Sezona patlidžana već je počela, što znači da je vrijeme da od njih pripremite razne ukusne zalogaje. Dobiva se izvrsna poslastica - prženi patlidžani sa sirom, koji će se odlično uklopiti uz razna jela. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Ukusni patlidžani prodaju se po pristupačnoj cijeni pa od njih možete skuhati razna ukusna jela. Najčešća jela su kavijar ili jednostavno prženo povrće, kriške na ulju, koje se prije posluživanja premažu majonezom s češnjakom. Međutim, druga verzija recepta može se malo izmijeniti i napraviti originalnije i svečanije jelo - pržene patlidžane sa sirom. Ovo je pravo ljetno ukusno i vrlo jednostavno jelo. Hrana nije samo prikladna, već je dostupna i svakom kuharu početniku. Postoje neke suptilnosti u kuhanju pečenih patlidžana. Prije nego ih počnete pržiti, potrebno je povrće osloboditi sadržane gorčine. Da biste to učinili, izrežite ga u krugove (ili drugog oblika) i stavite u slanu vodu na 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, a plodovi iscijede. Međutim, ovaj proces se obično radi sa zrelim patlidžanima, jer to je staro povrće koje sadrži neugodnu gorčinu (solanin). Nema takve gorčine u mladim plodovima. Patlidžani sa sirom poslužuju se za svaku priliku: za svakodnevni obrok, kad iznenada dođu gosti, kao i za svečanu gozbu. Obično ih možete poslužiti ili ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem i kriškama rajčice. Zalogaj koriste sami ili u obliku sendviča stavljajući ga na kriške kruha. Također, jelo se odlično slaže s mesnim i drugim jelima od povrća.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, isključujući vrijeme za uklanjanje gorčine iz patlidžana
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sir - 100 g
Korak po korak kuhanje prženih patlidžana sa sirom, recept sa fotografijom:
1. Patlidžane operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na kolutiće debljine oko 7 mm. Ako su plodovi zreli, prethodno ih obradite i uklonite gorčinu kako je gore opisano.
2. Sir naribati na krupno ribež.
3. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. U zagrijano ulje stavite kolutiće patlidžana. Imajte na umu da patlidžani uvijek obilno upiju ulje u kojem su prženi. I koliko god ulili, oni će upiti sve. Kako se to ne bi dogodilo, prije prženja umočite narezane ploške u umućena jaja tako da tijesto "zatvori" pore pulpe. Ili prilagodite masnoću koju upijate izlijevanjem ulja izravno na patlidžan umjesto u tavu. Osim toga, prženje povrća u tavi bez lijepljenja ili lijevanog željeza spriječit će da se povrće zalijepi za njih, što će omogućiti ulijevanje manje ulja.
4. Patlidžane popržite do zlatno smeđe boje i okrenite ih. Začinite solju i crnim paprom i kuhajte dok ne omekša: mekana i zlatno smeđa. Okrećući ih na drugu stranu, možda ćete morati dodati ulje u tavu.
5. Stavite sve pržene patlidžane u tavu u ventilator jedan na drugi tako da nema praznih mjesta i praznina.
6. Patlidžan pospite ribanim sirom. Po želji, prije toga, možete ih začiniti s malo češnjaka koji je prošao kroz prešu.
7. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće 10 minuta da se sir rastopi. Poslužite patlidžane pržene sa sirom odmah nakon kuhanja, dok je sir mekan i rastezljiv.
Pogledajte i video recept kako kuhati patlidžan sa sirom i češnjakom.
