Ukusna salata s jezikom, kupusom i krastavcima ukrasit će svaki svečani stol. Ovo je ukusan i umjereno brz međuobrok, pogodan za svaki obrok. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Jezik, iako pripada nusproizvodima, smatra se pravom delicijom. Služi se i kao zasebno jelo i kao žele. Koristi se i kao sastojak salate. Na primjer, salata s jezikom, kupusom i krastavcima može iznenaditi svakog gurmana. Osnovna komponenta hrane je jezik (svinjski ili goveđi). Najvažnije je pravilno pripremiti glavni sastojak, tj. kuhati u vodi s dodatkom soli, začina i lovorovog lista. Tada ćete dobiti pravu deliciju koja će se dobro slagati s različitim proizvodima. Na primjer, s gljivama, šunkom, sirom, kupusom, kukuruzom, grahom, krastavcima … Prije nego počnete pripremati jelo, naučit ćemo zamršenosti pripreme jezika za salatu.
- Smrznuti jezik treba odmrznuti ostavljajući ga na donjoj polici hladnjaka preko noći.
- Ako je vrijeme odmrzavanja kratko, ostavite ga na sobnoj temperaturi 2-3 sata.
- Odmrznuti ili ohlađeni jezik isperite hladnom tekućom vodom, stavite u lonac, nalijte vodom tako da prekrije meso, a iznutrice prokuhajte.
- Da biste sačuvali sav okus, stavite jezik u kipuću vodu. Od visoke temperature na cijeloj površini proizvoda nastaje sloj kuhanog proteina koji će spriječiti ispuštanje unutarnjih sokova. Sok se neće ispuštati u juhu, već će ostati u jeziku, što ga čini posebno ukusnim.
- Zajedno s jezikom u lonac stavite luk, mrkvu i sol.
- Meso skuhajte uz minimalno kuhanje.
- Vrijeme kuhanja je 2-2,5 sata, ali to ovisi o veličini jezika.
- 10 minuta prije kraja kuhanja u lonac stavite listove lovora i zrna crnog papra.
- Kuhani jezik odmah stavite u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Kontrastna kupka olakšat će odlijepiti grubu gornju kožu kojom je prekrivena.
Pogledajte i kako napraviti blagdansku salatu od jezika.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za rezanje, plus vrijeme za kuhanje jezika
Sastojci:
- Bijeli kupus - 250-300 g
- Biljno ulje - za preljev
- Krastavci - 2 kom. ovisno o veličini
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Svinjski jezik - 1 kom.
Korak po korak priprema salate s jezikom, kupusom i krastavcima, recept s fotografijom:
1. Svinjski jezik skuhajte i ogulite u skladu s gornjim uputama. Zatim ga ohladite i narežite na trake ili bilo koji drugi oblik.
2. Bijeli kupus operite, osušite papirnatim ubrusom i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Krastavce operite, osušite pamučnim ručnikom, odrežite im krajeve i narežite na četvrtine na kolutiće.
4. Stavite svu pripremljenu hranu u zdjelu.
5. Salatu začinite jezikom, kupusom i krastavcima sa soli, prelijte biljnim ili maslinovim uljem i promiješajte. Ohladite u hladnjaku 15-20 minuta i poslužite.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu s jezikom i kiselim krastavcima.
