Postoji mnogo načina kuhanja okroshke. U ovom ćemo članku razmotriti popularnu verziju okroshke s kobasicom na vodi i vrhnju. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Okroshka je mnogima omiljen proizvod, posebno kada termometar izvan prozora ujutro pokazuje temperaturu iznad + 28 ° C. Tada uopće ne želite razmišljati o hrani, ali trebamo snage za cijeli dan. Tada je okroshka pravi spas. Ne postoji jedan osnovni recept za to. Svaki kuhar i domaćica ima svoj provjereni vremenom i omiljeni recept. Priprema se s kvasom, mineralnom vodom, juhom, sirutkom, kefirom itd. Danas ću podijeliti recept za hladnu juhu - okroshku s kobasicom u vodi i vrhnjem. Ova hladna ljetna juha priprema se vrlo brzo i jednostavno. Tehnološki proces donekle podsjeća na pripremu salate Olivier. Ali ovdje se svi pripremljeni proizvodi i dalje prelijevaju tekućom bazom, iz koje se okroshka pokazuje bogatom i zadovoljavajućom. Prije početka kuhanja podijelit ću neke korisne savjete za kuhanje.
- Najkaloričnija okroshka dobiva se s majonezom. Za smanjenje kalorija koristite nemasnu majonezu ili kiselo vrhnje.
- Okroshka u majonezi ne čuva se dugo pa je napravite u maloj količini.
- Nasjeckano povrće možete staviti u lonac i držati u hladnjaku. A prije posluživanja stavite dio povrća u tanjur, začinite majonezom, pomiješajte i razrijedite tekućinom.
- Prokuhajte vodu za okroshku unaprijed tako da se ima vremena ohladiti u hladnjaku. Umjesto prokuhane vode možete uzeti mineralnu vodu.
- Ako nema potrebe za ograničavanjem u hrani i kalorijama, tada osim mliječne kobasice, okroshki možete dodati šunku ili dimljenu kobasicu.
- Tekućina u okroshki trebala bi biti kisela. Limunska kiselina, limunov sok ili ocat to će učiniti dobro.
- Krumpir skuhajte za okroshku "u uniformama" kako se ne bi skuhao tijekom kuhanja.
- Senf, hren ili papar okroshki će dodati oštrinu i pikantnost.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus dodatno vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira i jaja
Sastojci:
- Krumpir - 2 kom.
- Krastavci - 3 kom.
- Mliječna kobasica - 300 g
- Sol - 1 žlica ili po ukusu
- Limunska kiselina - 0,5 žličice ili po ukusu
- Kopar - hrpa
- Zeleni luk - hrpa
- Jaja - 4 kom.
- Kiselo vrhnje - 500 g
- Voda za piće - 2 l
Korak po korak kuhanje okroshke s kobasicom u vodi i kiselim vrhnjem, recept s fotografijom:
1. Krumpir prethodno uniformirajte u blago posoljenoj vodi. Zatim ohladite, ogulite i narežite na kockice, kao i obično za salatu Olivier.
2. Jaja kuhajte tvrdo kuhana 8 minuta, prebacite u ledenu vodu i ohladite. Zatim ogulite i narežite na komade poput krumpira.
3. Izrežite kobasicu na istu veličinu kao prethodni proizvodi.
4. Krastavce operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite im krajeve i nasjeckajte.
5. Zeleni luk operite pod mlazom vode i nasjeckajte na tanke kolutiće.
6. Kopar isperite, osušite i sitno nasjeckajte.
7. Stavite svu hranu u lonac i prelijte vodom.
8. Dodajte kiselo vrhnje, sol i limunsku kiselinu.
9. Hranu dobro promiješajte i pošaljite okroshku s kobasicom na vodi i kiselim vrhnjem u hladnjak da se hladi sat vremena. Zatim ga poslužite za stol.
Pogledajte i video recept kako kuhati okroshku s kiselim vrhnjem.
