Palačinke od krumpira - klasičan recept

Dijelimo klasičan jednostavan korak po korak recept za palačinke od krumpira ili, kako ih nazivaju kulinarski znalci, palačinke.

Sadržaj recepta:

• Tajne kuhanja
• Sastojci
• Kuhanje korak po korak
• Video recept

Pripremaju se palačinke od krumpira, kao i ostale palačinke od povrća od sirovih gomolja, koje se naribaju. Mnoge domaćice mljevenom mesu dodaju brašno, ali danas ćemo bez njega. Takve palačinke možete skuhati za samo 30 minuta i njima nahraniti cijelu svoju veliku obitelj.

Klasična opcija za posluživanje palačinki od krumpira je s kiselim vrhnjem. Međutim, moja ih obitelj radije jede isključivo s pečenim jajima i prženim lukom. To ja i preporučujem vama da isprobate. Nadam se da ćete uživati u mom receptu, a fotografije će vam biti od velike pomoći u ovom pitanju. No, najprije pogledajmo tajne kuhanja koje će vam pomoći ispeći ukusne palačinke od krumpira.

Tajne izrade palačinki od krumpira

• Krumpir za palačinke trebao bi imati puno škroba. Ovaj pokazatelj razlikuju bjeloruski gomolji.
• Dajte prednost zrelom, čvrstom krumpiru sa žutim središtem i hrapavom kožom. Takav krumpir neće biti samo ukusan, već će i zadržati oblik gotovih palačinki.
• Nemojte koristiti mladi krumpir za palačinke od krumpira, jer ima malo škroba.
• Najukusnije palačinke od krumpira naribane su na sitno. Iako krumpir možete uvrnuti u mlincu za meso.
• Ako sumnjate u dovoljnu količinu škroba u krumpiru, dodajte 1-2 žlice u gotovu smjesu od krumpira. škrob.
• Pokušajte ne koristiti brašno, ako ga ima puno, dat će učinak "gume". Bolje je koristiti škrob.
• Kako biste poboljšali okus palačinki od krumpira, u gotovu smjesu možete dodati sve vrste bilja, osim soli i crnog papra.
• Pecite palačinke od krumpira u dobro zagrijanoj tavi, koja bi trebala biti od lijevanog željeza ili keramike.
• Kako bi palačinke od krumpira bile hrskave i zlatno smeđe, dodajte toliko ulja da prekrije polovicu smjese krumpira.
• Kako biste uklonili višak masnoće s gotovih palačinki od krumpira, stavite ih na tanjur obložen papirnatim ubrusom da upije višak ulja.
• Kalorijski sadržaj na 100 g - 21 kcal.
• Porcije - 20
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

• Krumpir - 5 kom.
• Luk - 5 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Češnjak - 3 kom.
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Rafinirano biljno ulje - za prženje

Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira

1. Kuhačom s nastavkom za fino ribanje skuhajte palačinke od krumpira što je brže moguće.

2. Ogulite krumpir, luk i češnjak i prođite kroz procesor hrane. Ako ga nema, povrće naribajte na sitno rende, a češnjak protisnite kroz prešu.

3. Mljevenom krumpiru dodajte jaje, sol, crni papar i sve omiljene začine. Na primjer, možete staviti mljeveni đumbir, mljeveni muškatni oraščić, sitno sjeckani kopar …

4. Sve sastojke dobro promiješajte.

5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i nježno žlicom položite mljeveni krumpir oblikujući ga u ovalni oblik. Palačinke pržite s obje strane po 7 minuta.

6. Ako odlučite poslužiti palačinke od krumpira kao što sam ja, s prženim jajima i prženim lukom, pirjajte luk na maslacu ili masti dok ne postane proziran.

7. U tavu ubacite onoliko jaja koliko ima jedeca, posolite i kuhajte oko 5-7 minuta, dok se protein ne zgruša.

osam. Palačinke od krumpira i kajganu poslužite u isto vrijeme neposredno nakon kuhanja dok su vrući. Takve palačinke možete jesti vilicom i nožem, ali najzgodnije ih je rukama umočiti u pečena jaja.

Pogledajte i video recept o tome kako kuhati palačinke od krumpira.