Okroshka je popularno ljetno prvo hladno jelo. Brzo se skuha, ispadne ukusno. Kako kuhati obilnu okroshku s dimljenim mesom, kobasicom i senfom, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
S dolaskom ljeta hladne juhe postaju vrlo popularne. A jedan od najpopularnijih favorita hladnih prvih jela juha u ruskoj i ukrajinskoj kuhinji je okroshka. Njegova povijest seže mnogo stoljeća unatrag, odakle postoje mnogi recepti s raznim sastojcima. Vjeruje se da se tradicionalna okroshka priprema s prirodnim kruhovim kvasom. Međutim, ne vole svi takvo jelo. Stoga ćemo kao alternativu danas skuhati obilnu okrošku s dimljenim mesom, kobasicama i senfom.
Danas ćemo okroshku napuniti juhom, i to ne običnom, već dimljenom. Zahvaljujući tome, steći će sitost, bogatstvo i pikantan okus. Iako vam se ova kombinacija ne čini prikladnom ili vam se ne sviđa, možete je napuniti običnom mineralnom vodom, a dimljeno meso staviti u jelo u obliku mesne komponente. Okroshka se također pokazalo izdašnom zahvaljujući dodatku mliječne kobasice. Velika količina mesnih proizvoda u jednom jelu dobro će zasititi tijelo. Dodatni proizvodi isti su kao i uvijek: krumpir, krastavci, zeleni luk, začinsko bilje, jaja. Za preljev sam odabrala kiselo vrhnje koje ću dodati sa senfom. Dodati će laganu pikantnu gorčinu. Za pikantnost i svježinu možete staviti i malo hrena. A budući da juha nije kisela, okroshki se obično dodaje ocat, limunska kiselina ili limunov sok.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 98 kcal.
- Porcije - 6-7
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje juhe, krumpira i jaja
Sastojci:
- Dimljeni pileći but - 1 kom.
- Krumpir - 3 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Limunska kiselina - 0,5 žličice ili po ukusu
- Zeleni luk - hrpa
- Mliječna kobasica - 300 g
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Krastavci - 3 kom.
- Peršin - hrpa
- Jaja - 5 kom.
- Senf - 50 g
- Kopar - hrpa
Korak po korak priprema obilne okroshke s dimljenim mesom, kobasicama i senfom, recept sa fotografijom:
1. Operite krumpir i jaja i stavite ih u lonac. Napunite hladnom vodom i pošaljite kuhati na štednjak. Nakon vrenja smanjite temperaturu na minimalnu postavku i kuhajte hranu 10 minuta. Zatim izvadite jaja i stavite ih u hladnu vodu da se ohlade. Krumpir posolite i nastavite kuhati još 20-30 minuta dok ne omekša. Zatim ga također dobro ohladite.
2. Operite dimljeni pileći but, napunite ga pitkom vodom i pošaljite juhu na štednjak da se skuha. Zasićenost juhe sami prilagodite ovisno o tome kakvo hranjivo jelo želite dobiti. Juhu možete učiniti svjetlom kuhanjem šunke 20 minuta ili zasićenjem tijekom 1 sata kuhanja.
3. Juhu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim posudu stavite u hladnjak da se smrzne masnoća na površini.
4. Žlicom ili žlicom s prorezima uklonite masni film s površine hladne juhe.
5. Pileći but izvadite iz juhe.
6. Krumpir ogulite i narežite na kockice, kao za salatu od Oliviera. Pošaljite ga na skladište.
7. Jaja ogulite, narežite i stavite u juhu.
8. Izrežite kobasicu na istu veličinu kao prethodni proizvodi i pošaljite u juhu.
9. Nasjeckajte pileći but i pošaljite ga u juhu.
10. Operite krastavce, odrežite im krajeve, narežite na kockice i stavite u okroshku.
jedanaest. Oprano perje zelenog luka operite, sitno nasjeckajte i pošaljite u posudu sa svim proizvodima.
12. Poslije luka pošaljite sitno sjeckani kopar.
13. Tamo stavite nasjeckani peršin.
kiselo vrhnje s senfom u loncu. Začinite solju i limunskom kiselinom. Hranjivu okroshku pomiješajte s dimljenim mesom, kobasicom i senfom i ostavite 1 sat u hladnjaku. Poslužite hladno za stolom za večeru. Po želji u zdjelu za posluživanje možete dodati kockicu leda.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati okroshku.
