Pečena skuša s gljivama i sirom nevjerojatno je ukusno i izuzetno zdravo jelo.
Sadržaj recepta:
- Opći principi kuhanja
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Samu skušu, bilo punjenu, pečenu ili pirjanu, nutricionisti uvijek cijene i preporučuju za dijetalni stol. Doista, sadrži vrlo malo kalorija, u 100 g ima samo 200 kcal. Skuša je bogata ribljim uljem, a bogata je fosforom, cinkom, vitaminom D i bjelančevinama. I njegov protein ljudsko tijelo apsorbira tri puta brže od proteina govedine i svinjetine. A nezasićene masne kiseline mesa u ljudskom tijelu djeluju kao antioksidansi i savršeno jačaju stanične membrane.
Opći principi kuhanja pečene skuše s gljivama i sirom
Skuša u pećnici jedno je od najukusnijih i svestranijih ribljih jela. Tako skuhanu skušu možete poslužiti i za svečani stol i za redovitu obiteljsku večeru. Osim toga, za pečenje je potrebno samo pola sata i već je spremno.
Postoji mnogo recepata kako skuhati ukusnu skušu u pećnici. Najčešći način je korištenje folije ili rukava za pečenje. Tada se riba ravnomjerno peče, a pritom ostaje sočna i aromatična.
Najčešće korišteni začini su bijeli ili crni papar, sjemenke gorušice, češnjak, sol ili posebni začini za ribu. Za nadjev su korištene gljive, ali se mogu nadopuniti mrkvom, krumpirom itd. Za marinadu postoji i beskrajno polje za pokuse. Marinada se može nadopuniti soja sosom, maslinovim uljem, alkoholnim pićima …
Bez obzira na to kako skuhali skušu, imajte na umu da rezultat gotovog jela u potpunosti opravdava uloženi trud i vrijeme.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za pripremu hrane, 1 sat za mariniranje i 30-35 minuta za pečenje ribe
Sastojci:
- Skuša - 2 trupa
- Šampinjoni - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Majoneza - 50 g
- Češnjak - 1 češanj
- Limun - 0,5 kom.
- Sol po ukusu
- Umak od soje - 4 žlice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini za ribu - 1 žličica
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje pečene skuše s gljivama i sirom
1. Odmrznite i izrežite skušu: odrežite glavu, peraje, rep i utrobu. Ovi se ostaci (osim utrobe) ne mogu baciti, već se koriste za pripremu juhe. Crni film svakako izrežite. Zatim podijelite ribu na filete, odrezujući greben. Dobivene komade ribe operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. Sada pripremite marinadu. U posudu stavite majonezu, začine za ribu, iscijedite sok od pola limuna, dodajte sol i crni papar.
3. Marinadu dobro promiješajte.
4. Sada uzmite svaki file i premažite ih pripremljenom marinadom. Posudu s ribom omotajte prozirnom folijom i ostavite marinirati 1 sat.
5. U međuvremenu operite gljive, osušite ih i narežite na trake, kao što je prikazano na fotografiji. Po želji možete oguliti kape šampinjona, iako to nije potrebno.
6. Zagrijte tavu s rafiniranim biljnim uljem i pošaljite gljive da se prže. Tijekom grijanja iz gljiva će se osloboditi mnogo tekućine, potrebno je da sve potpuno ispari, pa postavite način visokog zagrijavanja.
7. Dok tekućina iz gljiva ispari, ogulite luk i narežite ga na pola prstena.
8. Zatim pošaljite luk da se prži u tavi s gljivama. Gljive začinite solju i crnim paprom.
9. Ukiseljenu skušu stavite na lim za pečenje. Prelijte soja umakom i češnjakom sa sitno sjeckanim češnjakom.
deset. Na vrh stavite pržene gljive.
11. Cijeli sastav samljeti naribanim sirom i poslati skušu da se peče u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati pečenu skušu u pećnici.
