TOP 4 recepta za pečenje patke pečene u pećnici punjene različitim nadjevima. Tajne kuhanja. Video recepti.
Mirisna i ukusna, nježna i sočna, zlatno smeđa s korom … pečena punjena patka u pećnici. Ovo je svečano jelo pripremljeno na posebne dane. Recepti za njegovu pripremu su različiti, no posebno je popularna patka pečena s jabukama. Iako s drugim nadjevima, ptica nije ništa manje ukusna i sočna. Nudimo TOP-4 recepta za pečenu patku u pećnici punjenu različitim nadjevima.
Tajne kuhanja
- Prije kuhanja pregledajte površinu trupa na perje. Zapjevajte postojeću "konoplju" preko plinskog plamenika.
- Ako je ptica smrznuta, odmrznite je u hladnjaku na donjoj polici.
- Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu i vodu za odmrzavanje jer će u protivnom jelo biti suho i bez okusa.
- Meso neće biti žilavo, suho ili previše masno kada se peče u mladoj peradi. Stoga odaberite pojedinca težine ne više od 2-2,5 kg.
- Specifičan miris mesa pataka lako će izgladiti aromatičnu marinadu, u kojoj je poželjno patku držati najmanje 3 sata. Također, prilikom rezanja ptice uklonite zaostatak na mjestu gdje se nalaze aroma žlijezde.
- Patka je punjena jabukama, agrumima, suhim voćem, žitaricama, povrćem, gljivama.
- Napunjeni trbuh zašiti koncem kako nadjev ne bi ispao tijekom procesa pečenja.
- Kad se ispeče, patka se neće osušiti ako se prelije ispuštenim sokom i masnoćom, ili ako se kuha u kulinarskom rukavu ili foliji za hranu. Tada će trup biti sočan i nježan.
- Vrijeme pečenja patke u pećnici ovisi o njenoj veličini. No, u prosjeku 1 kg peradi traje 45 minuta, plus 20 minuta za zapečenje.
Patka pečena s narančama
Ukusna i mirisna pečena patka punjena narančama ukrasit će svečani stol u čarobnoj novogodišnjoj noći.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 369 kcal.
- Porcije - 1 patka za 6 osoba
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Patka - 1 trup (2,5-3 kg)
- Sol - 1 žličica
- Umak od soje - 100 ml
- Naranče - 3-4 kom.
- Mljeveni đumbir - 1 žlica
- Sok od naranče - 100 ml
- Med - 50 g
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
Kuhanje patke pečene s narančama:
- Iz jedne naranče iscijedite 100 ml soka, a preostale naranče narežite na 4-6 dijelova.
- Promiješajte soja sos i sok od naranče, med, đumbir i papar. Malo posolite.
- Opranu patku napunite narančama i premažite marinadom.
- Stavite ga u rukav za pečenje, stavite na lim za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 2-2,5 sata.
Patka pečena u pećnici s krumpirom
Punjena patka s krumpirom zauzet će središnje mjesto na svečanom stolu. Gomolji su natopljeni pačjom masnoćom, sočni su i nježni.
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Krumpir - 1 kg
- Majoneza - 3 žlice
- Med - 1 žlica
- Češnjak - 1 glavica
- Senf - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 2 žlice
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
Kuhanje pečene patke u pećnici s krumpirom:
- Patku sa svih strana temeljito natrljajte solju, paprom i češnjakom nasjeckanim na preši (3 češnja).
- Za marinadu pomiješajte majonezu, med, senf i premažite pticu ovom smjesom.
- Ogulite krumpir, operite i ispržite cijele gomolje u tavi na biljnom ulju dok se ne pojavi lijepa kora. Začinite ih solju, ostacima mljevenog češnjaka i pospite omiljenim začinskim biljem.
- Patku napunite krumpirom i zašite rez na trbuhu.
- Ulijte 100 ml vode u posudu za pečenje, stavite patku tamo i pošaljite je u zagrijanu pećnicu na 220 ° C 2 sata. Zalijevajte je s kapajućom masnoćom svakih pola sata.
Patka pečena s jabukama
Klasičan recept i samo pravi užitak - patka s jabukama, pečena u pećnici.
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Jabuke - 500 g
- Sol - 0,5 žličice
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Voda - 0,5 žlice.
Kuhanje pečene patke s jabukama:
- Jabuke operite, očistite od sjemenki i narežite na 8 komada.
- Čistu i suhu patku naribajte sa svih strana mješavinom soli i papra.
- Patkin trbuh napunite komadima jabuke i zašite ga natrag koncem.
- Patku stavite u pijetao s trbuhom dolje, ulijte vodu, pokrijte poklopcem i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C.
- Nakon 30 minuta smanjite temperaturu na 180 ° C, skinite poklopac i patku prelijte sokom.
- Pošaljite ga dalje da se peče 2 sata, povremeno okrećući i ulijevajući sok.
Patka punjena heljdom
Patka pečena u pećnici punjena heljdom. Ptica se ispostavlja nježnom i sočnom, a krupica je zasićena aromama začina sa sokom, ispada mrvičasta i ukusna.
Sastojci:
- Patka - 1 kom.
- Heljda - 2 žlice.
- Sjemenke gorušice - 2 žličice
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Suho talijansko bilje - 2 žličice
- Mljeveni đumbir - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sok od limuna - 0,5 žličice
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje patke punjene heljdom:
- Heljdu skuhajte u slanoj vodi do pola kuhane.
- Lovorov list zdrobite rukama i pomiješajte sa soli (2-3 žličice) i svim proizvodima od marinade.
- Patku operite i osušite ručnikom kako bi bila što suša.
- Zatim ga premažite marinadom sa svih strana i napunite heljdom. Rubove trbuha pričvrstite čačkalicama ili zašijte koncima.
- Patku stavite u rukav za pečenje i ostavite u hladnjaku 3 sata.
- Nakon tog vremena patku pošaljite u pećnicu da se peče 2 sata na 180 ° C.
