Kako se kaže, sve je originalno jednostavno, a sve jednostavno je ukusno. To se odnosi na salatu s rukolom i jezikom. Saznajte kako ga kuhati u korak-po-korak receptu s fotografijom. Video recept.
Rukola je začinska biljka s dugom poviješću, kakvu su koristili stari Rimljani. Danas je osobito popularan u Italiji, gdje se koristi kao jedan od sastojaka za razne salate. Ima izraženu aromu i opor okus gorušice. Dodavanjem u jelo hrana će zvučati na nov način. Time je osvojila želuce i srca mnogih gurmana. Kod nas dugo nitko nije znao za takav korov. Ali danas je pravi simbol korisnosti. Rukola ima pozitivan učinak na metabolizam, ima nizak sadržaj kalorija, jer sadrži gotovo jednu vodu. Biljka sadrži vitamin C i jod, uklanja kolesterol i povećava razinu hemoglobina. Trava je prava prirodna energija i pravi prijatelj za mršavljenje djevojčica.
Drugi sastojak salate je jezik. Ovo je prava poslastica, iako se smatra iznutricama. Kombinira zdrava prehrambena svojstva s nevjerojatno nježnim okusom. Za razliku od kuhanog mesa, jezik je puno nježniji u salatama, njegova vlakna su mekša i nježnija. Ako govorimo o njegovim prednostima, onda je vrijedno napomenuti da jezik ima veću hranjivu vrijednost. U njemu praktički nema vezivnog tkiva, pa se tijelo lako apsorbira u proizvod. Jezik sadrži bjelančevine i željezo koje su potrebne našem tijelu. Nutricionisti preporučuju uvrštavanje u jelovnik osoba s anemijom, trudnica, djece i onih s oslabljenim imunološkim sustavom. Jela s jezika prikladna su za dijetalne obroke.
Kuhanje predloženog recepta za salatu neće oduzeti puno vremena, a okus će vas zasigurno ugoditi. Jelo će zasititi tijelo korisnim tvarima i definitivno će ući u vašu kuharicu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje jezika
Sastojci:
- Jezik - 1 kom. (recept koristi svinjetinu)
- Krastavac - 1 kom.
- Rukola - hrpa
- Zelje (kopar, peršin) - nekoliko grančica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za preljev
- Mladi bijeli kupus - 200 g
Korak po korak priprema salate s rukolom i jezikom, recept s fotografijom:
1. Bijeli kupus operite i posušite papirnatim ubrusom. Odrežite potreban dio, koji nasjeckajte na tanke trake.
2. Operite krastavce, osušite ih papirnatim ubrusom, odrežite im krajeve i narežite na tanke pola prstena.
3. Rukolu, kopar i peršin operite, osušite i nasjeckajte.
4. Kuhani i ohlađeni jezik narežite na komade. Kako pravilno kuhati jezik, na web mjestu ćete pronaći detaljan recept korak po korak s fotografijom. Ukratko: prije kuhanja odmrznite jezik na sobnoj temperaturi, namočite u hladnoj vodi pola sata, isperite, ostružite sluz i prljavštinu s kože. Umočite ga u lonac, dodajte vodu, prokuhajte i pirjajte najmanje 2 sata. Spremnost provjerite probadajući je nožem. Ako lako uđe, onda je jezik spreman. Izvadite jezik iz tave, umočite ga u posudu s hladnom vodom i skinite kožu. Kako bi meso bilo sočnije, oguljeni jezik pošaljite u lonac s vrućom juhom i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Stavite sve proizvode u duboku posudu.
6. Salatu začinite rikolom i jezikom sa soli, dodajte biljno ulje i promiješajte.
Pogledajte i video recept kako napraviti salatu od rukole.
