Način proizvodnje, kemijski sastav i korisna svojstva kokosovog šećera, moguće štete pri konzumiranju. Recepti za jela, značajke korištenja slatkoće tropskog cvijeća, preporuke za uspješnu kupnju. Glikemijski indeks je nizak - samo 35 jedinica, zahvaljujući čemu je dopušteno unos kokosovog šećera u prehranu pacijenata s dijabetesom 1-2. Međutim, to ne znači da je uporaba neograničena. Prilikom prelaska na ovu vrstu zaslađivača morate pratiti razinu glukoze u krvi i izbjegavati prejedanje. Blagotvoran učinak na tijelo posljedica je minimalne tehnološke obrade. Sastav proizvoda zadržava tvari sadržane u cvjetnom nektaru.
Kontraindikacije i štetnost kokosovog šećera
Oni koji ne podnose kokos ne bi trebali prelaziti na tropsku slatkoću. Može se razviti alergijska reakcija.
Šteta od kokosovog šećera javlja se uz zlouporabu - može se razviti ovisnost o slatkišima, zubi počinju propadati.
Treba biti oprezan pri uvođenju slatkog proizvoda u dijetu za mršavljenje. S jedne strane, njegov kalorijski sadržaj je niži od šećera u repu, ali budući da se sporije razgrađuje i nije toliko sladak, možete značajno povećati količinu zaslađivača kako biste postigli uobičajeni okus. S viškom unosa ugljikohidrata u jetru, počet će se taložiti zalihe glikogena. Jedini način da vratite gubitak težine je povećati tjelesnu aktivnost.
Recepti za hranu i piće od kokosovog šećera
Prilikom zamjene običnog šećera kokosom u desertima promatra se omjer 1:10. Ovaj proizvod pomoći će dati novi, originalan okus pecivima i pićima - kavi, kakau, čaju.
Recepti od kokosovog šećera:
- Dragee od zrna kakaovca … Na običan lim za pečenje položite zrna kakaovca u jedan sloj i stavite u pećnicu zagrijanu na 130 ° C. Svakih 10 minuta temperatura se snižava za 10 ° C otvaranjem vrata. Pokazatelj spremnosti zrna kakaovca - okus. Trebala bi postati identična tamnoj čokoladi. Zrna se puste da se ohlade, a kokosov šećer stavlja se u pećnicu da se otopi. Zatim u melasu ulijte zrna kakaa, sve dobro promiješajte. Budući dražeji položeni su na drvenu ploču kako bi se osušili. Djeca će se svidjeti ovoj poslastici. Ako se desert priprema za odrasle, žitarice se ne prže dok ne omekšaju. Pikantnost dražeje daje "gorčina".
- Muffini od banana … Ulje, 100 g, lagano zagrijte i dodajte 1, 2 šalice kokosovog šećera, 2 jaja, 2, 5 šalice pšeničnog brašna i 2 žličice. prašak za pecivo. Zamijesite prozračno tijesto. Zatim vilicom zgnječite 2 banane i dodajte ih u tijesto. Dovesti do homogene konzistencije. Ako se tekućina počne isticati, dodajte brašno. Tijesto treba biti gusto i elastično, ali ne i gusto. Silikonski muffini se premažu suncokretovim uljem, tijesto se izlijeva tako da malo ne dosegne rubove. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i u nju stavite buduće muffine. Pecite 40 minuta. Lepinje bi se trebale udvostručiti.
- Brownie … Za pripremu ovog jela koristi se rogač - zdrobljeni plodovi rogača. Ima okus po kakau, ali je slađi i ne mijenja okus konačnog proizvoda. U kombinaciji s kokosovim šećerom moguće je postići željenu slatkoću i lijepu boju peciva, bez šećera. Pšenično brašno, 100 g, sipati u posudu, dodati 100 g rogača, 1,5 žličice. prašak za pecivo i 1/4 žličice. sol. Svi sastojci se dobro promiješaju. Odvojeno umutite 120 g maslaca i 50 g zdrobljenih granula slatkog kokosa, 2 jaja. Jaja je bolje ubijati jedno po jedno kako se tijesto ne bi zgnječilo. Prije završetka procesa, 1 žličica se ulije u šaržu. vanilin sirup. Suhu smjesu sjediniti s tijestom. Brašno se može dodati kako bi se spriječilo odlaganje. Oblik je podmazan suncokretovim uljem, razvučeno tijesto, poravnano drvenom lopaticom. Pecite 25-30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 30 minuta. Spremnost provjerite probadanjem tijesta čačkalicom. Ako je suh, možete ga izvaditi. Prije posluživanja pospite kokosovim šećerom. Okus se odlično slaže sa sladoledom.
- Keksi … U mikrovalnoj pećnici otopite 100 g kokosovog ulja i šećera. Beskorisno se topiti bez zagrijavanja - komponente se neće kombinirati na sobnoj temperaturi. Ulijte čašu brašna, 60 g kokosa, 1 žlicu. l. prašak za pecivo i malo soli. Zamijesite elastično tijesto tako da se mogu formirati krugovi. Kolačići se polažu na pergament i peku u pećnici zagrijanoj na 180 ° C oko 40 minuta. Bit će ukusno ako krugovi porumene.
Pića od kokosovog šećera:
- Koktel od kave … Jaka kava kuha se u količini od 1 žličice i 100 ml hladne vode. Ulijte u Turčin i dugo kuhajte na laganoj vatri. Turku se uklanja kada se na rubovima površine pojavi pjena. Blizu infuzije, dodajte 1 žličicu. kokosov šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi. Hladni napitak filtrirajte kroz fino sito kako biste uklonili sve zrnce, sipajte u zdjelu miješalice. Tamo se polaže i 200 g kremastog sladoleda bez punila, istući do bujne, postojane pjene. Sipano u čaše, svaka ukrašena kriškom limuna i šlagom.
- Zagrijavajuća juha … U ovom napitku ima puno sastojaka. Eksperimentirajte sa sastavom, postižući savršen okus. Pomiješajte 2 šalice mlijeka s jednom vodom i pustite da zavrije. U suhoj tavi prekuha se 10 komada prenesenih klinčića, štapić cimeta, 10 zrna papra i crnog papra, oko 1 cm sitno naribanog svježeg korijena đumbira, 5 zrna badema, 10 sjemenki kardamoma, 2 zrna anisa. Pržene začine ulijte u kipuće mlijeko, kuhajte 5 minuta, dodajte čaj, naribani muškatni oraščić, vaniliju i kokosov šećer po ukusu. Bolje je koristiti Assam napitak.
Kad se skladišti u hermetički zatvorenoj posudi na tamnom mjestu, kokosov šećer zadržava orašast okus karamele i korisna svojstva 2 godine. Ako je proizvod postao vlažan, promijenio boju, ima oštar miris - bolje je ne jesti.
Zanimljive činjenice o kokosovom šećeru
Slatki proizvod od soka pupoljaka kokosa koristi se ne samo u prehrambenoj industriji. U tropskim zemljama koristi se za izradu školjki od droga, au kemijskim zemljama - plastičnih materijala povećane elastičnosti.
Zanimljivo je da su Sjedinjene Države najveći proizvođač tropskih slatkiša. U Šri Lanki i Indoneziji proizvodi se vrlo malo, samo se bere. Jedno drvo može proizvesti do 200-250 kg nektara godišnje.
Muški cvjetovi sazrijevaju do 22 mjeseca, a cijelo to vrijeme u njima se stvara nektar. Oko 50% pupova ubuduće se ne opraši, a lokalno stanovništvo ih nepogrešivo bira za ispumpavanje.
Kokosov šećer često se dodaje kućnoj kozmetici za piling mrtvih stanica kože i uklanjanje celulita. Pomiješajte 0,5 žlice. l. biljna ulja jojobe, masline, bokvice i kokosa, dodajte 1 žlicu. l. kakao i 1,5 žlice. l. zdrobljene kuglice kokosa. Spojite 2 žlice. l. kokosovog ulja i kokosovog granuliranog šećera, dodajte 5 kapi eteričnog ulja vanilije. Kako bi se pojačalo djelovanje, u sastave se može dodati prirodni med, cimet, naribani muškatni oraščić.
Kako bi se napravio piling za celulit, formulacije su ojačane kavom za spavanje. Smjese za vraćanje reljefa kože nanose se samo na isparljivo mokro tijelo. Operite se nakon postupka bez upotrebe deterdženata.
Ako je cilj poboljšati zdravlje tijela, preporučljivo je kupiti paket robe proizvedene u Indoneziji ili na Filipinima. Ne treba se čuditi pakiranju - potrošaču se nudi sirup ili pločice oblikovane od guste pastozne mase. Ovaj kokosov šećer nikada nije bio zamrznut.
Kad se ukaže prilika da se šećerna repa zamijeni slatkom iz tropa, nema potrebe oklijevati. Vrlo je važno kupiti robu od pouzdanog proizvođača kako biste bili sigurni da su korisna svojstva kokosovog šećera u potpunosti očuvana. Ali morate zapamtiti - otapa se mnogo sporije.
Pogledajte video o kokosovom šećeru:
Budući da proizvod još nije stekao popularnost među Europljanima, najbolji način da se ne zavarate je naručiti pakiranje od prijatelja koji su posjetili tropske zemlje. Inače, možete kupiti analog "Bounty" - granule napravljene od mješavine sirupa pupoljaka s kokosovim sokom.
