Značajke kuhanja. TOP-7 najboljih recepata za pečenje krumpira s mljevenim mesom, ribom, slaninom, sirom, povrćem i gljivama, od sirovog, kuhanog krumpira i pire krumpira. Video recepti.
Tepsija od krumpira ukusno je i zadovoljavajuće jelo koje lako može nahraniti veliku obitelj ili cijelu skupinu gostiju. Temelj je gotovo uvijek pire krumpir, samo ponekad sirov krumpir, no nadjev iznenađuje bogatim izborom. Njegova klasična verzija je mljeveno meso, no ništa manje ukusno nije ni jelo s pilećim fileom, gljivama, lososom, ribom iz konzerve, sirom i povrćem. Tepsija se priprema u pećnici, u tavi ili u sporom štednjaku. Odlično se slaže s raznim umacima. Može se poslužiti za doručak, za drugi ručak ili kao jedan od svijetlih ukrasa na svečanom stolu. Zatim ćemo razmotriti osnovna načela kuhanja i najpopularnije recepte za pečenje krumpira korak po korak.
Značajke kuhanja tepsije od krumpira
Tepsija od krumpira svestrano je jelo. Može biti visoko kalorično ako masno mljeveno meso ili slaninu stavite između slojeva pire krumpira. Možete dobiti mršavu verziju s povrćem i gljivama. No, bez obzira na punjenje koje koristite, tehnologija kuhanja tepsija od krumpira bit će gotovo uvijek ista:
- Baza od krumpira … Glavni sastojak tepsije je krumpir. Može biti sirov, zatim se reže na trake ili kriške i slojevito slaže u kalup. Može se i posebno pripremiti pire krumpir, no najčešće domaćice počinju razmišljati o kuhanju tepsija od krumpira kada se ostaci pire krumpira nađu u hladnjaku nakon svečane gozbe.
- Punjenje … Klasika žanra je mljeveno meso. Može biti svinjetina, govedina, piletina ili različiti. Najčešće se miješa s pirjanim lukom, mogu mu se dodati i pržene gljive, rajčica i sir. Punjenje mogu biti kobasice, kobasice ili slanina. Tepsije s ribom ili ribom iz konzerve pripremaju se zasebno, a nemasne se opcije pripremaju isključivo s povrćem, gulašem, kiselim kupusom, brokulom i gljivama. Punjenje se polaže između dva sloja pire krumpira ili se radi višeslojna posuda gdje se sloj za punjenje izmjenjuje s nadjevom od krumpira sve dok dubina kalupa ne bude dovoljna.
- Ispunite … Kako bi tepsija ostala u obliku, može se preliti s preljevom od jaja, kiselog vrhnja i vrhnja pomiješanog, te posuti naribani sir po vrhu.
U klasičnoj verziji tepsija od krumpira priprema se u pećnici, ali postoji mnogo zanimljivih recepata u tavi i u sporom štednjaku.
TOP 7 recepata za pečenje krumpira
Znajući nekoliko načina kuhanja tepsije od krumpira, uvijek možete nahraniti ogromnu skupinu prijatelja i cijelu svoju obitelj. Dovoljno je samo pripremiti sastojke, slojevito ih položiti u duboku posudu ili tavu i poslati na pečenje. Svladavši osnovna načela kuhanja, možete samostalno eksperimentirati s nadjevima, umacima i nadjevima, stvarajući vlastito remek -djelo od krumpira.
Klasična tepsija od krumpira
Ako vas časte tepsijom od krumpira, to znači da je dan prije u ovoj kući bila velika zabava. Taj se predznak uvijek ostvaruje, jer se klasična tepsija od krumpira pravi od ostataka jučerašnjeg pireja. Ovaj se sastojak obično nalazi u izobilju neposredno nakon velikih blagdana. Kako biste se razmazili slasnim obrokom i "spasili" jučerašnje proizvode, poslužite se ovim divnim i vrlo jednostavnim receptom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 100 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 500 g
- Mljeveno meso - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Mlijeko - 80 ml
- Maslac - 2 žlice
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Sol po ukusu
Kako pripremiti klasičnu tepsiju od krumpira korak po korak:
- Krumpir ogulite, narežite na kockice, tada će se brže skuhati. Kuhati. Kako bi omekšao, dovoljno je da se kuha u slanoj vodi 20 minuta.
- Kuhani krumpir zgnječite u pire.
- Zakuhajte mlijeko i ulijte pire. Učinite to u dijelovima kako krumpir ne bi postao previše tekuć, mijenjajte količinu mlijeka potrebnu tijekom infuzije.
- U pire ubacite komadić maslaca. Kad se otopi, miješajte sve dok ne postane glatko. Pire bi trebao biti gust i viskozan.
- Za kuhanje tepsije od krumpira s mljevenim mesom možete uzeti bilo koje meso. To može biti svinjsko i goveđe meso ili nemasna govedina. Meso operite i uvijte u mlincu za meso ili kupite gotovo mljeveno meso.
- U mljeveno meso ulijte masni kefir, posolite, popaprite, zamijesite. Nemojte uzimati nemasni kefir jer će nadjev zbog toga biti previše tekuć i bit će teško narezati tepsiju na komade.
- Namažite oblik uljem, ravnomjerno izrezujući, stavite polovicu pire krumpira.
- Tampirajte sve mljeveno meso na krumpir.
- Preostali pire krumpir stavite na mljeveno meso, zagladite sloj.
- Tepsiju pecite 45-50 minuta na 180 ° C. Ako nakon 20 minuta gornji sloj porumeni, a mljeveno meso još nije spremno, prekrijte lim folijom i pecite dok ne omekša.
Gotovu tepsiju od krumpira s mesom treba malo ohladiti, izvaditi iz kalupa i narezati na porcije. Ovo ukusno možete poslužiti s češnjakom ili kremastim umakom.
Švicarska tepsija od krumpira
Gotovo svaka europska kuhinja ima svoj recept za pripremu tepsije od krumpira ili pire krumpira. Najjednostavnija i najukusnija jela pripremaju se u švicarskim Alpama. Tvrdi sir daje poseban svijetli okus. Švicarci koriste sir Raclette, ali recept se lako može prilagoditi našoj stvarnosti i skuhati tepsiju od krumpira s bilo kojim drugim tvrdim sirom, glavno je da je mastan i da se dobro topi.
Sastojci:
- Suho bijelo vino (ili juha) - 50-75 ml
- Kiselo vrhnje (gusto) - 100 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Slanina - 150 g
- Krumpir (srednji) - 7-8 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Slatka paprika (suha) - po ukusu
Korak po korak priprema švicarske tepsije od krumpira:
- Krumpir ogulite, narežite na kockice, kuhajte u slanoj vodi 5-10 minuta. Baci u cjedilo.
- Luk ogulite, narežite na kockice. Zagrijte ulje u tavi, brzo propasirajte luk dok ne postane proziran. Dodajte komade slanine, pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Pomiješajte krumpir s prženim lukom i slaninom.
- Kalup premažite uljem ako je potrebno, stavite mješavinu krumpira i slanine.
- Samljeti sir. Trećinu pomiješajte s vinom i kiselim vrhnjem. Masu posolite, popaprite, dodajte papriku po ukusu.
- Na krumpir stavite sirnu masu, odozgo ravnomjerno ulijte preostali naribani sir.
- Lim prekrijte folijom i pecite 25 minuta, a zatim skinite foliju i pecite dok ne porumeni.
Gotovu tepsiju malo ohladite, poslužite u obrocima uz šalicu vruće juhe.
Tepsija od nemasnog krumpira
Postiti ili jednostavno ne konzumirati životinjske proizvode ne znači da biste se trebali lišiti mogućnosti da jedete ukusno i raznoliko. Napravite tepsiju od krumpira s gljivama i shvatit ćete da nemasna hrana može biti izdašna i ukusna.
Sastojci:
- Krumpir - 6 kom.
- Brašno - 1 žlica.
- Gljive - 400 g
- Lukovi luk - 2 kom.
- Umak od soje - 3 žlice
- Biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice.
Kako napraviti posnu tepsiju od posnog krumpira korak po korak:
- Operite gljive, narežite na srednje komade.
- Luk ogulite, narežite na kockice.
- Zagrijte tavu, na suncokretovom ulju popržite luk s gljivama.
- Gljivama dodajte 2 žlice. umak od soje.
- Ogulite, operite i osušite krumpir.
- Krumpir sameljite na krupnom ribežu, dodajte brašno i 1 žlicu. soja umak, papar, dodajte svoje omiljene začine.
- Podmažite obrazac uljem, pola krumpira stavite na dno, čvrsto utapkajte.
- Ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva.
- Preostali krumpir čvrsto stavite na gljive, lagano ga utapkajte.
- Pecite u pećnici na 180 ° C dok ne porumeni. To će trajati otprilike 1 sat.
Kuhana tepsija ima okus kao velika palačinka od krumpira. Posluženo vruće, ali ohlađeno bit će jednako ukusno.
Tepsija od krumpira u tavi
Živite u hostelu, u unajmljenom stanu, pećnica se pokvarila ili jednostavno još nemate - ovo nije razlog da ne kuhate tepsije. Znajući kako napraviti tepsiju od krumpira u tavi, možete se razmaziti ovim ukusnim i zadovoljavajućim jelom u svim uvjetima.
Sastojci:
- Krumpir (srednji) - 3 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 1 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Luk (srednji) - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Kobasice (dimljene, tanke) - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica
- Senf u zrnu - 1/2 žličice
- Cherry rajčice - 3 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
Korak po korak kuhajte tepsiju od krumpira u tavi:
- Luk ogulite, narežite na pola prstena.
- Papriku operite, ogulite joj sjemenke i peteljke, sitno nasjeckajte i zajedno s lukom lagano ispržite u tavi uz dodatak suncokretovog ulja.
- Narežite kobasice na kriške, dodajte povrću u tavi i pržite nekoliko minuta.
- Krumpir ogulite, isperite, osušite, sameljite na krupnom ribežu. Naribanoj masi dodajte jaje, brašno, u njega utisnite češnjak, posolite i popaprite po ukusu.
- Krumpirovu masu staviti u zagrijanu tavu i pržiti s jedne strane dok ne porumeni.
- Pripremite umak i preljeve za tepsiju. Kiselo vrhnje pomiješajte sa senfom. Samljeti sir. Rajčice operite i narežite na ploške.
- Kad palačinka od krumpira porumeni, preokrenite je na drugu stranu.
- Namažite vrh palačinke koja leži u tavi umakom od vrhnja i senfa. Na vrh stavite nadjev od kobasica i povrća, a na njega krugove rajčice.
- Ravnomjerno rasporedite naribani sir po rajčicama. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i pričekajte da se sir potpuno otopi.
Vruća tepsija od krumpira u tavi izgleda kao ogromna pahuljasta pizza, samo što se pokaže stotinama puta ukusnijom i zadovoljavajućijom.
Tepsija od krumpira s piletinom i povrćem
Ova ukusna tepsija od krumpira priprema se u sporom štednjaku. Krumpir s gljivama, tikvicama i pilećim prsima pod hrskavom koricom sira od prvog zalogaja učinit će vas ljubiteljem tepsija. Pečenje u multivarku snage 1200 vati trajat će najviše 30 minuta. Osim toga, trebat će vam program "Fry".
Sastojci:
- Krumpir (veliki) - 4 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Šampinjoni - 200 g
- Tikvice (male mlade) - 1 kom.
- Pileći file - 1 kom.
- Mlijeko - 4 žlice
- Nizozemski sir - 150 g
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
- Sol, mljeveni crni papar, sušeni bosiljak - po ukusu
- Biljno ulje - 1 žlica
- Češnjak - 2 češnja
Korak po korak kuhanje tepsije od krumpira s piletinom i povrćem:
- Šampinjone ogulite, operite i narežite na ploške. Luk ogulite, narežite na pola prstena. Na biljnom ulju pržite luk i gljive 10 minuta.
- Tikvice operite, osušite, narežite na kockice, dodajte luku s gljivama i pržite još 5 minuta.
- Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite, narežite na trakice.
- Dodajte piletinu u tavu povrću s gljivama. Pržite 5 minuta, dodajte začine.
- Piletina se može koristiti sirova, zatim ju je potrebno pržiti na suncokretovom ulju 5-7 minuta u zasebnoj tavi, a zatim dodati povrću i posipati začinima.
- Krumpir ogulite, operite, narežite na tanke ploške.
- U posudu za mikrovalnu stavite sloj krumpirovih ploča, malo ih posolite. Na vrh stavite nadjev. Na njega istisnite češnjak i ravnomjerno rasporedite preostali krumpir.
- Sadržaj posude ravnomjerno prelijte mlijekom.
- Sir sameljite na krupno ribež i stavite u jednoličan sloj preko krumpira.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na 30 minuta u načinu rada "Pečenje".
Kuhanu tepsiju od krumpira s piletinom i povrćem premjestite na poslužavnik. Možete ga poslužiti u dijelovima, svaki komad ukrasiti začinskim biljem i žlicom kiselog vrhnja.
Tepsija od krumpira sa lososom
U ovom jelu ima puno sastojaka, od kojih se većina koristi za pripremu marinada za ribe. Ako pečete krumpir korak po korak, kako je naznačeno u receptu, ispada lako, brzo i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
- Krumpir - 800 g
- Losos (file, svježi) - 600 g
- Cherry rajčice - 5-6 kom.
- Korijen celera - 1/4 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Sir - 100 g
- Jaje - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Masline (bez koštica) - 5-6 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Soja sos - 100 g (za marinadu)
- Suho bijelo vino - 100 g (za marinadu)
- Šećer - 2 žlice (za marinadu)
- Đumbir (svjež, korijen) - 60 g (za marinadu)
- Biljno ulje - 3 žlice (za marinadu)
- Korijander (cijelo zrno) - 1/2 žličice (za marinadu)
Korak po korak kuhajte krumpir tepsiju s lososom:
- Korijen đumbira ogulite, narežite na tanke ploške, zrna korijandera zdrobite. Pomiješajte đumbir, korijander, soja umak, vino, šećer i suncokretovo ulje. Sve temeljito promiješajte.
- Ribu narežite na kockice i umočite u gotovu marinadu 20 minuta.
- Krumpir ogulite, operite, kuhajte dok ne omekša. Kuhani krumpir zdrobite u pire, istucite jaja, dodajte ulje, promiješajte dok ne postane glatko.
- Kalup namažite uljem, na njega stavite sav pire krumpir. Ravnomjerno rasporedite po dnu i oblikujte visoke stranice.
- Luk ogulite, narežite na kockice. Celer ogulite i naribajte. Rajčice operite, osušite, narežite na 2 dijela.
- U tavi na suncokretovom ulju popržite luk i celer, utisnite češnjak u njih, nakon par minuta dodajte sjeckanu rajčicu. Nadjev kuhajte 5 minuta.
- Polovicu mješavine povrća stavite na sloj krumpira.
- Ocijedite marinadu i stavite losos na povrće.
- Preostalu mješavinu povrća ravnomjerno rasporedite po ribi.
- Samljeti sir i ravnomjerno ga posipati po tepsiji.
- Pecite na 180 ° C 20 minuta.
Tepsija od pire krumpira i lososa s povrćem ispada mirisna, nježna i nevjerojatno ukusna. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanim zelenim lukom.
Tepsija od krumpira s rajčicom
Recept za tepsiju od krumpira s rajčicom spasio je više od jedne domaćice od toga da ih gladna domaćinstva ne rastrgnu na komade. Ovo jednostavno jelo može se brzo pripremiti za doručak ili upotrijebiti kao laganu večeru. Za kuhanje nije potrebno više od sat vremena, a navedeni sastojci dovoljni su za prehranu 4 odrasle osobe.
Sastojci:
- Krumpir - 6 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Jaje - 3 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Sir po ukusu
- Sol, papar, začini - po ukusu
Korak po korak kuhajte tepsiju od krumpira s rajčicom:
- Krumpir ogulite, operite, narežite na ploške, posolite, popaprite, dodajte začine po vašem ukusu. Kurkuma, korijander, kopar, češnjak ili poseban začin za jela od krumpira najbolje odgovaraju krumpiru. Sve dobro promiješajte.
- Rajčice operite, osušite, narežite na tanke ploške. Ako vam se ne sviđa koža, prije rezanja povrće prelijte kipućom vodom i izvadite ga, a pulpu nasjeckajte.
- Jaja razbijte u duboku zdjelu, posolite, dodajte kiselo vrhnje, sve istucite vilicom dok ne postane glatko. Po želji, kiselo vrhnje može se zamijeniti mlijekom ili vrhnjem.
- Masu jaja preliti preko krumpira i promiješati.
- Premažite oblik uljem, ravnomjerno položite krumpir pomiješan s jajem na dno. Oblik može biti stakleni, metalni, silikonski, možete koristiti i tavu bez ručke.
- Kriške rajčice rasporedite po krumpiru.
- Samljeti sir na srednje velike ribeže i ravnomjerno posuti po tepsiji.
- Pecite 20-40 minuta na 180 ° C. Ako želite da sir bude mekan i žilan, pospite ga na tepsiju, ne odmah, već 10 minuta prije nego što bude spreman.
Tepsija od krumpira s rajčicom može se poslužiti kao prilog bilo kojem mesnom jelu ili samostalno s kiselim vrhnjem, raznim umacima ili salatama.
