksidanse koji jačaju imunološki sustav i pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Prednosti zobenog mlijeka
Zobeno mlijeko tijelo lako apsorbira. Ovo je niskokalorični proizvod koji neće negativno utjecati na vašu figuru. Naprotiv, potiče bolju asimilaciju hrane, ubrzava metabolizam, regulira peristaltiku i ima svojstvo omotača.
Prednosti zobenog mlijeka pokazuju se na sljedeći način:
- Pomoć kod nesanice i teškog stresa … Komponente napitka povoljno utječu na središnji i autonomni živčani sustav, normaliziraju prijenos živčanih impulsa i sprječavaju depresivna stanja. Osim toga, pomažu aktivirati mentalne procese i poboljšavaju pamćenje informacija, pozitivno utječu na koncentraciju.
- Snižavanje razine kolesterola u krvi … Budući da napitak sadrži vitamine B, moguće je poboljšati aktivnost kardiovaskularnog sustava i ukloniti plakete kolesterola. Zbog toga se krvni tlak stabilizira i prestaju redovite glavobolje.
- Poboljšanje stanja kose i kože … Kemijski sastav proizvoda ubrzava regeneraciju kože, pozitivno utječe na lipidnu barijeru, pomaže omekšati epidermu i ima svojstvo smanjenja poroznosti. Folikuli dlake jačaju i brže se obnavljaju, a kosa postaje svilenkasta i gusta. Valja napomenuti da jedna čaša zobenog mlijeka zadovoljava 36% dnevnih potreba tijela za kalcijem.
- Normalizacija jetre i žučnog mjehura … Napitak ima diuretičko svojstvo, uklanja slobodne radikale, regulira metabolizam aminokiselina, lipida i ugljikohidrata. Pomaže u stvaranju žuči i kontrolira antigenu homeostazu tijela. Poboljšava se i rad dvanaesnika.
- Stabilizacija aktivnosti gastrointestinalnog trakta … Komponente zobenog mlijeka potiču apsorpciju hranjivih tvari, potiču uklanjanje toksina i toksina iz tijela, kontroliraju crijevni tranzit, pomažu kod nadutosti i štite sluznicu od patogenih mikroorganizama. Osim toga, oteklina se značajno smanjuje. Zahvaljujući prisutnosti vlakana sprječavaju se čirevi, gastritis i bolesti žučnog mjehura.
- Poboljšanje performansi … Zobeno mlijeko nezamjenjiv je izvor energije. Sportaši ga često koriste kako bi im vježbe bile intenzivnije i korisnije. Osim toga, poboljšava se opskrba mišića energijom.
- Normalizacija laktacije … Konzumiranjem zobenog mlijeka, dojilja svojoj bebi daje sve što je potrebno. Kontrolira se proizvodnja hormona prolaktina i oslobađanje oksitocina od strane hipofize.
- Ubrzava proces sagorijevanja dodatnih kalorija … Napitak izaziva dugotrajan osjećaj sitosti, niskokaloričan je, a ima i diuretski učinak koji vam omogućuje brzo uklanjanje otpadnih tvari.
Važno! Domaće zobeno mlijeko može ojačati imunološki sustav i pomoći tijelu u borbi protiv virusnih, zaraznih i uzročnika bolesti.
Kontraindikacije i štetnost zobenog mlijeka
Svaki proizvod u prevelikim količinama može nanijeti štetu tijelu, a zobeno mlijeko nije iznimka od pravila. Može izazvati alergijsku reakciju, crvenilo kože, mučninu i povraćanje.
Zobeno mlijeko može naštetiti tijelu u sljedećim slučajevima:
- Individualna netolerancija na pojedine komponente … Najčešći uzrok alergijske reakcije je gluten (gluten). Postoji veliki rizik od probavnih smetnji, komponente pića utječu na resice tankog crijeva. Zbog toga se javljaju problemi sa stolicom, nadutost, bolovi u trbuhu i nedostatak apetita.
- Osteoporoza … Zbog diuretičkih svojstava zobenog mlijeka, kalcij se počinje ispirati iz kostiju. Pacijenti razvijaju lupanje srca, jak umor, višak plaka, lomljive i slojevite nokte, grčeve u nogama.
- Dijabetes … Dobrobit se može pogoršati, mogu se pojaviti suha usta, brzo mršavljenje, često mokrenje, letargija, pospanost, visoki krvni tlak i dugo zacjeljivanje rana.
- Glomerulonefritis … Tjelesna temperatura počinje rasti do kritičnih razina, javlja se mučnina, popraćena povraćanjem, bolovima u lumbalnoj regiji, pospanošću i slabim učinkom. Mogu se pojaviti i frontalni i periferni edemi.
- Kolitis i enterokolitis … Nakon jela dolazi do akutne nelagode u trbušnoj regiji, stolica je nestabilna, mogu se pojaviti zelenkaste sluzave pruge, pa čak i primjesa krvi. Ponekad postoji lažna želja za defekacijom i nadutost.
- Bolest žučne žlijezde … U epigastričnom i desnom hipohondriju postoji težina, prekomjerna razdražljivost, žutilo bjeloočnice, uzrujana stolica i svrbež kože. Također se opažaju poremećaji apetita i sna.
Kako biste bili sigurni da zobeno mlijeko neće imati negativan učinak na vas, vrijedi posjetiti ured kvalificiranog stručnjaka i proći potrebne testove za toleranciju proizvoda. Ili možete sami probati početkom dana u maloj količini, a ako se ništa ne dogodi u sljedećih 8 sati, onda možete nastaviti piti piće.
Kako napraviti zobeno mlijeko?
Da biste sami napravili piće, nemojte koristiti instant zobene pahuljice. Potrebni su samo oni koji se dugo kuhaju da bi se dobila kaša jer sadrže mnoge korisne tvari. Pa kako napraviti zobeno mlijeko? 200 grama zobenih pahuljica prelije se s 1,5 litre vruće filtrirane vode i ostavi pola sata. Sadržaj treba uliti i nabubriti. Zatim se smjesa počinje temeljito miješati mikserom dok ne postane glatka. Dobivena kaša filtrira se kroz cjedilo, a lijevi kolač ili baca ili se ostavlja za izradu kolačića od žitarica, kruha ili pita.
Pripremljenom napitku prema vlastitom ukusu možete dodati med, cimet, muškatni oraščić, vaniliju ili korijander. Upamtite da se može čuvati najviše 5 dana u hladnjaku. Zobeno mlijeko možete jesti svaki dan, ujutro i navečer, pola sata prije jela.
Recepti od zobenog mlijeka
Na njegovoj osnovi pripremaju se razni kokteli, smoothieji, kolači, žitarice, krem juhe i pekarski proizvodi.
Slijede jednostavni i zabavni recepti sa zobenim mlijekom:
- Omlet … 100 grama chorizoa narežite na male kockice. Prolazi se kroz miješalicu sa 120 ml zobenog mlijeka, cherry rajčica, crnog papra, 0,5 žličice muškatnog oraščića i soli. Tucite dok se ne stvori viskozna pjena. Zatim se ova smjesa istuče s 4 jaja. 50 grama maslaca zagrijava se u vodenoj kupelji dok masa malo ne potamni. Nakon toga se svi sastojci sjedine i temeljito promiješaju. Crveni slatki luk prži se na maslinovom ulju. Pripremljenu smjesu stavite u posudu, zdrobite s nasjeckanom cherry rajčicom i lukom. Zatim se šalje peći u pećnicu 20 minuta na 180 stupnjeva. Pripremljeno jelo odmah se poslužuje i ukrašava zelenim graškom.
- Mlečni kolač … Pomiješajte 9 žlica brašna s vrećicom praška za pecivo. U drugoj zdjeli pomiješajte 300 ml zobenog mlijeka, 5 žlica rafiniranog maslaca, 3 žlice šećera, prstohvat vanilina i 0,5 žličice soli. Dodajte cimet po vlastitom nahođenju. Zatim uključite pećnicu da se zagrije do 180 stupnjeva. U međuvremenu se svi sastojci dobro umutiti mikserom dok ne budu glatki. Posuda za pečenje se premazuje uljem i ulijeva tijesto. Pecite oko 35-40 minuta. Kako biste lakše izvadili kolač iz kalupa, stavite ga na kratko u posudu s hladnom vodom. Gotov desert možete podmazati čokoladnom glazurom, posipati šećerom u prahu ili laticama badema.
- Mana … U posudi pomiješajte 0,5 šalice zobenog mlijeka, 0,5 šalice pšeničnog brašna, 150 grama šećera, 100 grama griza, kokošje jaje i žličicu sode razmućene octom. Dobiveno tijesto treba biti jednolike konzistencije. Sipa se u nauljenu posudu za pečenje i stavlja u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva 35-40 minuta. Mannik se može ukrasiti laticama mente i voćnim sirupom.
- Palačinke … U posudi pomiješajte 2 jaja i 200 ml zobenog mlijeka. Zatim dodajte 2 žlice šećera i vrećicu vanilina. Temeljito promiješajte. Zatim dodajte 10 žlica praška za pecivo. Zatim se sve opet promiješa. Tijesto bi trebalo biti gusto. Neprianjajuća posuda se zagrijava i ne nauljuje. Male se palačinke izlijevaju iz kutlače i prže na laganoj vatri ispod poklopca. Kuhajte ih sa svake strane oko minute. Kuhane palačinke prelijemo medom i ukrasimo orasima.
- Mliječni desert … 0,5 l zobenog mlijeka zagrije se na sobnu temperaturu i pomiješa s 10-15 g želatine. Ostavite 20 minuta dok ne nabubri. Nakon toga se smjesa zagrijava dok se želatina potpuno ne otopi. Ulijte 5 grama vanilina i 6 žličica šećera. Promiješajte sastojke dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 15 minuta. Zatim se posuda s desertom stavi u zdjelu hladne vode i tuče mikserom oko 5 minuta. Zatim se smjesa položi na zdjele i ponovno stavi u hladnjak dok se ne učvrsti. Gotov desert možete ukrasiti svježim bobičastim voćem.
- Mlječni kolači … Zagrijte 300 ml zobenog mlijeka s 3 žlice šećera i 5 grama vanilina dok se potpuno ne otopi. Ne možete prokuhati. Sirupu dodajte 50 grama maslaca. Dobivena smjesa se izlije u drugu posudu i pričeka da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim umutite kokošje jaje i 1/2 ga ulijte u sastojke. Tamo dodajte 270 grama prosijanog brašna i zamijesite tijesto. Razvalja se u tankom sloju i keksići se izrežu pomoću kalupa. Odozgo se premažu preostalim umućenim jajetom i stavljaju u pećnicu na 200 stupnjeva 10-15 minuta. Mliječni kolači poslužuju se uz čaj ili kakao.
- Čokoladna pita … Svaki spremnik prelije se 100 grama zobenog mlijeka, 100 grama šećera i 3 žličice kakaa u prahu. Zatim se 2 jaja ubace u samo jedan spremnik, doda se prstohvat soli i 125 grama brašna. Sve temeljito istucite mikserom, ulijte 100 grama biljnog ulja i promiješajte. Tijesto treba biti glatko. Zatim se izlije u nauljeni kalup i stavi peći u pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta da se peče. Zatim preostalu smjesu izlijte u drugu posudu na vrhu i ostavite pola sata s isključenom pećnicom. Pripremljeni kolač poslužuje se uz čaj i posipa šećerom u prahu.
Jela koja uključuju zobeno mlijeko odlikuju se specifičnim okusom, ugodnom aromom i puno korisnih svojstava.
Zanimljive činjenice o zobenom mlijeku
Korisna svojstva zobenog mlijeka poznata su od drevne Kine. Napitak se koristio za poboljšanje metabolizma, snižavanje kolesterola u krvi i fizički umor.
Samo 15% Europljana ne podnosi mliječni šećer (laktozu), među Hispancima i crncima taj postotak raste na 80, a u Aziji postoji gotovo sto posto netolerancije. Čak i ako u kavu dodaju malo mlijeka, postoji rizik od ozbiljnih probavnih smetnji. Ako sumnjate u kvalitetu i rok trajanja zobenih pahuljica koje kupujete, možete ih skuhati sami. Da biste to učinili, uzmite cijela zrna zobi i provucite ih kroz mlin za kavu do prihvatljive konzistencije. Proizvod koji dobijete bit će prirodan i zdrav. Zobeno mlijeko koristi se kao maska za lice. Da biste to učinili, dovoljno je navlažiti pamučni jastučić i povući duž linija za masažu duž kože. Poželjno je takve postupke učiniti prije spavanja. Ten je izjednačen, pore se sužavaju, a koža postaje meka i glatka.
Isti postupak provodi se i s kosom. Maska od zobenog mlijeka hrani folikule kose, čini pramenove svilenkastim i mekim. Sprječava ispucale vrhove i gubitak kose.
Pogledajte video o zobenom mlijeku:
Dakle, u članku smo ispitali prednosti i štete zobenog mlijeka, naučili posebnosti njegove pripreme i dali najzanimljivije kulinarske recepte. Ne zaboravite na posebne kontraindikacije za upotrebu pića i zloupotrebljavajte ga.
