Naravno, breskve se mogu jesti svježe, ali ukusne su i kao nadjev za slatke muffine. Predlažem da se upoznate sa slasnim receptima za ljetne pite od breskvi, a zatim ih skuhate.
Sadržaj recepta:
- Kako kupiti zrelu breskvu
- Prerada svježih breskvi za pečenje
- Nježne tajne kolačića
- Cupcake sa svježim breskvama
- Kolač od skute s breskvama
- Lazy Peach Cupcake
- Kolač od konzervirane breskve
- Video recepti
Sezona breskvi sada je u punom jeku. Voljeni su zbog nevjerojatne arome, bistrog okusa, ukusnog soka i korisnih svojstava. Bogati su vitaminima C i A, kalijem, željezom i antioksidansima. Izvrsni su za one koji žele smršavjeti, jer ne sadrže više od 50 kcal na 100 g, a dugo daju osjećaj sitosti. Također, voće je odlično za pečenje, bilo da je to šarlota, otvorena pita, japanka ili keks s maslacem. Takva peciva s breskvama savršeno ukrašavaju blagovaonski ili svečani stol tijekom cijele godine: u sezoni se koristi svježe voće, a ostatak vremena - konzervirano. A ako je s breskvama iz konzerve ili kuhanim u sirupu sve sasvim jasno i jednostavno, onda ćete se morati petljati s bobicama.
Kako kupiti zrelu breskvu?
Breskve, kao i ostalo voće i bobičasto voće, dolaze u mnogim sortama. Razlikuju se po mjestu rasta, boji i okusu. Odabir zrele breskve nije teško.
- Ima snažnu, živahnu i bogatu aromu.
- Dobar proizvod lagano poskakuje kada se malo stisne u dlanovima.
- Meso zrelih breskvi je ružičasto, žuto ili bijelo. Najslađe meso je bijelo i ružičasto, dok je žuto mirisnije.
- Pčele i ose dobro poznaju zrele breskve. Slobodno birajte plodove na kojima sjede.
- Ne baš zrele breskve sazrijet će ako se nekoliko dana drže na sobnoj temperaturi. Da biste ubrzali proces zrenja, možete ih staviti u papirnatu vrećicu s bananama.
- Ako se kost iznutra osušila i smežurala, plodovi su jako obrađeni kemijskom zaštitom. Bolje je takve breskve ne jesti sirove, već ih upotrijebiti za kompot, pitu ili džem.
- Ne treba ni govoriti da su kvalitetne breskve bez vanjskih oštećenja.
Prerada svježih breskvi za pečenje
Prije nego pojedu svježe breskve, moraju se oprati pod tekućom vodom, ispirati kosu, jer ako resice dođu na kožu lica, to može izazvati alergijsku reakciju.
U većini slučajeva voće je bolje oguliti, inače je velika vjerojatnost da će se tijekom procesa pečenja odlijepiti i pokvariti izgled proizvoda. Sa zrele breskve lako se uklanja kožica; samo ju morate otrgnuti malim nožićem. Inače, voće treba umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi i odmah prebaciti u ledeno hladnu vodu. Takvi šokantni tretmani vodom učinit će breskvu lakom za ljuštenje.
Ako komadići voća izravno ometaju tijesto, onda je dobro ukloniti višak vlage iz breskvi. Da biste to učinili, oguljene i nasjeckane komade proizvoda stavite u mikrovalnu pećnicu na minutu, postat će mnogo suši. Ne ispuštajte ispušteni sok, već sakupite i zamijenite dio tekućine koji je predviđen u receptu.
Nježne tajne kolačića
- Kolač može biti različitih oblika: pravokutni, okrugli, četvrtasti, s prolaznom rupom ili razdijeljeni.
- Slastičarnica se priprema od biskvitnog ili kvasnog tijesta. Istodobno će u oba slučaja sadržaj jaja, šećera i maslaca ili margarina ostati nepromijenjen.
- Pečene proizvode možete aromatizirati s dodacima citrusa ili vanilije. Cimet je također odličan za ove svrhe.
- Kako bi kolač bio nježniji i mekši, umjesto jednog jajeta možete staviti dva žumanjka.
- Kako bi se očuvala pjenasta i prozračna struktura kolača, tijesto se mora vrlo brzo zamijesiti. Lagano promiješajte odozgo prema dolje, pa posljednje dodajte umućen snijeg od bjelanjaka.
- Kako se pecivo duže ne bi ustajalo, malu količinu brašna možete zamijeniti škrobom ili nasjeckanim orašastim plodovima. 10% će biti dovoljno.
- Desert morate kuhati u dobro zagrijanoj pećnici, a prilikom pečenja ne možete pomaknuti kolačiće i otvoriti vrata pećnice. Zbog temperaturne razlike, proizvod se može taložiti.
- Spremnost kolačića provjerava se drvenim štapićem probadajući ga do sredine - trebao bi ostati suh. Svaki dio kolača posebno se testira.
- Ako delicija ostane sirova iznutra, a kora se već ispekla na površini, tada se kolač prekriva mokrim pergamentnim papirom i dalje peče.
- Gotov proizvod mora se ohladiti, a zatim izvaditi iz kalupa.
Cupcake sa svježim breskvama
Na temelju ove predložene nepretenciozne pite možete koristiti ne samo breskve, već i druge sezonske bobice i voće. Osim toga, ova verzija recepta može se peći ne samo u pećnici, već i u multikuhaču.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 119 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Brašno - 230 g
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Jaja - 3 kom.
- Maslac - 150 g
- Kukuruzni škrob - 2 žlice
- Breskve - 6-7 kom.
- Šećer - 100 g
- Vanilin - 10 g
- Prašak za pecivo - 2 žličice
Kuhanje korak po korak:
- Otopite maslac u vodenoj kupelji i ohladite.
- Jaja umutiti sa šećerom dok ne pobijele.
- Kombinirajte masu od kiselog vrhnja, jaja i maslaca. Dobro promiješajte.
- Brašno, prašak za pecivo i škrob prosijte i promiješajte.
- Kombinirajte suhe i tekuće mase.
- Breskve operite, očistite od sjemenki i krupno nasjeckajte.
- Namastite posudu za pečenje maslacem, položite voće i pospite šećerom.
- Ulijte tijesto u kalup i pošaljite proizvod u pećnicu zagrijanu na 190 ° C 45 minuta. Ohladite prije posluživanja.
Kolač od skute s breskvama
Ako beba odbije jesti svježi sir, pripremite slatki desert s ovim zdravim prehrambenim proizvodom koji će dijete rado pojesti.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Maslac - 100 g
- Jaje - 1 kom. u tijestu, 2 kom. u nadjevu
- Mlijeko - 2-3 žlice.
- Šećer - 4 žlice u tijestu, 75 g u nadjevu
- Soda bikarbona - 1 žličica bez klizača
- Svježi sir - 300 g
- Škrob - 1 žlica
- Breskve iz konzerve - jedna konzerva
Kuhanje korak po korak:
- Maslac samljeti s brašnom. Dodajte jaje, mlijeko, sodu bikarbonu, šećer i zamijesite tijesto. Učinite to brzo kako se maslac ne bi otopio.
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i obložite tijesto obodima. Vilicom probodite dno tijesta i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta, a zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 10 minuta.
- Skutu protrljajte kroz sito. Kombinirajte ga s jajima, škrobom, šećerom i vanilijom.
- Na malo pečenu koru staviti nadjev, odozgo rasporediti breskve tako da se malo utope u svježem siru, te slati desert u pećnicu na pola sata dok ne porumeni.
Lazy Peach Cupcake
Ne morate čak ni uključivati pećnicu da biste napravili lijeni kolač. Skup proizvoda je minimalan i pristupačan, a možete koristiti sve breskve: svježe, konzervirane.
Sastojci:
- Svježi sir - 600 g
- Želatina - 25 g
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Svježe breskve - 3 kom.
- Voda - 200 ml
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte želatinu s hladnom prokuhanom vodom i stavite na laganu vatru. Zagrijte ga dok se kristali potpuno ne otope, ali nemojte ga kuhati jer će u protivnom izgubiti neka svojstva želiranja.
- Svježi sir ubijte mikserom. Dodajte kondenzirano mlijeko i opet tucite dok ne postane glatko.
- Ovoj masi dodajte nabubrelu želatinu koja bi se trebala malo ohladiti i ponovno električnim aparatom pomiješajte komponente.
- Breskve operite, očistite od sjemenki, narežite na komade i dodajte u smjesu od skute. Promiješajte žlicom.
- Smjesu izlijte u kalup i ostavite u hladnjaku 5 sati.
Kolač od konzervirane breskve
Nježan biskvit, sočan fil, lijep izgled, jednostavnost pripreme i nizak sadržaj kalorija. Sve se ovo odnosi na ovaj recept za tortu, koji izgleda vrlo impresivno, vrlo jednostavno za pripremu i ludo ukusno.
Sastojci:
- Brašno - 300 g
- Breskve iz konzerve - 850 ml
- Prašak za pecivo - 10 g
- Šećer - 150 g
- Nezaslađeni jogurt - 300 g
- Biljno ulje - 120 ml
- Korica limuna - 1 žličica
Kuhanje korak po korak:
- Brašno s praškom za pecivo prosijte kroz fino sito. Dodajte šećer, jogurt, maslac i koricu limuna.
- Pomiješajte hranu žlicom kako bi tijesto bilo gusto i ljepljivo.
- Breskve iz konzerve bacite u cjedilo da tekućina bude staklena, koje ne bacajte, već upotrijebite za bilo koje drugo jelo.
- Kalup za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje i izlijte tijesto. Breskve iz konzerve rasporedite po vrhu na maloj udaljenosti, malo ih utisnuvši u tijesto.
- Proizvod pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30-40 minuta. Pecite dok ne porumene.
Video recepti:
