Korak po korak recept za pileći duhan: izbor proizvoda, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Pileća tabaka poznato je gruzijsko jelo koje je osvojilo veliki broj ljudi u mnogim zemljama. U pripremi ovog jela postoje nijanse ne samo u izboru proizvoda, već i u samoj tehnologiji. I, unatoč njegovoj slavi, ne znaju sve domaćice kuhati duhansku piletinu i može li se to učiniti u domaćoj kuhinji.
Glavni sastojak su trupovi mladih pilića. Njihova težina ne smije prelaziti 700-800 g. Meso bi trebalo biti ružičasto, aromatično i elastično - to su glavni pokazatelji svježine proizvoda. Nije teško odrediti boju i miris. A da biste provjerili elastičnost, jednostavno pritisnite meki dio i maknite prst. Svježi proizvod brzo poprima svoj izvorni oblik.
Za pileći duhan u marinadi možete koristiti bosiljak, korijander, suho crno vino i češnjak u različitim kombinacijama. Ali čak i ako skuhate proizvod bez dodatnih sastojaka, ipak ćete dobiti izvrsno jelo. mladi trupovi ugodnog su okusa i nježni su.
Dugo godina takvo se jelo pripremalo u domaćoj kuhinji pomoću posebne tave opremljene prešanom prešom ili teškim poklopcem. Međutim, čak i bez takvog kuhinjskog pribora, lako možete obradovati svoje najmilije i goste nevjerojatnim okusom pržene mlade piletine.
Predlažemo da se upoznate s jednostavnim receptom za pileći duhan sa fotografijom koji se može lako koristiti za sastavljanje svečanog jelovnika.
Pogledajte također piletinu od duhana za kuhanje u tavi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 233 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Piletina - 2 kom.
- Sol - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice
- Biljno ulje - 30 ml
Korak po korak kuhanje duhanske piletine
1. Prije pripreme duhanske piletine, obrađujemo trup posebnom tehnologijom. Za početak smo nožem ili kuhinjskim škarama rezali po srednjoj liniji sa strane dojke, kao da je otvaramo, poput knjige. Stavili smo ga na drvenu dasku s unutarnjim stranama prema dolje, prekrili ga debelom plastičnom folijom na vrhu i malo ga otkucali posebnim čekićem za meso. Ne biste se trebali previše prijavljivati, jer slomljene kosti u gotovom jelu ne osjećaju se baš najbolje. Podmazati sa svih strana mješavinom mljevenog crnog papra i soli, ostaviti da se marinira 10-15 minuta.
2. Zatim zagrijte biljno ulje u tavi. Gurmani na njemu mogu malo ispržiti zgnječeni češnjak kako bi poboljšali okus gotovog jela, ali češnjak se mora ukloniti prije stavljanja trupa. Pripremljenu piletinu stavite naopako i pržite na jakoj vatri 4-5 minuta.
3. Okrenuti trup, smanjiti vatru, pokriti i ostaviti 5-7 minuta.
4. Kako biste pripravak bili što bliže klasičnom receptu za pileći duhan i dobili nevjerojatnu hrskavu koricu, prekrijte trup metalnim poklopcem manjeg promjera od posude i na njega stavite uteg, na primjer, lonac vode ili nekoliko palačinki iz bućice. U ovom stanju jelo kuhamo još oko 20 minuta.
5. Duhanska piletina je spremna! Zlatna kora, upečatljiva aroma zasigurno će probuditi apetit i najzahtjevnijih gurmana. Takvo jelo bolje je poslužiti na zasebnom tanjuru, popraćeno tankim kriškama limuna i svježim začinskim biljem. Mnogi ga radije jedu bez priloga, ali s umakom od vrhnja i kriškom kruha.
Pogledajte i video recepte:
1. Kako kuhati pileći duhan
2. Pileći duhan - poližite prste
