Vrste i značajke kuhanja tepsija u pećnici. TOP-12 najboljih recepata za doručak, ručak i večeru za cijelu obitelj i prijam gostiju. Video recepti.
Tepsija je jelo koje koristi veliki izbor nasjeckane ili pasirane hrane i sastojaka za vezivanje. U pravilu se koristi meso, riba, povrće, voće i bobičasto voće, svježi sir, jaja, sir, tjestenina, žitarice itd. Najčešće se tepsija pravi u pećnici, ali za ovaj posao možete prilagoditi i multikuhač pa čak i tavu.
Značajke kuhanja tepsije
Tepsije su jela koja se pripremaju pečenjem u pećnici ili sporom štednjaku. Recepti se temelje na upotrebi različitih sastojaka i praktički kombiniraju sve što stane u posudu za pečenje. Tako možete napraviti lonac od mesa, ribe, povrća ili miješan, koji uključuje različite komponente, na primjer, krumpir i mljeveno meso ili gljive.
Tepsije se brzo pripremaju, pa se smatraju izvrsnom opcijom za večeru za cijelu obitelj, jer ne zahtijevaju puno vremena od domaćice nakon radnog dana. Ali mogu pomoći i u slučaju neplaniranog posjeta gostiju.
Ispada vrlo ukusna tepsija napravljena od tjestenine, koja podsjeća na talijanske lazanje, kao i od krumpira. Druga opcija bit će zanimljiva po tome što vam omogućuje pripremu svakodnevnog i svečanog jela: sve ovisi o sastojcima koje ćete koristiti zajedno s glavnim proizvodom.
Od djetinjstva znamo još jedan recept - tepsiju od skute, kao u vrtiću, koja budi najdrhtavija sjećanja. Ali možete kuhati i druge opcije za desert, na primjer, s bundevom, rižom, grizom.
Za vegetarijance i posne, recepti od keksa od kupusa, tikvica i mrkve ukusni su i zadovoljavajući.
TOP-12 recepata za tepsije u pećnici
U različitim kuhinjama svijeta možete pronaći mnoge opcije za tepsije koje će vam pomoći u raznolikosti uobičajene prehrane i ugoditi iznenadnim gostima. Ispod je izbor najukusnijih recepata za sve prigode.
Tepsija od skute s grizom
Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira od dostupnih proizvoda, ipak, rezultat će oduševiti sva kućanstva, uključujući i djecu, koju nije tako lako hraniti svježim sirom. Idealno je kuhati za doručak - ispada i ukusno i zdravo.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217, 3 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svježi sir - 300 g
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 60 ml
- Griz - 30 g
- Šećer - 1,5 žlice
- Sol - 1 prstohvat
- Maslac - 1 žličica
Korak po korak priprema tepsije od skute s grizom:
- Griz prelijte mlijekom, promiješajte i ostavite neko vrijeme sa strane da malo nabubri. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, tekstura je prilično gusta.
- Skutu usitnite kroz sito da dobijete prozračnu smjesu nalik kokosu. Nemojte zanemariti ovaj korak jer inače savršena tepsija neće uspjeti.
- U skutu dodajte griz natopljen mlijekom.
- U sljedećem koraku u pripremi tepsije od skute umutite jaje.
- Dodajte šećer, sol i dobro promiješajte da dobijete glatku masu.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali maslacem, pažljivo stavite smjesu od skute i pošaljite u pećnicu, koju je potrebno zagrijati na 180 ° C.
- Skuhajte tepsiju pola sata, a zatim pričekajte još 5 minuta da se ohladi.
- Izrežite na porcije i poslužite.
Tepsija od krumpira s mljevenim mesom
Jednostavan recept za pripremu ukusne večere. Tepsija od krumpira bit će nevjerojatno ukusna i vrlo zadovoljavajuća, pa će prehrana velike obitelji biti jednostavna kao i ljuštenje krušaka.
Sastojci:
- Krumpir - 700 g
- Mljeveno svinjsko i goveđe meso - 400 g
- Tvrdi sir - 80 g
- Zeleni luk - 3-4 kom.
- Jaja - 1-2 kom.
- Kiselo vrhnje (po izboru) - 1-2 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje ili maslac - za podmazivanje kalupa
Korak po korak kuhajte tepsiju od krumpira s mljevenim mesom:
- Krumpir ogulimo i sameljemo na krupnom ribežu. Nastala tekućina mora se ispustiti.
- Luk sitno nasjeckajte nožem.
- Polovicu krumpirove mase stavite u posudu za pečenje, koju morate namazati biljnim uljem.
- Drugi sloj, prema receptu za tepsiju, je mljeveno meso, mora se posoliti i popapriti.
- Komad sameljite nasjeckanim zelenim lukom.
- Sir sameljite pomoću grubog rende i pomiješajte s drugom polovicom mase krumpira.
- Dodajte par jaja, sol i papar.
- Promiješajte i ulijte kiselo vrhnje kako biste poboljšali okus tepsije od mljevenog krumpira.
- Dobivenu masu stavite u posudu za pečenje i zagladite površinu.
- Stavite u pećnicu, koju treba zagrijati na 180 ° C, i pecite oko 1 sat.
- Poslužite kad je spremno, popraćeno senfom.
Tepsija s tjesteninom s mesom
Jednostavna tepsija napravljena od dostupnih sastojaka koji se nalaze u svakom domu. Ipak, ispada i ukusno i zadovoljavajuće, a sam proces kuhanja može obaviti čak i početnik u kuhanju.
Sastojci:
- Tjestenina - 250 g
- Voda - 1 l
- Meso - 300 g
- Krema - 50 ml
- Pileća jaja - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sir - 200 g
- Biljno ulje - 50 ml
- Začini po ukusu
Korak po korak kuhanje tjestenine i mesne tepsije:
- Zakuhajte vodu i kuhajte tjesteninu do al dente, dodajući žlicu biljnog ulja i sol. Vrlo je važno ne probaviti ih.
- U zagrijanoj tavi malo propržite luk dok ne dobije zlatnu boju.
- Meso usitnite mikserom ili ga uvijte u mlincu za meso, dodajte u luk i pržite još nekoliko minuta. Ne zaboravite dodati začine.
- Namažite posudu za pečenje maslacem i tamo stavite polovicu tjestenine prema receptu za tepsiju, koju prethodno morate baciti u cjedilo.
- Sljedeći sloj sastoji se od mljevenog luka.
- Zatim položite preostalu tjesteninu.
- Pomiješajte umućena jaja sa vrhnjem, nasjeckanim sirom i začinima.
- Tepsiju napunite mesom s kremastom masom od jaja i pošaljite u pećnicu koju treba zagrijati na 180 ° C.
- Kuhajte pod zatvorenim poklopcem pola sata, a zatim ga uklonite i kuhajte još 5 minuta.
Tepsija od piletine s rajčicom i brokulom
Delikatna ukusna tepsija pripremljena s pilećim fileom, sirom i povrćem - rajčicom i brokulom. Jelo se pokazalo laganim i vrlo korisnim, stat će za doručak i večeru, osim toga, može se davati djeci i ljudima na dijeti.
Sastojci:
- Brokula - 250 g
- Pileći file - 200 g
- Rajčica - 1 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Pileća jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Biljno ulje - 3 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje pileće tepsije s rajčicom i brokulom:
- Nakon što kupus rastavimo na cvatove, spuštamo ga u kipuću vodu koju treba posoliti. Kuhajte 2 minute nakon vrenja, a zatim bacite na sito i pričekajte da se višak tekućine ocijedi.
- Pileći file nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju, povećavajući vatru, dok ne porumeni.
- U sljedećem koraku pripreme tepsije, korak po korak razbijte jaja u zdjelu i pomiješajte ih s kiselim vrhnjem.
- Sir sameljite pomoću grubog rende i pošaljite na isto mjesto.
- Začinite solju i paprom.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, u nju stavite pileći file.
- Ulijte masu od vrhnja od jaja.
- Sljedeći sloj pileće tepsije je brokula. Treba ga malo uroniti u fil.
- Zatim narežite rajčice i stavite ih na vrh u posudu za pečenje.
- Nakon toga slijedi sloj mljevenog sira.
- Tepsiju s piletinom šaljemo u pećnicu, koja bi se do tada trebala zagrijati na 180 ° C.
- Pečemo 25 minuta, fokusirajući se na mogućnosti naše pećnice.
Tepsija od bundeve
Tepsiju možete napraviti ne samo od krumpira ili tjestenine, već će za to odlično poslužiti i bundeva. Ovo jelo bit će izvrsna opcija za doručak jer se dobro slaže s čajem ili kavom. A ako dodate jabuke, tepsija će biti ukusnija.
Sastojci:
- Bundeva - 500 g
- Jabuke - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 150 g
- Griz - 100 g
- Šećer - 1 žlica
- Vanilin - 1 prstohvat
- Sol po ukusu
- Soda (ili prašak za pecivo) - 1 prstohvat
Korak po korak za tepsiju od bundeve:
- Prije svega bundevu ogulite, narežite na komade i prokuhajte. Kuhajte oko 20 minuta, dok ne omekša.
- Ocijedite i pire povrće guračem. Ne zaboravite posoliti.
- Prije pripreme tepsije oguljene jabuke sameljite na ribežu s velikim ćelijama.
- U posebnoj zdjeli istucite jaja, dodajte im šećer i sol.
- Kombinirajte sastojke kao što su pire od bundeve, zdrobljene jabuke i maslac, koje prethodno morate izvaditi iz hladnjaka da omekšaju.
- Po ovom receptu dodajte im griz, vanilin i prašak za pecivo.
- Dobro promiješajte i ulijte smjesu od jaja.
- Tijesto stavite u posudu za pečenje koju treba premazati maslacem.
- Tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C.
- Kuhajte 30 minuta; međutim, ovisno o mogućnostima vašeg modela, može potrajati dulje.
Bilješka! Tepsija se pokazala prilično masnom, a ako želite kuhati niskokalorične pečene proizvode, trebali biste smanjiti količinu maslaca naznačenu u receptu za 2-3 puta.
Tepsija od povrća s jajima
Ne samo ukusna, već i zdrava tepsija, čiji recept uključuje korištenje različitog povrća koje se skladno kombinira jedno s drugim: ovdje i kupus, i grašak, i paprika, i mrkva. A zahvaljujući upotrebi sira i jaja, jelo se pokazalo sasvim zadovoljavajućim.
Sastojci:
- Cvjetača - 560 g
- Zeleni grašak - 200 g
- Mrkva - 70 g
- Bugarska crvena paprika - 50 g
- Sir - 160 g
- Jaja - 4 kom.
- Brašno - 50 g
- Sol - 25 g
- Papar - 10 g
- Krušne mrvice - 30 g
- Maslac - 1-2 žlice
Korak po korak kuhanje tepsije od povrća s jajima:
- Smrznuti grašak stavite u sito. Trebao bi se odmrznuti.
- Očišćenu mrkvu blanširajte 10 minuta, čineći toplinu srednjom.
- Nakon navedenog vremena dodajte mu cvjetaču, nakon čega povrće treba kuhati još 5 minuta.
- U sljedećoj fazi kuhanja tepsije od povrća sa sirom i jajima, ocijedite vodu iz mrkve i cvjetače te ih narežite na male komadiće.
- Papriku sameljite na isti način, pomiješajte svo povrće.
- Žumanjke odvojene od bjelanjaka treba trljati dok masa ne dobije homogenu konzistenciju.
- Posolite ga i popaprite, dodajte brašno, pažljivo dodajući u dijelovima, pa prelijte povrće.
- Sada biste trebali posebno istući bjelanjke i tamo poslati dobivenu smjesu.
- Sir sameljite pomoću grubog rende i dodajte u tepsiju.
- Masu izlijte u posudu za pečenje koju prethodno treba namazati maslacem i posuti prezlom.
- Također morate vrh zdrobiti krušnim mrvicama.
- Tepsiju sa sirom šaljemo u pećnicu i pečemo na 180 ° C 45-50 minuta.
- Nakon navedenog vremena ne žurimo poslužiti jelo za stol, već ga ostavimo još 5-10 minuta da „prošeta“.
Tepsija od riže s mljevenim mesom
Jednostavan recept za tepsiju za večeru koja se može umutiti za samo pola sata. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljnim, pa prehraniti veliku obitelj neće biti teško.
Sastojci:
- Riža - 1 žlica.
- Mljeveno meso - 400 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini (po izboru) - po ukusu
- Biljno ulje za prženje i podmazivanje - 30-40 g
Korak po korak priprema riževe tepsije s mljevenim mesom:
- Rižu peremo i kuhamo 15 minuta, dok voda potpuno ne ispari.
- Luk sitno nasjeckajte nožem, pošaljite u tavu i pržite 20 minuta zajedno s mljevenim mesom, začinite solju i paprom.
- U sljedećoj fazi kuhanja mesne tepsije umiješajte jaja u rižu. Po želji možete uliti i vrhnje.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, dodajte polovicu riže.
- Zatim napravite sloj mljevenog mesa, a zatim ponovno rižu.
- Poravnamo površinu i šaljemo kalup u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 190 ° C.
- Tepsiju kuhajte 20-25 minuta.
Bilješka! Prilikom prženja mljevenog mesa možete dodati ne samo luk, već i mrkvu i drugo povrće po izboru, kao i bilo koji umak. Također, ovaj recept za tepsiju omogućuje vam korištenje sira koji se može koristiti za mljevenje sloja riže na vrhu.
Tepsija od bijelog kupusa
Tepsija od kupusa vrlo je ukusno, zdravo i zadovoljavajuće jelo za cijelu obitelj. Izvrsno za dječje jelovnike, dijete za one koji mršave i osobe na dijeti.
Sastojci:
- Griz - 1 žlica.
- Mlijeko - 1 žlica.
- Bijeli kupus - 1 kg
- Lukovi luk - 1-2 kom.
- Maslac - 200 g
- Pileće jaje - 2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Papar po ukusu
Korak po korak priprema tepsije od bijelog kupusa:
- Kupus operite i nožem sitno nasjeckajte.
- Pospite solju i zatim dobro mijesite dok ne omekša.
- Da biste dobili pahuljastu tepsiju, griz prelijte mlijekom i ostavite neko vrijeme da nabubri.
- Luk oguljen od ljuske narežite na kockice i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postane proziran. Ne zaboravite promiješati.
- Nakon što se maslac otopio u mikrovalnoj pećnici, ulijte ga u griz i dobro promiješajte.
- Tamo, prema receptu za tepsije u pećnici, ubacite jaja, posolite i popaprite smjesu.
- Zatim šaljemo prženi luk i nasjeckani kupus, temeljito miješajući masu.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, napunite je biljnim pripravkom i pošaljite u pećnicu koju treba zagrijati na 230 ° C.
- Pahuljastu tepsiju od bijelog kupusa kuhajte pola sata, dok ne porumeni.
Riblje tepsije sa paprom
Vrlo originalan recept za tepsiju, koji kombinira proizvode koji se na prvi pogled čine nespojivima - ribu, gljive i papriku. Međutim, rezultat premašuje sva očekivanja. Jelo se pokazalo ne samo ukusnim i aromatičnim, već i zdravim, jer sadrži puno proteina i vitamina. Za kuhanje se preporučuje korištenje bakalara, ali možete koristiti i drugu bijelu ribu po vašem izboru.
Sastojci:
- File bijele ribe - 1 kg
- Krumpir - 500 g
- Šampinjoni - 300 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Sol po ukusu
- Maslac - 80 g (za umak)
- Češnjak - 2 režnja (za umak)
- Pšenično brašno - 30 g (za umak)
- Krema 10% - 200 ml (za umak)
- Kiselo vrhnje 15% - 100 ml (za umak)
- Sol - 1 žličica (za umak)
- Kurkuma - 1/2 žličice (za umak)
- Šećer - 1/2 žličice (za umak)
- Svježi kopar - za posluživanje
Korak po korak kuhajte riblju tepsiju s paprom:
- Krumpir skuhajte, lagano posolite vodu, pričekajte da se ohladi, ogulite ga i narežite na ploške.
- Odmrznite ribu, osušite je papirnatim ručnicima, izvadite kosti i narežite filete na kockice od 4-5 cm.
- Prema receptu za tepsije s gljivama, šampinjone narežite na tanjure, papriku na kvadrate, a luk na pola prstena.
- Češnjak ogulite i češnjeve protisnite kroz prešu.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite dok ne dobije zlatno smeđu boju.
- Začinite solju i paprom, dodajte gljive i kuhajte još nekoliko minuta.
- U drugoj tavi otopite maslac i dodajte brašno, lagano dodajući, bez prestanka miješanja.
- Zatim u dobivenu smjesu dodajte vrhnje i vrhnje, šećer, češnjak i kurkumu.
- Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, u nju stavite krumpir.
- Sljedeći sloj je riba.
- Zatim stavite gljive s lukom i slatkom paprikom.
- Tepsiju napunite kremastim umakom i pošaljite u pećnicu koju treba prethodno zagrijati.
- Pecite na 180 ° C pola sata.
- Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.
Tepsija od zobenih pahuljica s jabukama i višnjama
Tepsija pripremljena prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatična i zalijeva usta. Ovo je izvrsna opcija za doručak za cijelu obitelj, uključujući i djecu koja odbijaju jesti zobene pahuljice.
Sastojci:
- Zobene pahuljice - 150 g
- Voda - 320 ml
- Trešnje - 50 g
- Jabuka - 1 kom.
- Šećer - 3 žlice
- Jaje - 1 kom.
- Orasi - 0,3 žlice
- Cimet - 0,5 žličice
- Maslac za podmazivanje kalupa - 1 žličica.
Korak po korak kuhanje tepsije od zobenih pahuljica s jabukama i višnjama:
- Zobene pahuljice prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta da nabubre da upiju svu vodu.
- Jabuku treba oguliti i narezati na kockice.
- Trešnje je potrebno odmrznuti i očistiti od koštica.
- Zobenim pahuljicama na pari dodajte jabuke i trešnje.
- Umutite jaje i dodajte šećer, dobro promiješajte da se aditivi raspodijele.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali maslacem, u nju ulijte mješavinu zobi.
- Po vrhu pospite cimetom i orasima, a zatim zagladite površinu.
- Kalup pošaljite u pećnicu na 180 ° C i pecite pola sata.
- Pričekajte da se tepsija ohladi, narežite na porcije i poslužite.
Ječmena tepsija s grožđicama
Neobičan način ukusne pripreme ječma koji nije za svačiji ukus. No ako dodate maslac, grožđice i šećer, pa ispečete u pećnici, ispada vrlo ukusno, posebno za doručak uz jutarnju šalicu čaja ili kave.
Sastojci:
- Ječmena krupica - 100 g
- Voda - 300 ml
- Mlijeko - 100 ml
- Šećer - 50-70 g
- Maslac - 30 g
- Jaje - 1 kom.
- Grožđice - 2 žlice
- Sol - 1 prstohvat
Korak po korak za tepsiju s ječmom od grožđica:
- Oprani ječmeni kruh treba zagrijati na srednjoj vatri, lagano posoliti vodom, a zatim kuhati 20 minuta, dok ne omekša. Tekućina se mora potpuno upiti.
- Kad je gotovo, u kašu dodajte maslac i šećer.
- Jaje i mlijeko sjedinite, umutite pjenjačom i ulijte u kašu.
- Tamo pošaljite oprane grožđice, dobro promiješajte da se rasporede.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali uljem, u nju stavite ječmenu kašu s dodacima i stavite u pećnicu, koju je potrebno zagrijati na 180 ° C.
- Kuhajte 25 minuta, dok ne porumeni.
- Nakon naznačenog vremena, pričekajte da se tepsija ohladi i možete poslužiti.
Tepsija od tikvica s začinskim biljem i umakom od rajčice
Tepsija pripremljena prema ovom receptu ne samo da je ukusna, već i zadovoljava zbog dodatka riže, unatoč činjenici da je posno jelo. Pogodno za djecu i osobe na dijeti.
Sastojci:
- Mlade tikvice - 2-3 kom.
- Riža - 1 žlica.
- Luk - 1-2 kom.
- Velike mrkve - 1 kom.
- Umak od rajčice - 2 žlice
- Biljno ulje - 3 žlice + 1 žlica za podmazivanje
- Zelje - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje tepsije od tikvica s začinskim biljem i umakom od rajčice:
- Oprane i osušene tikvice narežite na tanke ploške. Ako su komadi debeli, treba ih umočiti u vruću vodu da omekšaju.
- Napunite rižu vodom i kuhajte do pola kuhanja, lagano posolivši vodu. Dovoljno je kuhati 15 minuta.
- Nakon što ste posudu za pečenje namazali biljnim uljem, stavite preklapanje na dno tikvica.
- Luk nasjeckajte i pržite na biljnom ulju.
- Samljeti mrkvu na krupnijem rende i poslati na luk. Pržite par minuta da omekša, začinite solju i paprom.
- Prema receptu za pečenje tikvica povrću dodajte umak od rajčice, nakon čega masu treba dinstati još 5 minuta.
- Ulijte rižu, promiješajte, a nadjev možete staviti u posudu za pečenje.
- Na vrh položite još jedan sloj tikvica.
- Napunivši kalup kipućom vodom (doslovno 100 ml), pošaljite ga u pećnicu koju treba zagrijati na 175 ° C.
- Tepsiju kuhajte 35-45 minuta.
- Nakon navedenog vremena pospite začinskim biljem i možete poslužiti.
