TOP 4 recepta s fotografijama pečenja za Uskrs. Tajne pripreme uskršnjih pekarskih proizvoda kod kuće. Video recepti.
Uskrsni blagdan ne zaobilazi nijednu kuću. Svaka domaćica za ovaj svijetli blagdan peče uskrsnu tortu, priprema Uskrs i boji jaja. Međutim, uskršnja peciva nisu ograničena samo na ove tradicionalne poslastice. Uskršnja peciva prilično su raznolika. To su pletenice, muffini, lepinje, kolačići itd. Ovaj izbor nudi TOP-4 recepta za uskršnje pečenje, s kojima ćete ne samo iznenaditi svoje najmilije novim jelima, već i jarko ukrasiti svečani stol.
Tajne uskršnjeg pečenja
- Obično uskrsni kolač za Uskrs počinje na Veliki četvrtak. Ostala uskršnja peciva mogu se izrađivati i drugim danima. Kuhanju je važno pristupiti dobro raspoložen, tada definitivno neće biti žalosnog rezultata. Iskusni kuhari savjetuju da se okupate, obučete čistu odjeću i pročitate molitvu prije nego počnete raditi s tijestom. Uskršnja peciva vole mir i tišinu. Kvasac ne voli glasne zvukove i propuh, pa zatvorite prozore s otvorima.
- Za recepte koristite samo svježe i iznimno kvalitetne sastojke jer se u protivnom tijesto ne može dignuti. Uzmite brašno najvišeg razreda, dok ga kupujete unaprijed kako bi imalo vremena sazrijeti i dobro se osušiti. Posebnu pozornost posvetite kvascu. Bolje je uzeti komprimirani živi kvasac.
- Sve proizvode uzeti na sobnoj temperaturi. Stoga, prije polaganja maslaca, otopite ga u vodenoj kupelji ili pustite da odstoji na sobnoj temperaturi. Prije kuhanja dobro izvadite mlijeko, vrhnje ili vrhnje iz hladnjaka.
- Za idealan test, tijesto mora biti zasićeno kisikom. Da biste to učinili, brašno prethodno prosijte 3-4 puta. Također se preporučuje odvojeno istući bjelanjke i žumanjke kako bi tijesto bilo pahuljasto.
- Tijesto se najbolje diže u plastičnoj posudi. Kod metala postoji opasnost od pada tijesta. Istodobno, uskršnje pecivo možete peći i u metalnom podijeljenom obliku i u silikonskoj posudi.
- Uskršnja peciva ne mogu se zamisliti bez aroma. Tradicionalno, proizvodi se pripremaju od suhog voća, kandiranog voća, orašastih plodova itd. Međutim, aditive ne treba zloupotrebljavati, obično se uzimaju 300 g na 1 kg brašna.
- Prije stavljanja predmeta u pećnicu, posuda za prženje mora biti dobro zagrijana kako bi se osigurala ujednačena temperatura.
Uskršnja gnijezda
Zanimljiv i ukusan recept za pečenje za Uskrs su uskršnja gnijezda. U kombinaciji s prepeličjim jajima, proizvodi izgledaju vrlo elegantno i svečano na svečanom uskrsnom stolu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 236 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 50 minuta
Sastojci:
- Brašno - 350 g
- Jaja - 2 kom.
- Maslac - 70 g
- Mak - 1 žlica
- Krema 10% masti - 200 kom.
- Suhi kvasac - 10 g
- Šećer - 3 žlice
- Sol - 0,5 žličice
Kuhanje uskršnjih gnijezda:
- Zagrijte pola obroka vrhnja i u njima otopite suhi kvasac, šećer i 2 žlice. brašno. Ostavite kuhati 15 minuta.
- U zdjelu prosijte brašno, dodajte otopljeni maslac, 1 žumanjak, 2 bjelanjka, sol i tijesto.
- Zamijesite ne jako žilavo tijesto, prekrijte ga ručnikom i ostavite da se diže pola sata. Zatim ponovno zamijesite i ostavite da se odmara pola sata.
- Gotovo tijesto podijelite na male komade, razvaljajte ih u snopove i povežite njihove rubove u obliku prstena.
- Dobivene kolutove stavite na namašćen lim za pečenje, u svaki proizvod stavite kuhano jaje i ostavite 15 minuta.
- Izvaditi jaja, premazati kolutiće žumanjkom, posuti makom i poslati peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 30 minuta.
- Gotova uskršnja gnijezda izvadite iz pećnice, pokrijte ručnikom, ohladite i u njih umetnite obojena jaja.
Uskršnji vijenac
No recept za veća gnijezda je uskrsni vijenac u koji će stati ne jedan, već nekoliko krašanoka. Pečenje se jako lijepo priprema, jednostavno se izrađuje, izgleda nevjerojatno, a okus je besprijekoran.
Sastojci:
- Brašno - 3 žlice.
- Šećer - 100 g po tijestu, 5 žlica. Za punjenje
- Suhi kvasac - 11 g
- Sol - prstohvat
- Vanilin šećer - 1 vrećica
- Mlijeko - 80 ml
- Voda - 70 ml
- Maslac - 50 g za tijesto, 50 g za nadjev
- Jaja - 2 kom. suhe brusnice - 70 g
- Limun - 1 kom.
- Šećer u prahu - 50 g
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
Priprema uskrsnog vijenca:
- Brašno pomiješajte s kvascem, šećerom, soli i vanilin šećerom.
- Na parnoj kupelji otopite maslac i sjedinite s hladnim mlijekom da dobijete malo toplu masu. Po potrebi lagano zagrijte.
- Ulijte mješavinu brašna u smjesu mlijeka i ulja i promiješajte.
- Zatim dodajte jedno po jedno jaje i dobro promiješajte.
- Prebacite tijesto u duboku posudu, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu 45-60 minuta.
- Zatim tijesto stavite na pobrašnjen stol i razvaljajte u tanki pravokutnik.
- Za nadjev na sitno ribež naribati koricu limuna, dodati šećer, omekšali ili otopljeni maslac i promiješati.
- Na tijesto stavite nadjev od limuna, rasporedivši ga po cijeloj površini, a na vrh stavite osušene brusnice.
- Tijesto razvaljajte u roladu, izrežite na 12 komada i stavite, kriške okrenute prema gore, u namašćen kalup za muffine s rupom.
- Ostavite kolač da se diže 30 minuta i stavite u zagrijanu pećnicu. Dok se pećnica zagrijava, tijesto će raditi još malo.
- Pecite uskrsni vijenac na 180 ° C 30-35 minuta od trenutka zagrijavanja mangala do zlatno smeđe boje.
- Gotov uskršnji prsten malo ohladite u obliku, okrenite ga na tanjur i prelijte glazurom koja se priprema od kiselog vrhnja sa sokom od limuna i šećerom u prahu.
Uskršnji pačići
Slatki kolačići od tijesta u obliku pačića ili zečeva posebno će se svidjeti djeci. Punđu je prilično lako oblikovati. Lijep je, mirisan i ukrasit će vaš svečani uskrsni stol.
Sastojci:
- Raženo brašno - 250 g
- Pšenično brašno - 400 g
- Med - 90 g
- Maslac - 90 g
- Jaja - 4 kom.
- Šećer u prahu - 400 g
- Soda - 1 žličica
- Kakao - 3 žličice
- Začini - 2-3 žličice (mješavina cimeta, kardamoma, đumbira, klinčića, papra, muškatnog oraščića)
- Bjelanjke - 1 kom.
Kuhanje uskršnjih pačića:
- Med i maslac otopite u loncu s teškim dnom na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji.
- U masu sa medom i maslacem dodajte sodu bikarbonu i miješajte dok se ne pojavi pjena. Zatim maknite posudu s vatre.
- Jaja umutiti sa šećerom u prahu (200 g) dok ne postanu pjenasta, lagana pjena i pjenjačom dodati u toplu smjesu meda.
- Kombinirajte pšenično i raženo brašno, kakao, začine i rastresitu masu postupno dodajte u smjesu jaja i meda.
- Zamijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Zatim tijesto razvaljajte u tanki sloj, debljine oko 0,5 cm i izrežite kolačiće od medenjaka željenog oblika prema predlošku.
- Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje i na njega stavite praznine.
- Slati kolačiće od medenjaka da se peku u zagrijanoj pećnici na 150 ° C do zlatno smeđe boje 10-12 minuta.
- Za glazuru umutite bjelanjke sa šećerom u prahu, stavite ih u vrećicu za cijevi i nanesite uskršnje kolače od patki.
Uskršnji kolačići
Uskršnji kolačići pripremaju se nalik novogodišnjim kolačićima za božićno drvce, samo se figure peku na uskrsnu temu: boje, zečići, janjci. Gotovi kolačići mogu se lijepo obojiti šećernim olovkama, glazurom i ukrasiti mastikom.
Sastojci:
- Brašno - 120 g
- Maslac - 100 g
- Šećer u prahu - 100 g
- Krema 10% masti - 50 ml
- Jaja - 2 kom.
- Prašak za pecivo - 0,25 žličice
- Boja za hranu - 3 kom.
Izrada uskršnjih keksa:
- U zdjeli izgnječite maslac i šećer u prahu dok ne postane glatko.
- Dodajte žumanjke, ulijte vrhnje, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo te zamijesite tijesto.
- Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u vrećicu i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanki sloj i kalupom izrežite kolačiće.
- Prebacite proizvode na lim za pečenje prekriven pergamentom i pošaljite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C 5-6 minuta.
- Gotove kolačiće ohladite i prelijte glazurom.
- Za glazuru, bjelanjke umutite sa šećerom u prahu, podijelite ih na komade i svakom dodajte boju za hranu.
- Dobro promiješajte, prenesite glazuru u vrećicu za cijevi i obojite uskršnje kolačiće.
- Pustite da se kolačići od peciva osuše.
Video recepti:
Uskršnja rolada s makom
Uskršnji kolač
