Nije ni čudo što je domaće pečenje uvijek bilo jedno od omiljenih jela. Budući da je za kuhanje potrebna minimalna količina hrane, večera se pokaže ukusnom i zadovoljavajućom. Korak po korak recept s fotografijom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pečenje se smatra prilično starim jelom. Zanimljivo je da niti jedna nacionalna kuhinja ne može sebi pripisati svoje autorstvo. Budući da se takvo jelo moglo istodobno pronaći u mnogim zemljama svijeta, ali samo u vlastitoj verziji. Primjerice, kod nas je bio običaj da se pečenje priprema od prženih komada mesa ili peradi, koji se zatim dovedu do pripravnosti pirjanjem ili pečenjem u nekakvom umaku. U drugim zemljama hrana se radi malo drugačije - na otvorenoj vatri ili u pećnici meso se peče u jednom komadu ili izrezano na komade, a oko njega lebdi vruća para. Zbog toga je jelo dobilo ime "pečenje". No, na ovaj ili onaj način, pečenje su komadići mesa prženi na štednjaku, koji se zatim dinstaju u pećnici sa začinima i drugim povrćem.
Ovo jelo možete kuhati u kotlu, loncima, tavi, woku ili loncu s debelim stijenkama. Osim mesa, sastojci jela mogu uključivati krumpir, mrkvu, luk, gljive, rajčicu, začinsko bilje, začine i razne umake. Ovo se jelo konzumira toplo, odmah nakon kuhanja, jer nije običaj zagrijavati ga i kuhati za buduću uporabu. Iz onoga što je preporučljivo najprije izračunati količinu proizvoda za svakog potrošača.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 147 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Krumpir - 2 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Crvena slatka paprika - 2 kom.
- Rajčice - 2 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Češnjak - 3-5 češnja
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 2/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje pečenja kod kuće
1. Meso operite, obrišite papirnatim ubrusom, uklonite film s žilicama i narežite na komade veličine oko 4 cm. Nemojte ga usitniti previše sitno jer se u protivnom može isušiti tijekom prženja što će pokvariti okus cijelo jelo.
2. Rajčice operite i narežite na 4 dijela. Slatkim i gorkim paprikama uklonite rep, sjemenke s žilicama, operite i narežite na trakice. Češnjaku izvadite ljusku i narežite na bilo koji oblik, ali ne jako sitno.
3. Krumpir ogulite, isperite tekućom vodom i narežite na velike kocke. Mrkvu ogulite, isperite i nasjeckajte krupno, ali na štapiće.
Svi će se proizvodi u budućnosti pržiti pa ih nakon pranja svakako dobro osušite kako ne bi došlo do previše prskanja pri kombiniranju ulja s vodom.
4. Odaberite posuđe u kojem možete pržiti hranu, a zatim je ispeći u pećnici. Ako ga nemate, prvo ispecite pečenje u tavi, a zatim ga prebacite u posudu otpornu na toplinu i pošaljite u pećnicu.
U odgovarajuću posudu ulijte malo biljnog ulja i stavite meso pržiti. Postavite temperaturu na srednju i kuhajte dok ne porumeni.
5. Zatim mesu dodajte mrkvu i lagano pirjajte.
6. Stavite krumpir pored mrkve.
7. Pirjajte hranu na umjerenoj vatri oko 10 minuta dok povrće ne bude prekriveno tankom zlatnom korom.
8. Zatim stavite papriku, češnjak i rajčicu u lonac.
9. Promiješajte i kuhajte sastojke dodatnih 5 minuta.
10. U lonac stavite lovorov list, sol, papar u zrnu i mljeveno te sve napunite vodom za piće.
Količinu vode možete sami prilagoditi. Ako želite dobiti tanju hranu više poput prvog jela, onda je ulijte više. Ako više volite u tanjuru imati drugo jelo s malo tekućine, onda ulijte manje vode.
11. Zatvorite posudu poklopcem i pošaljite pečeno da se krčka 1,5 sat u pećnici na 200 stupnjeva.
12. Gotova jela poslužite odmah. Dobio sam ga u konzistenciji, poput debelog prvog jela ili poput tekućeg drugog.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečenje kod kuće.
