Što je bademovo mlijeko? Sastav i kalorijski sadržaj proizvoda. Blagotvoran učinak napitka na organizam. Zašto je nekima bolje da ga ne koriste? Kako pripremiti mlijeko kod kuće, u koja ga jela možete dodati? Zanimljive činjenice o biljnom proizvodu.
Kontraindikacije i šteta za bademovo mlijeko
Ovo ukusno piće revno brane pristaše dijeta koje isključuju životinjsku hranu. S obzirom na gore opisani popis komunalnih usluga, to ne čudi. Međutim, ne zaboravite da postoje dokazi o opasnostima bademovog mlijeka.
U većoj se mjeri odnose na industrijski pripremljen proizvod. Karagenan koji se nalazi u piću u trgovini može izazvati krvarenje u probavnom traktu i negativno utjecati na zdravlje ljudi s koronarnom bolešću srca i rakom.
Vrijedi napomenuti da previše domaćeg bademovog mlijeka može imati negativan učinak na zdravlje. Razmotrite štetan učinak proizvoda na tijelo u obliku tablice:
| Bolest | Uzrok tegobe | Učinci |
| Alergija | Veliki broj alergenih komponenti | Upala grla, suzenje, svrbež, kihanje, edem grkljana, gušenje |
| Gastritis, čir na želucu | Blokiranje proizvodnje enzima koji prerađuju masti | Težina u želucu, bolni bolovi, kolike, "zastoj u trbuhu", povraćanje |
| Proljev | Prisutnost masti | Jačanje laksativnog učinka |
| Bolesti štitnjače | Sadržaj komponenti koje utječu na razinu hormona | Promjena tjelesne težine, negativni učinci na srce i živčani sustav |
Kako napraviti bademovo mlijeko?
Mlijeko od orašastih plodova prilično je popularan proizvod pa ga često možete pronaći na policama velikih supermarketa i malih trgovina. Već smo napisali da zbog prisutnosti konzervansa karagenana u njemu ima niz kontraindikacija. Vjeruje se da je domaće, svježe pripremljeno bademovo mlijeko zdravije. I, najbolje od svega, nije teško uspjeti. Reći ćemo vam o klasičnoj verziji proizvodnje bademovog mlijeka.
Da biste to učinili, uzmite 1 šalicu sirovih, nepečenih badema. Matice prelijte s puno pročišćene vode. Ostavite ih u vodi 12-14 sati. Za to vrijeme će se povećati.
Prije nego napravite mlijeko od badema, ocijedite vodu, operite orahe, prelijte ih kipućom vodom i ostavite poklopljene 15-20 minuta. Ovaj postupak će vam pomoći da ih lako ogulite. Neki to ne rade jer je ovaj posao prilično mukotrpan i nije baš ugodan. Međutim, kora će napitku dati trpak okus i ne baš lijepu boju - blago sivkastu.
Nakon što ogulite bademe, stavite ih u blender i prelijte s jednom čašom pročišćene vode sobne temperature. Bademe sameljite s vodom kako bi orahe zdrobili što je jače moguće.
Kad vidite da je tekućina potpuno bijela, poput kravljeg mlijeka, dodajte ostatak vode i uključite blender na još 40-60 sekundi. Mlijeko procijedite, kolač dobro iscijedite. Može se čuvati u hladnjaku do 3 dana.
Usput, nema apsolutno nikakve potrebe baciti tortu. Ukusan je proizvod koji se može dodati desertima, pecivima, umacima i mnogim drugim jelima.
Recepti za hranu i piće od bademovog mlijeka
Bademovo mlijeko odlično je piće za sebe. Istodobno se smatra jednako prekrasnim sastojkom od kojeg se pripremaju mnoga jela i pića.
Probajte ukusne deserte:
- Sladoled … Ovaj recept s bademovim mlijekom savršen je za osobe s netolerancijom na laktozu, sportaše i osobe na dijeti. Namočite paket agara u vodu. Pomiješajte ga s 200 ml bademovog mlijeka i 50 g proteina vanilije. Pomoću miksera dobijete glatkiju pastu. Ne pretjerujte - miješajte ne više od 20 sekundi. Dobivenu masu izlijte u kalupe, pošaljite prvo u hladnjak na 30 minuta, a zatim u zamrzivač na 2 sata. Ako želite ovo jelo malo zasladiti, dodajte nekoliko kapi ekstrakta stevije uz miješanje sastojaka.
- Charlotte … Uzmite 150 ml bademovog mlijeka, dodajte mu 150 g brašna, prstohvat praška za pecivo. Umutite 4 pileća proteina, lagano ih dodajte u tijesto, dobro promiješajte, dodajte nekoliko žlica jabukovog sirupa za slatkoću. Uzmite svježe jabuke, operite ih, ogulite i sjemenke narežite na ploške. Pokrijte njima dno kalupa, odozgo izlijte tijesto. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
- Rožata … Staklenu posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Pomiješajte 300 g šećera s 50 ml vode u loncu, prokuhajte, ulijte u tavu, rastopite bez miješanja. Kad šećer dobije jantarnu boju, pošaljite ga u kalup. Ohladite i ohladite. Iscijedite 200 ml svježeg soka od naranče. Naribajte 2 žličice korice naranče, u blenderu pomiješajte sok s korom i 150 g šećera, dodajte 8 žumanjaka i 4 cijela kokošja jaja, 200 ml bademovog mlijeka, prstohvat soli, 1,5 žličicu vode naranče. Smjesu prelijte preko karamele i stavite peći. Pecite 1-1,5 sata u vodenoj kupelji na 160 stupnjeva, na srednjoj polici pećnice. Kad bočica postane elastična i nalikuje želeu, izvadite je. Stavite u hladnjak na 8-10 sati. Izvadite iz kalupa. Poslužite s kuglicom sladoleda.
Ne zaboravite na izvrsna pića:
- Smoothie … U blenderu pomiješajte 10 velikih jagoda, 200 ml bademovog mlijeka, 120 g mekog tofua, 1 žlicu meda. Ulijte u čaše, ukrasite cijelim malim bobicama.
- Šejk … Zamrznite 1 veliku bananu. Pošaljite ga u blender, dodajte mu 200 ml bademovog mlijeka, 3 kom. datulje, 1 žličica kakaa, prstohvat cimeta. Nasjeckajte, poslužite ohlađeno.
- Koktel … Za ovo piće trebat će vam bokal. Ako ga nemate u kuhinji, upotrijebite lonac za kavu. Zagrijte 40 ml tamnog ruma, 2 žumanjka, 2 žlice kondenziranog mlijeka, 80 ml bademovog mlijeka, prstohvat mješavine meksičkih začina. Ulijte u čaše, poslužite vruće.
- Kava s mlijekom … U Turčin ulijte 200 ml bademovog mlijeka, dodajte 1 žličicu mljevene kave. Ostavite mlijeko da se digne, sklonite s vatre, pričekajte par sekundi, vratite ga na vatru i pustite da se opet digne. Ulijte u šalice dodajući šećer, steviju, cimet, papar ili druge sastojke po ukusu.
Zanimljive činjenice o bademovom mlijeku
U carskoj Rusiji proizvod je uživao veliki ugled. Mogao se sigurno koristiti za vrijeme crkvenog posta. Naravno, time su jela posne gospode bila mnogo raznovrsnija, zadovoljnija i zdravija.
U mnogim zemljama bademovo mlijeko smatra se jedinstvenim proizvodom, pravim darom prirode. No, s obzirom na visoku cijenu u usporedbi s drugim vrstama mlijeka, ono nije steklo dovoljnu popularnost među našim sunarodnjacima.
Kako napraviti bademovo mlijeko - pogledajte video:
Čak i ako ne učinite ovaj proizvod stalnim u svojoj prehrani, ne šteti bar s vremena na vrijeme pojesti ga. Učinit će vam pravi gastronomski užitak, a tijelu će pružiti značajne dobrobiti.
