Mirisni, ukusni i zadovoljavajući topli međuobrok. Recept s fotografijom palačinki od krumpira u seoskom stilu. Otkrivamo sve tajne i suptilnosti kuhanja.
Sadržaj sa fotografijom:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira
- Video recepti
Palačinke od krumpira jedno su od nacionalnih jela Bjelorusije. Nije ništa manje uobičajen u ukrajinskoj, ruskoj, poljskoj i židovskoj kuhinji. Istina, svaka država ima svoje ime. U Ukrajini su to palačinke od krumpira, u Rusiji - palačinke od krumpira, u Izraelu - latkes.
Kuhanje palačinki od krumpira je jednostavno: naribano, pomiješano, prženo i gotovi ste. Poslužuje se kao potpuno neovisno jelo ili kao topli međuobrok i, naravno, s kiselim vrhnjem ili drugim umakom. I bolje ih je koristiti odmah, vruće, jer zagrijane palačinke nisu iste.
Pripremaju se od sjeckanog krumpira s dodatkom jaja, luka, brašna i začina. Skup sastojaka za recept za palačinke od krumpira prilično je standardni, ali svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja. Palačinke od krumpira mogu biti s različitim aditivima: sa sirom, s mesom, s začinskim biljem. Nasjeckam mrkvu zajedno s ostatkom povrća i poslužim ih uz prženu slaninu i luk, otuda i naziv "seljački".
Za pripremu palačinki od krumpira najbolje je koristiti gomolje žutog krumpira, oni sadrže puno škroba, što znači da će se višak tekućine stvarati nekoliko puta manje, a okus im je posebno ugodan.
Tijekom procesa usitnjavanja krumpir počinje brzo tamniti, da se to ne dogodi, potrebno je prvo naribati luk, a zatim mu dodati krumpir; ili samljeti sve u isto vrijeme. Zatim sjedinite sa svim ostalim sastojcima, začinite po ukusu i pržite s obje strane dok ne omekša. Zasebno skuhajte slaninu i luk te prelijte pripremljenim palačinkama. Rezultat je nježno, rumeno i ukusno jelo koje može biti izdašan ručak ili večera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 222 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Mrkva - 1 kom.
- Lukovi luk - 2 kom.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Brašno - 3 žlice
- Biljno ulje - 50 ml (za prženje)
- Slanina - 200 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhajte palačinke od krumpira
1. Ogulite mrkvu, krumpir, jedan luk. Operite pod tekućom vodom, narežite na velike komade, stavite u zdjelu miksera i sameljite do pastozne konzistencije. Za to možete koristiti i fino rende, ali proces trljanja bit će mnogo dulji i teži.
2. Ako se od sjeckanog povrća stvori malo viška soka, mora se ocijediti. Smjesu krumpira premjestite u prikladnu zdjelu za miješanje i dodajte brašno, jaja, sol i crni papar. Sve sastojke dobro promiješajte. Uopće nije potrebno dodavati brašno, ali da pazimo da se palačinke pri raspadanju u tavi ne raspadnu, uvijek dodam nekoliko žlica. Trebali biste znati da ako pretjerate s brašnom, palačinke će postati tvrde i začepljene.
3. Prije nego skuhate palačinke od krumpira, stavite tavu na štednjak, zagrijte u njoj biljno ulje i žlicom žlicom stavljajte tijesto od krumpira u tortilje. Smanjite vatru na srednju da ne izgore. Pržiti s obje strane do zlatno smeđe boje. Za hrskaviju koricu odozgo kuhajte u otvorenoj tavi. Ako želite da palačinke od krumpira budu mekane i nježne, pokrijte ih poklopcem.
4. Svježu slaninu narežite na male trakice i stavite u zagrijanu tavu. Možete koristiti i običnu slaninu, no mnogi je preferiraju sa slojevima mesa, jer je ovako ukusnija i zanimljivija. Ovdje ne morate dodavati ulje jer je slanina vrlo masna. Prilikom prženja otpustit će se puno masti, neće nam trebati, trebat će je ocijediti. Kad se čvarci gotovo potpuno rastope, prema korak-po-korak receptu za palačinke od krumpira, dodajte luk, prethodno ga sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Začinite solju i mljevenim paprom po ukusu.
5. Prženu slaninu i luk izlijte na jelo s palačinkama od krumpira i možete poslužiti. Ovo predjelo možete nadopuniti kiselim vrhnjem ili umakom od majoneze i češnjaka. Dobar tek!
Želite li svoju obitelj i goste nahraniti ukusnim i zadovoljavajućim jelom, kuhajte palačinke od krumpira na seoski način, nećete požaliti.
Video recepti za palačinke od krumpira
1. Kako skuhati palačinke od krumpira:
2. Recept za palačinke od krumpira korak po korak:
