TOP-4 recepata s fotografijama punjenih palačinki s različitim nadjevima za Pokladu. Tajne i savjeti kućne kuhinje. Video recepti.
Palačinke su same po sebi ukusne, a punjene palačinke s nadjevom dvostruko su ukusne. Recepti punjenih palačinki zadovoljavajući su i hranjiviji. Za nadjev koriste razne nadjeve prema željama. Već smotane punjene palačinke ponekad se prže u tavi ili peku u pećnici. Ove palačinke bude apetit i ukusne su. Prikladno je gotov proizvod ponijeti sa sobom u prirodu ili na izlet. Mogu se pripremiti za buduću uporabu i pohraniti u zamrzivač, a po potrebi i zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Takve praznine dobro će vam pomoći kada nemate vremena za kuhanje. Recepti punjenih palačinki s punjenjem nude više od stotinu mogućnosti i načina kuhanja. Ovaj materijal nudi TOP-4 najukusnijih recepata za fašnik, koji se najviše sviđaju odraslima i djeci.
Tajne i savjeti kuhara
- Brašno prosijte kroz fino sito kako biste ga obogatili kisikom, a palačinke su bile mekše, lepršavije i mekše.
- Gotovo svaki recept za palačinke uključuje dodavanje maslaca ili biljnog ulja u tijesto. Time se sprječava da se palačinke za vrijeme prženja zalijepe za dno posude.
- Boja gotovih palačinki ovisi o količini dodanog šećera. Za tanke i blijede palačinke, smanjite količinu šećera u tijestu na minimum. Ako želite da palačinke budu zlatno smeđe, u tijesto dodajte još šećera. No, previše šećera će uzrokovati da palačinke izgori. Idealan udio šećera za 1 žlicu. tekućina za slatke palačinke - 1 žlica, za slane palačinke - 1 žličica.
- Najispravnije tijesto za palačinke ima konzistenciju glatke i homogene tekuće kisele pavlake. Idealan omjer brašna i tekućine je 1 prema 1.
- Tava za palačinke treba biti s najdebljim dnom, najbolje od lijevanog željeza. Novonastale neprianjajuće tave su također dobre.
- Ulijte tijesto u tavu, dodajući svaki put istu količinu u kutlaču.
- Okrenite posudu tako da se tijesto brzo i ravnomjerno razlije po površini.
- Palačinke morate pržiti samo na jako vrućoj površini. Prije prženja tava mora biti dobro zapaljena.
- Palačinke su punjene raznim slatkim i slanim nadjevima: mesom, ribom, gljivama, krumpirom, sirom, svježim sirom, grožđicama, voćem, bobičastim voćem, džemom, kuhanim kondenziranim mlijekom itd.
- Punjene palačinke mogu se oblikovati na nekoliko načina: s omotnicom, mjernom trakom, trokutima, vrećicama.
Punjene palačinke s mljevenim mesom
Palačinke punjene mljevenim mesom vrlo su zadovoljavajuće, ukusne i aromatične. Poslužuju se kao samostalno jelo za obiteljsku večeru, kao i na svečanom stolu, posebno na Maslenici. Za jelo možete uzeti bilo koje mljeveno meso.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 239 kcal.
- Porcije - 8-9
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Mlijeko - 1 l
- Luk - 2 kom.
- Sol - 0,5 žličice
- Biljno ulje po ukusu
- Goveđe mljeveno meso - 200 g
- Šećer - 2,5 žličice
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 560 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 50 g
- Soda - 1/3 žličice
- Svinjsko mljeveno meso - 300 g
Kuhanje punjenih palačinki s mljevenim mesom:
- Zagrijte mlijeko na temperaturu od 36 ° C i dodajte sol, šećer, sodu i jaja. Pomiješajte sve.
- U hranu dodajte prosijano brašno i zamijesite glatko tijesto bez grudvica.
- Tavu premažite uljem, zagrijte i izlijte dio tijesta. Pecite palačinke s obje strane 1 minutu dok ne omekšaju.
- Za nadjev pomiješajte svinjetinu i govedinu. Začinite solju, paprom i promiješajte. Po želji dodajte začine i začine.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte.
- U zagrijanoj tavi s maslacem pržite mljeveno meso dok sva tekućina ne ispari.
- Dodajte luk u mljeveno meso i nastavite pržiti dok ne omekša.
- Mljeveno meso stavite na sredinu palačinke i zamotajte u omotnicu. Opcionalno, palačinke možete pržiti u tavi do zlatno smeđe boje.
Punjene palačinke sa svježim sirom
Palačinke sa svježim sirom ukusna su delicija koju obožavaju slatkiši i djeca. Mogu se pripremati za doručak, popodnevni čaj ili zalogaje tijekom dana. U nedostatku svježeg sira, možete napraviti palačinke punjene mekim topljenim sirom, poput čokolade.
Sastojci:
- Mlijeko - 500 ml
- Brašno - 150 g
- Jaja - 2 kom. u tijestu, 1 kom. u nadjevu
- Šećer - 1 žlica u tijestu, 2 žlice. u nadjevu
- Biljno ulje - 2-3 žlice
- Maslac - 20 g
- Sol - 0,25 žličice
- Čokolada - 50 g
- Svježi sir - 200 g
Kuhanje punjenih palačinki sa svježim sirom:
- U posudu ulijte mlijeko sobne temperature, dodajte jaja i promiješajte.
- Prosijano brašno pospite solju i šećerom i umutite tijesto dok ne postane glatko i glatko kako ne bi bilo grudica.
- Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.
- U dobro zagrijanoj tavi pecite tanke palačinke s obje strane 1 minutu dok ne porumene.
- Za nadjev zgnječite vilicu viljuškom. Ako želite nadjev bez zrna zrna sira, ali gladak, onda tucite skutu mikserom.
- U skutu dodajte jaja sa šećerom i dobro promiješajte.
- Na palačinku stavite dio svježeg sira i zamotajte ga u omotnicu.
- U tavi otopite maslac i ispecite palačinke s obje strane dok ne porumene.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici.
- Palačinke sa sirom stavite na tanjur i prelijte čokoladnom glazurom.
Palačinke punjene gljivama i sirom
Rumene punjene palačinke s gljivama i sirom pečene u pećnici dok ne dobiju zlatnu boju. A u kombinaciji s prikladnim umakom, na primjer, bešamelom, dobivate potpuni ručak ili večeru za cijelu obitelj.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Mlijeko - 300 ml
- Jaja - 1 kom.
- Sol - prstohvat
- Šećer - 1 žličica
- Biljno ulje - 2 žlice u tijestu, plus za prženje gljiva
- Šampinjoni - 5-6 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 50 g
- Maslac - 2 žlice
Kuhanje palačinki punjenih gljivama i sirom:
- Prosijte brašno, dodajte jaja, ulijte mlijeko na sobnoj temperaturi i dodajte sol i šećer.
- Tijesto dobro promiješajte pjenjačom ili miješalicom bez grudica i dodajte ulje.
- Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji pola sata.
- U dobro zagrijanoj tavi pecite palačinke s obje strane dok ne omekšaju i dobiju zlatnu boju.
- Operite gljive, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok tekućina ne ispari.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite u tavu s gljivama. Pržite hranu dok ne omekša, začinite solju i paprom.
- Naribajte sir na krupno ribanje, pošaljite gljivama i promiješajte.
- Na palačinku stavite nadjev, zamotajte ga u omotnicu i stavite na lim za pečenje namazan maslacem. Na svaku palačinku stavite komadić maslaca.
- Slati palačinke s gljivama i sirom da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 15 minuta.
Punjene palačinke s jabukama
Nemoguće je zamisliti pokladnu večer bez punjenih palačinki s jabukama. Recept za pripremu slatkih palačinki može se poslužiti kao desert za čaj ili kavu. Palačinke možete ukrasiti šećerom u prahu ili naribanom čokoladom. Poslužite ih ukusno sa vrhnjem ili kuglicom sladoleda.
Sastojci:
- Brašno - 150 g
- Serum - 300 ml
- Jaja - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol - prstohvat
- Šećer - 2 žlice u tijestu, 2 žlice. u nadjevu
- Jabuke - 4 kom.
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Maslac - 25 g
- Grožđice - 50 g
Kuhanje punjenih palačinki s jabukama:
- Umutiti sirutku s jajima i biljnim uljem dok ne postane glatka.
- Dodajte sol, šećer i brašno te zamijesite glatko, glatko tijesto.
- Na vrućoj tavi pržite palačinke s obje strane do zlatno smeđe boje oko 1 minute.
- Za nadjev operite jabuke, ogulite im jezgru i narežite ih na ploške. U tavi otopite maslac i šećer pa mu dodajte jabuke. Začinite ih cimetom i pirjajte 5 minuta na umjerenoj vatri.
- Grožđice poparite kipućom vodom 5 minuta, ocijedite vodu, osušite ručnikom i pomiješajte s pirjanim jabukama.
- Na palačinku stavite nadjev od jabuka i zamotajte ga mjernom trakom.
