TOP 4 recepta s fotografijom zatvorene pizze Calzone kod kuće. Savjeti za kuhanje i tajne kuhara. Video recepti.
Zatvorena pizza Calzone (calzone) u našoj kuhinji pojavila se nedavno, ali je brzo stekla popularnost. Može se naručiti ne samo u kafićima, barovima, restoranima ili kućnom dostavom. Calzone, recept s fotografijom, vrlo je jednostavno kuhati vlastitim rukama kod kuće. To ne zahtijeva industrijsku kulinarsku tehnologiju. Dovoljno je imati pećnicu kod kuće, a potrebne proizvode možete kupiti u trgovini. U ovom ćemo pregledu doznati TOP 4 recepta Calzone s različitim nadjevima.
Savjeti za kuhanje i tajne kuhara
- Pizza Calzone priprema se u obliku polumjeseca i donekle je slična našem čebureku, samo veće veličine. Zbog zatvorenog oblika, pecivo ostaje duže toplo, zadržava svu sočnost nadjeva i viskoznost mekog sira.
- Kao i kod drugih vrsta pizza, brašno je potrebno prosijati nekoliko puta i koristiti samo svježi kvasac. Bolje je uzeti maslinovo ulje za talijansku pizzu, ali naše ga domaćice često zamjenjuju biljnim uljem.
- Gotovo tijesto treba biti elastično, pa ga trebate mijesiti dok se ne prestane lijepiti za ruke.
- Pripremite talijansku pizzu s raznim nadjevima. Za vegetarijansko jelo uzmite gljive i povrće. Sir je prikladan za vaš izbor bilo koje vrste: mozzarella, provolone, tvrdi, cheddar, mekani, ukiseljeni, poput ricotte, feta sira, adyghea itd. Naravno, šunka, salama, sušena i dimljena često se koriste u talijanskoj kuhinji. Također, svima će se svidjeti calzone s mljevenim mesom, piletinom, plodovima mora, kobasicama. Ne smijemo zaboraviti na umake, začine, začinsko bilje. Ponekad u nadjevu možete pronaći kiselu papriku, kisele krastavce
Zatvorena pizza Calzone
Ukusna zatvorena pizza Calzone s nekoliko vrsta sira, šunke i umakom od kiselih rajčica za zabavu. Svi sastojci stvaraju prekrasan okus i savršeno se nadopunjuju
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 203 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta (od toga 2 sata za podizanje tijesta)
Sastojci:
- Suhi kvasac - 2,5 žličice
- Sol - 2 žličice
- Voda - 1,5 žlice.
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni sušeni češnjak - 1 žličica
- Ukiseljene rajčice - 800 g
- Brašno - 4 žlice.
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice
- Šunka - 300 g
- Parmezan - 60 g
- Maslinovo ulje - 3 žlice
- Žumanjak - 1 kom.
- Majčina dušica po ukusu
- Mozzarella sir - 300 g
- Rikota sir - 450 g
Kuhanje zatvorene pizze Calzone:
- Pomiješajte brašno s kvascem i solju (1,5 žličice). Postepeno dodajte toplu vodu (37 ° C) s maslinovim uljem i zamijesite tijesto. Ostavite na toplom mjestu 1, 5-2 sata, podmazujući površinu maslinovim uljem. Podijeljeno tijesto podijelite 2 puta na 6 dijelova i svaki razvaljajte u okrugli sloj.
- Za nadjev naribajte sve sireve (mozzarellu, parmezan, ricottu), pomiješajte sa žumanjkom, češnjakom u prahu, paprom i preostalom soli. Na polovicu tijesta stavite sirnu masu.
- Šunku narežite na male kockice i stavite na sir.
- Za umak pržite sitno sjeckani luk u tavi na biljnom ulju 5-7 minuta dok ne postane proziran i svijetlo zlatno smeđe boje. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte 30 sekundi.
- Samljeti rajčice u blenderu i dodati u tavu s lukom. Kuhajte 20 minuta, pokriveno, začinite solju, paprom i začinskim biljem. Ako je umak previše tekuć, kuhajte ga 5 minuta da malo ispari tekućina.
- Nadjev prelijte umakom od rajčice i prekrijte ga slobodnim rubom tijesta. Rubove dobro zatvorite.
- Premažite tijesto maslinovim uljem, izrežite nekoliko malih rezova na vrhu da puste paru, pospite češnjakom u prahu i suhim začinskim biljem po ukusu.
- Pokrivenu pizzu Calzone pecite u pećnici na 250 ° C 20 minuta.
Calzone sa šunkom i gljivama
Pizza Calzone sa šunkom i gljivama ukusan je recept za sočno i izdašno jelo. Oduševit će ljubitelje slanih peciva i ljubitelje talijanskih jela.
Sastojci:
- Tijesto (za pizzu) - 500g
- Umak od rajčice - 6 žlica
- Šampinjoni - 5 kom.
- Luk - 0, 5 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Šunka - 100 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Maslinovo ulje - za prženje
Izrada kalzone od šunke i gljiva:
- Gljive operite, osušite i narežite na tanke ploške. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte gljive, luk i češnjak te pržite dok ne omekša. Začinite solju i paprom.
- Šunku narežite na kockice, tvrdi sir naribajte na krupno ribanje, a proizvode sjedinite s prženim gljivama.
- Tijesto za pizzu podijelite na dva dijela i razvaljajte u tanke ravne kolače.
- Polovicu tortilja premažite umakom od rajčice, ostavljajući slobodne rubove.
- Na vrh stavite nadjev i prekrijte drugom polovicom tijesta. Spojite rubove i tijesto stisnite u obliku polumjeseca.
- Prenesite pizza calzone sa šunkom i gljivama na namašćen lim za pečenje, napravite nekoliko uboda odozgo vilicom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C da se peče 20 minuta.
Calzone s piletinom
Recept za pizzu s piletinom Calzone je ukusan. Svi ukućani jedu sa zadovoljstvom. Otići će na ručak i večeru. Možete ga ponijeti sa sobom na posao ili na otvoreno kao obilan međuobrok.
Sastojci:
- Brašno - 270 g
- Mlijeko - 150 ml
- Suhi kvasac - 2 žličice
- Suncokretovo ulje - 30 g
- Sol - 1 žličica u tijestu, za okus u nadjevu
- Šećer - 1 žličica
- Pileći file - 300 g
- Rajčica - 150 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Paradajz pasta - 50 g
- Mljevena paprika - po ukusu
Calzone od piletine za kuhanje:
- Otopite kvasac sa šećerom u toplom mlijeku, promiješajte, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom 10 minuta. Zatim posolite, ulijte suncokretovo ulje i promiješajte. U posudu ulijte brašno i ulijte otopinu kvasca.
- Zamijesite mekano, neljepljivo tijesto, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 1 sat. Ako je tijesto rijetko, dodajte malo brašna.
- Odmoreno tijesto istucite, podijelite na 3 dijela i svaki posebno razvaljajte u okrugli sloj koji je namašćen pastom od rajčice.
- Za nadjev operite pileći file, skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, ohladite i natrgajte uz vlakna. Naribajte tvrdi sir, rajčicu narežite na pola prstena. Na jednu polovicu tijesta stavite hranu, prekrijte drugom i uštipnite rubove.
- Stavite pileći calzone na lim za pečenje s pergamentom i pecite 45 minuta na 200 ° C.
Calzone sa sirom i rajčicama
Recept za Calzone sa sirom i šunkom - zatvoreni proizvodi u obliku polumjeseca koje je ugodno držati u ruci i jesti u pokretu uz zalogaj pića. Takva ukusna i ukusna peciva zamijenit će puni obrok, pružit će vam osjećaj sitosti i energizirati vas.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Svježi kvasac - 15 g
- Šećer - 5 g
- Sol - 5 g
- Ghee - 30 g
- Šunka - 100 g
- Rajčica - 2 kom.
- Sir - 200 g
- Zeleni - 2-3 grane
- Žumanjak - 1 kom.
Kuhanje Calzonea sa sirom i rajčicom:
- Kvasac izmrvite, pospite šećerom i ostavite 15 minuta da se aktivira i zapjeni.
- Otopite ghee na vatri i ulijte u zdjelu brašno pomiješano sa soli. Dodajte pjenu i u dijelovima dodajte toplu vodu.
- Zamijesite homogeno elastično tijesto i podijelite ga na pola. Svaki dio razvaljajte u okrugle slojeve.
- Na jedan kraj tijesta stavite šunku narezanu na kockice, dodajte rajčicu, nasjeckano začinsko bilje i sve posipajte strugotinama sira.
- Slobodnom polovicom tijesta prekrijte nadjev, spojite fuge i odrežite nelikvidni obrub. Napravite nekoliko rezova ili uboda na vrhu vilicom kako biste pustili paru.
- Umiješajte mlijeko sa žumanjkom i dobivenu smjesu premažite kalzoneom sa sirom i rajčicama.
- Pizzu pecite 15 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 ° C.
