Kako napraviti ukusnu kremastu kremu od žumanjaka kod kuće? Korak po korak recept sa fotografijama, kombinacijama sastojaka, kalorijama. Video recept.
Krema je najpopularnija krema koja se može napraviti kod kuće bez ikakvih problema i za minimalno vrijeme. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Dakle, krema se pravi na jajima ili na žumanjcima, na mlijeku ili vrhnju, s maslacem i bez, uz dodatak raznih okusa. Danas ćemo napraviti slatku kremu sa žumanjcima. Ispada da je nježniji, ujednačeniji, lijep, ukusan i nalikuje creme bruleeu. Krema se priprema jednostavno i dovoljno brzo.
Krema na žumanjcima pogodna je za podmazivanje kolača Napoleon i Medovik, kolača od keksa itd. Punjene su eklerom, profiterolima, rolatima, košaricama s pijeskom. Može se peći u pećnici za ukusan puding. Krema od žumanjaka izvrsna je podloga za kremu od maslaca. Čak se i ova hladna krema može poslužiti kao nezavisni desert sa svježim bobičastim voćem i orašastim plodovima, nanijeti na kolačiće, svježu lepinju ili jednostavno jesti žlicom. Ovo je ukusna poslastica za sve prilike.
Pogledajte i kako napraviti čokoladnu kremu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 497 kcal.
- Poslovi - 1 L 300 g
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Žumanjci - 5 kom.
- Brašno - 1 žlica bez klizača
- Maslac - 50 g
- Šećer - 200 g ili po ukusu
- Mlijeko - 1 l
Korak po korak priprema kreme na žumanjcima, recept sa fotografijom:
1. Upotrijebite lonac za kuhanje u kojem ćete kuhati vrhnje da ne zagori. Operite jaja i pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke izlijte u lonac po vašem izboru. Za recept vam neće trebati proteini, pa ih pošaljite u hladnjak na drugi obrok. Na primjer, beze, kolači od badema i američki keks zahtijevaju samo proteine.
2. Žumanjke preliti šećerom.
3. Žumanjke tucite mikserom sa šećerom velikom brzinom dok ne nastane homogena viskozna masa boje limuna.
4. U masu od jaja ulijte brašno, prosijte ga kroz fino sito tako da bude obogaćeno kisikom i da u kremi nema grudica. Brašno će žumanjke učiniti otpornijim na sirenje, a vrhnje neće riskirati ljuštenje. Hranu umutite mikserom dok ne postane glatka.
5. Zatim u hranu dodajte mlijeko sobne temperature.
6. Stavite lonac s hranom na štednjak i uključite srednju vatru. Skuhajte vrhnje uz stalno miješanje kako se ne bi zgrudalo. Kad se prvi mjehurići pojave na površini mase, maknite posudu s vatre. Istodobno nastavite miješati kremu još 5 minuta kako se ne bi stvorile grudice. Kad se masa malo ohladila, u nju stavite maslac i dobro promiješajte da se potpuno otopi. Po želji dodajte prstohvat vanilina za okus kreme. Gotovu kremu na žumanjcima dobro ohladite, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku i upotrijebite za deserte.
Pogledajte i video recept kako napraviti kremu od žumanjaka!
