Okroshka je tradicionalno rusko jelo koje se priprema s raznim namirnicama, punilima, tekućinama itd. U ovoj recenziji podijelit ću pikantan recept za okroshku na kobasici s limunom i senfom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okroshka je izvorno rusko jelo koje se tradicionalno priprema ljeti, kad je vani vrućina. ovo jelo spada u kategoriju hladnih juha. Glavni princip obroka je sjeckanje mesa i povrća uz njihovo daljnje miješanje i prelijevanje tekućom podlogom. Potonji je kefir, a ne kvasac od slatkog kruha, surutka, juha, voda s majonezom ili kiselim vrhnjem. Ne postoje stroga ograničenja u korištenju proizvoda. Štoviše, svaki recept trebao bi sadržavati krumpir, komponentu mesa (kuhano meso, šunka, kobasice), svježe krastavce, jaja i začinsko bilje. Ponekad se u okroshku stavlja mrkva, repa, repa, rutabaga i drugi proizvodi. Međutim, ovdje možete eksperimentirati i dodati, ukloniti ili zamijeniti sastojke po svom ukusu. Spremnu okroshku, idealno, treba uliti pola sata kako bi se proizvodi zasitili juhom.
U ovom pregledu okroshka će se kuhati s kobasicom i začiniti svježe iscijeđenim sokom od limuna i senfom. Kao tekuću podlogu koristit ću mineralnu vodu. Takvo jelo ispada dijetetsko i ima posebnu pikantnost i polet. Treba ga poslužiti uz raženi kruh, krutone ili krutone.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje jaja i krumpira
Sastojci:
- Krumpir - 3-4 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Liječnička kobasica - 300 g
- Svježi krastavci - 4 kom.
- Zeleni luk - velika hrpa
- Kopar - velika hrpa
- Limun - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 600 ml
- Senf - 2 žlice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mineralna voda - 3 l
Korak po korak kuhajte okroshku s kobasicom, limunom i senfom:
1. Krumpir prethodno skuhajte u uniformama. Začinite solju dok kuha. Gotove gomolje ohladite u hladnoj vodi ili na sobnoj temperaturi. Zatim ogulite i narežite na srednje do male kocke.
2. Jaja prethodno kuhajte oko 8 minuta. Zatim ih prebacite u hladnu vodu da se ohlade. Iz hladne hrane izvaditi ljusku i narezati na kockice.
Budući da je za kuhanje i hlađenje jaja i krumpira potrebno vrijeme, savjetujem vam da to učinite unaprijed, na primjer, navečer. Tada će za samo pola sata biti moguće izrezati sve proizvode i skuhati ukusnu okroshku.
3. Narežite kobasicu (konzervu sa šunkom) na kockice, poput prethodnih proizvoda.
4. Operite krastavce, odrežite im krajeve i izrežite. Izrežite sve proizvode na istu veličinu tako da gotovo jelo izgleda skladno i lijepo.
5. Zeleni luk operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte.
6. S koprom učinite isto kao i s lukom - operite, osušite i nasjeckajte.
7. U posudu ulijte kiselo vrhnje i senf. Dobro promiješajte. Limun operite, prepolovite i iscijedite sok u masu od vrhnja i senfa. Ponovno promiješajte kako bi preljev bio gladak.
8. Stavite svu hranu u lonac i začinite pripremljenim umakom.
9. Sastojke napunite pitkom vodom i dobro promiješajte. Kušajte i dodajte soli ili limunovog soka po potrebi. Ostavite okroshku da se ohladi u hladnjaku pola sata ili sat. Zatim ga poslužite do stola sipajući u porcije krigle.
Pogledajte i video recept kako kuhati okroshku u kvasu s hrenom i senfom. Recept od Ilye Lazersona.
