Tajlandski patlidžan, uvjeti uzgoja, sastav i svojstva voća, kontraindikacije za jelo, uporaba u kuhanju i tradicionalnoj medicini.
Sastav i komponente jabučnih patlidžana
Tajlandski patlidžani, poput većine povrća, bobičastog voća i voća, sadrže puno hranjivih tvari i imaju veliku vrijednost za održavanje zdravlja i vitalnosti živih organizama. Razina određenih vrijednih tvari razlikuje se ne samo u plodovima različitih biljaka. Postoje razlike čak i unutar iste sorte, jer se biljke uzgajaju u različitim uvjetima.
Opišimo približan sadržaj vitamina, minerala i organskih tvari u 100 grama pulpe tajlandskog voća. Kalorijski sadržaj tajlandskog patlidžana varira od 22 do 24 kcal.
Hranjiva vrijednost može se opisati na sljedeći način:
- Voda - 90-93 g;
- Tvari pepela - 0,45-0,53 g;
- Dijetalna vlakna - 2, 3-2, 55 g;
- Proteini - 1, 1-1, 3 g;
- Ugljikohidrati - 7, 05-7, 25 g;
- Masti - 0, 085-0, 18 g.
Sastav vitamina predstavljen je takvim organskim spojevima:
- Vitamin C - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitamin PP - 0,75-0,85 mg;
- Vitamin B6 - 0,19-0,21 mg;
- Vitamin E - 0,09-0,11 mg;
- Vitamini B2 i B1 - manje od 0,05 mg;
- Beta-karoten-0,019-0,021 mg;
- Vitamin B9 - oko 18 mcg.
Popis minerala koji čine celulozu:
- Kalij - 235-240 mg;
- Bakar - 132-137 mg;
- Klor - 45-48 mg;
- Fosfor - 33-37 mg;
- Sumpor - 13-16 mg;
- Kalcij - 13-15 mg;
- Magnezij - 8, 5-9, 3 mg;
- Natrij - 5, 8-6, 3 mg;
- Željezo - 0,38-0,42 mg;
- Cink - 0,26-0,3 mg;
- Mangan - 0,2-0,22 mg;
- Aluminij - 810-820 mcg;
- Bor - 95-103 mcg;
- Fluor, molibden, jod, kobalt - manje od 15 mgq.
Korisna svojstva patlidžana od graška
Popis korisnih svojstava tajlandskog patlidžana je impresivan, jer ovo voće, ako se pravilno pripremi, može poboljšati funkcioniranje tijela.
Pogledajmo pobliže popis zasluga ovog povrća:
- Kardiovaskularni sustav … Tajlandski patlidžan učinkovit je način čišćenja krvnih žila od kolesterola. Tako sprječava razvoj ateroskleroze. Minerali pomažu poboljšati rad srčanog mišića.
- Probavni sustav … Povećava lučenje žuči. Poboljšava rad jetre. Čisti crijeva. Poboljšava probavu, sprječava razvoj disbioze.
- Hematopoetski organi … Nemoguće je zanemariti činjenicu da tajlandski patlidžani pozitivno utječu na koštanu srž i slezenu. Normalizira se razina hemoglobina.
- mokraćni sustav … Zahvaljujući diuretičkom učinku poboljšava se stanje bubrega, te se sprječava razvoj zaraznih bolesti. Natečenost se uklanja. Poboljšanje rada bubrega utječe na razinu mokraćne kiseline u tijelu prema njezinu smanjenju. Zahvaljujući tome, postaje nemoguće da ova kiselina negativno utječe na unutarnje organe, tkiva i zglobove.
- Tjelesna masa … Tjelesna težina se smanjuje zbog regulacije ravnoteže vode i soli i niskog kalorijskog sadržaja proizvoda.
Aktivna svojstva tajlandskog patlidžana uključuju: antiseptik, smanjenje šećera, antibakterijsko, protuupalno, protiv raka, diuretik, zacjeljivanje rana.
Značajno je napomenuti da je za postizanje blagotvornog učinka vrijedno odabrati odgovarajuće voće i koristiti provjerene kulinarske recepte koji maksimalno čuvaju hranjivu vrijednost i korisnost tajlandskog patlidžana.
Zanimljiva činjenica! Konzumiranje tajlandskog patlidžana smanjuje nelagodu pri odvikavanju od cigareta kao dio prestanka ovisnosti. To je opravdano činjenicom da tajlandsko povrće opskrbljuje tijelo niacinom pa praktički nema želje za ponovnim pušenjem. Tijelo prima svoju dozu bez trovanja smolama, kancerogenim tvarima.
Kontraindikacije za korištenje tajlandskog patlidžana
Tajlandski patlidžan, iako ima niz razlika od uobičajenih ljubičastih duguljastih patlidžana za nas, ali kontraindikacije za njihovo jedenje su iste.
Ne biste trebali jesti ovo povrće za osobe kojima su dijagnosticirane bolesti poput čira, akutnog gastritisa. Razlog ove zabrane je prisutnost vlakana koja zahtijevaju aktivan rad gastrointestinalnog trakta.
Zrelo voće izvor je solanina, otrovne tvari. Njegova uporaba u velikim količinama dovodi do trovanja i opijenosti. Mladi plodovi tajlandskog patlidžana imaju najmanji sadržaj ovog otrova.
Nutricionisti ne preporučuju jesti pržene patlidžane, jer ovo povrće upija lavovski dio toksina iz zagrijanog ulja, dok je sadržaj kalorija u ovom jelu značajno povećan.
Konzumiranje tajlandskih patlidžana u bilo kojem obliku kontraindicirano je kod osoba koje boluju od dijabetesa melitusa zbog niskog udjela ugljikohidrata u njihovom plodu. Nedostatak ugljikohidrata u hrani prepun je razvoja hipoglikemije.
Kako se jede tajlandski patlidžan
Tajlandski patlidžan prehrambeni je proizvod koji, uz izvrstan okus, ima veliku zalihu hranjivih tvari koje mogu značajno poboljšati zdravlje ljudi. S tim u vezi, koristi se i u kuhanju i u tradicionalnoj medicini.
Glavna uporaba tajlandskog patlidžana je prehrambeni proizvod. Gotovo svaki narod ima svoje omiljene recepte s ovim povrćem. Ali značajke aplikacije su iste. Opišimo ih:
- Kako odabrati voće … Najpopularniji su mladi patlidžani, jer kad prezre, sjemenke i pulpa ploda postaju gorči, a kora gušća. Mladi plodovi tajlandskog patlidžana obojeni su bijelo-zelenom ili žuto-zelenom bojom, a prezreli dobivaju žutu ili ljubičastu nijansu.
- Kako čuvati … Prilikom konzerviranja tajlandski patlidžani gube oko 40% hranjivih tvari, dok se smrzavanjem zadržava do 80%. Sušenje je još jedan učinkovit način pripreme patlidžana za zimu.
- Kako kuhati … Patlidžan od jabuka može se jesti sirov, kuhan, pirjan, pečen u pećnici ili na žaru kao samostalno jelo ili kao dio drugih jela.
- Kako ukloniti solanin … Solanin možete djelomično ukloniti iz pulpe patlidžana potapanjem u slanu vodu na 15-25 minuta.
Patlidžani od jabuka u tradicionalnoj medicini
Opisat ćemo nekoliko recepata s patlidžanima koji imaju ljekovito djelovanje:
- Za hipertenziju … Kora zrelog patlidžana se osuši. Zatim se mora samljeti u prah, na primjer, pomoću mlinca za kavu. Ovo brašno od patlidžana uzima se prije jela po 1 žličica.
- Za oralno zdravlje … Kao polazni materijal koristi se gore opisano brašno od korice povrća. 1 žlica. l. prah se ulije u 250 ml vode, infuzira 15-20 minuta, doda se 5 g soli. Ova otopina se koristi kao sredstvo za ispiranje usta.
- Protiv gihta … Očišćene patlidžane narežite na male kockice ili tanke ploške. Za dugotrajno skladištenje potrebno ih je temeljito osušiti; možete koristiti posebne sušilice za povrće i voće. Prije kuhanja malo se namoče pa prokuhaju ili peku. Najbolje uzeti prije jela.
Kako izgleda tajlandski patlidžan - pogledajte video:
Tajlandski patlidžan izvrstan je prehrambeni proizvod koji, ako se pravilno pripremi, poboljšava rad unutarnjih organa. Sigurno se ova sorta može uzgajati na našim geografskim širinama, potrebno je samo kupiti sjeme i stvoriti potrebne uvjete za razvoj ove biljke.
