Da biste uživali u okusu svojih omiljenih patlidžana u zimskoj sezoni, zamrznite ih za buduću upotrebu. Zbog niske temperature dugo će zadržati izvorni izgled i okus.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Danas, za razliku od naših majki i baka, imamo izvrsnu priliku da dugo sačuvamo povrće. Jedan od popularnih načina skladištenja tijekom cijele zime je njihovo zamrzavanje. To omogućuje da proizvodi ostanu svježi, a da pritom zadrže sva korisna svojstva. Tikvice, patlidžan, rajčica lako se mogu pripremiti rezanjem i presavijanjem vrećice. Patlidžani, s druge strane, zahtijevaju neke prethodne radove. Redovito rezanje i zamrzavanje nije prava opcija. Stoga se zamrzavanje plave boje provodi u skladu s određenim pravilima.
U ovom ćemo pregledu pogledati kako zamrznuti sirove patlidžane. Kad se smrznu, morate ih spremiti u zasebnu hermetički zatvorenu posudu, tada ništa neće naštetiti okusu povrća. Plodovi se čuvaju u zamrzivaču na -12 ° C oko šest mjeseci. Patlidžan nije potrebno odmrzavati. Iako ovisi o kojem jelu. Na primjer, za mariniranje s lukom u octu bolje je odmrznuti. A za dodavanje prvom jelu, variva i hladne tople zalogaje, možete ih staviti u sladoled.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 25 kcal.
- Porcije - bilo koje
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta pripremnog rada plus vrijeme zamrzavanja
Sastojci:
- Patlidžan - bilo koja količina
- Sol - 1 žlica za 1 litru vode ili 1 kg voća
Korak po korak priprema zamrzavanja sirovih patlidžana za zimu:
1. Operite plodove i osušite ih papirnatim ubrusom. Odrežite peteljke i izrežite pokvarena područja. Izrežite ih na jednake kolutove od 5 mm. Iako rezanje može biti bilo koje (kocke, trake, šipke). Ovisi o daljnjoj upotrebi obratka nakon odmrzavanja. Možete čak i zamrznuti cijele patlidžane za zimu. Nema ograničenja.
2. Presavijte kriške u duboku posudu i posolite svaki krug.
3. Ostavite da djeluje pola sata kako bi se kapljice vode pojavile na njihovoj površini. S tim kapljicama iz povrća će izaći specifična gorčina. Ako se ovaj postupak ne provede, patlidžani će biti jako gorki nekoliko mjeseci nakon smrzavanja. Proizvod će biti neopozivo oštećen i neće se moći kuhati. Gorčinu možete ukloniti i tako što ćete povrće presaviti u duboku zdjelu i preliti par sati hladnom slanom vodom.
4. Nakon tog vremena, isperite plave pod mlazom vode.
5. Nakon toga osušite papirnatim ručnikom.
6. Stavite plave na rešetku ili dasku omotanu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Namočite ih oko 2 sata dok se potpuno ne smrznu, a zatim ih presavijte u hermetički zatvorenu vrećicu ili plastičnu posudu i vratite u zamrzivač na skladištenje preko zime. Budući da patlidžani imaju prepoznatljivu značajku - u nedostatku vlastitog mirisa, dobro je upiti stranu aromu. Spremite ih u zasebnu komoru ili ih odmah zapakirajte u zapečaćeno malo pakiranje za jednokratnu uporabu kako se vrećice ne bi stalno otvarale i zatvarale.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati smrznuti patlidžan za zimu.
[media =
