Palačinke od kefira s kvascem ispadaju vrlo bujne i ukusne. Detaljan recept korak po korak s fotografijama za početnike kulinarske stručnjake i gurue na tom području.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak - recept s fotografijom
- Video recepti
Bujne palačinke sa zlatnim stranama nikoga nisu ostavile ravnodušnim. Djeca jednostavno vole palačinke. Još nisam sreo dijete koje bi odbilo tako ukusna peciva. Bez obzira na to koliko su palačinke jednostavne za pripremu, mnogi kuhari početnici imaju poteškoća. Ili palačinke nisu dovoljno bujne, pa nakon hlađenja otpadaju, zatim se prže s vrha, a iznutra ostaju sirove. Kako biste izbjegli takve incidente, slijedite upute i pažljivo pročitajte savjete.
Jednostavne palačinke nećemo kuhati s kefirom i sodom, već ćemo posljednji sastojak zamijeniti kvascem. Prema ovom receptu palačinke su vrlo bujne s posebnim okusom. Klasični recept ne podrazumijeva dodatke, ali čim se s njim ugodite, možete početi eksperimentirati - dodajte grožđice, jabuku, malo griza, bilo koje bobičasto voće ili možete skuhati slatke palačinke s kobasicama ili začinskim biljem.
Korisni savjeti:
- Palačinke odjednom pecite na jakoj vatri dvije minute, a zatim ih okrenite i smanjite vatru. Ovom metodom prženja palačinke su iznutra dobro pečene, a istovremeno ostaju pahuljaste.
- Kefir se može zamijeniti kiselim mlijekom. Palačinke će posebno biti ukusne od domaćeg kiselog mlijeka.
- Dobro brašno ključ je sjaja. Ako prva serija palačinki nije toliko pahuljasta koliko biste htjeli, ili je otpala gotovo odmah nakon vađenja iz tave, onda u tijestu nema dovoljno brašna ili nije najvišeg stupnja. U tom slučaju dodajte 2-3 žlice. l. brašna u tijesto, dobro promiješajte i ostavite tijesto da odstoji 10-15 minuta kako bi brašno pustilo gluten.
- Kefir za tijesto treba biti na sobnoj temperaturi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 240 kcal.
- Porcije - za 6 osoba
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Kefir - 400 g
- Šećer - 2 žlice. l
- Suhi kvasac - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2–2, 5 žlice.
- Biljno ulje za prženje
Korak po korak priprema bujnih palačinki na kefiru-recept s fotografijom
1. U zdjeli pomiješajte 1 žlicu. brašno sa šećerom, solju i kvascem. Prije upotrebe brašno svakako prosijte tako da bude zasićeno kisikom.
2. Brašnu i kvascu dodajte topao kefir. Kefir se može zagrijavati u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi 5-7 sekundi. Ovo je brz način zagrijavanja bilo koje hrane na željenu temperaturu ako ste je prethodno zaboravili izvaditi iz hladnjaka.
3. Zdjelu stavite na toplo mjesto, pokrijte je ručnikom i pričekajte 30-40 minuta da se tijesto digne. Ako nema toplog mjesta, možete to učiniti - ulijte vruću vodu u lonac i stavite zdjelu na vrh. Povremeno miješajte tijesto.
4. Sada dodajte biljno ulje, po mogućnosti hladno prešano maslinovo ulje, ali bit će prikladno i suncokretovo. Salatu također oblačimo jabučnim octom. Ako takvog poda nema ručno, uzmite menzu, ali u manjim količinama. Kad se tijesto digne, dodajte jaje i preostalo brašno.
5. Tijesto dobro promiješajte. Trebalo bi biti poput vrlo gustog domaćeg vrhnja. Ostavite tijesto toplo još 15 minuta. Nakon toga možete početi pržiti palačinke. Zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom izradite tijesto kako biste oblikovali palačinke.
6. Palačinke ispecite s jedne strane do zlatno smeđe boje i odmah ih okrenite. Smanjite vatru i pržite s druge strane. Bujne, rumene i ukusne palačinke spremne su.
Pogledajte i video recepte:
1) Bujne i ukusne palačinke s kvascem
2) Bujne palačinke poput pahuljica, tajne kuhanja
