Korak po korak recept s fotografijom pripreme salate od kupusa, krastavca i skuše iz konzerve. Prednosti i nutritivna vrijednost. Video recept.
U ljetnoj sezoni jednostavne i lagane salate od povrća vrlo su popularne. Dijelim prekrasan recept sa fotografijom salate s kupusom, krastavcem i skušom iz konzerve. Savršen je kao samostalni međuobrok ili kao prilog mesu, ribi ili peradi. Salata od kupusa i rotkvice sa svježim krastavcem i začinskim biljem ispada hrskava, začinjena i svježa. No, dodani komadići skuše iz konzerve ključni su sastojak koji jelu daje izražen okus i aromu te povrće pretvara u neprepoznatljivost.
Zahvaljujući ribi, salata dobiva bogat riblji okus, ispada neobična i vrlo ukusna. Dodati će vitamine i svijetle boje blagovaonskom stolu. Stoga se salata od skuše može pripremiti uz dodatak raznog povrća koje imate kod kuće, a okus jela uvijek će biti drugačiji. Takva sočna, ukusna i niskokalorična salata trebala bi ljeti uvijek biti prisutna u prehrani. Može se poslužiti kao glavno jelo ili poslužiti na svečanom stolu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 5 minuta
Sastojci:
- Bijeli kupus - 200 g
- Biljno ulje - 2 žlice za punjenje gorivom
- Rotkvica - 5 kom.
- Krastavci - 1 kom.
- Skuša iz konzerve - 1 limenka (240 g)
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Umak od soje - 1 žlica
- Cilantro - 6-7 grana
- Zeleni luk - hrpa
Korak po korak priprema salate s kupusom, krastavcem i skušom iz konzerve:
1. Najčešće su gornji listovi glavice bijelog kupusa prljavi i pokvareni. Zato ih skinite. Glavu kupusa zatim isperite tekućom hladnom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Odrežite mu 200-250 g (možete manje-više po vašem ukusu). Kupus stavite na dasku za rezanje i nožem narežite na tanke trake. Rezač pospite solju, zdrobite ga ručno (2-3 puta) i pošaljite u zdjelu za salatu. To je potrebno kako bi listovi pustili sok i postali mekši, tada će salata biti sočnija. To nije potrebno ako koristite mladi kupus ili pekinški kupus.
2. Krastavce operite, osušite papirnatim ubrusom i odrežite im krajeve s obje strane. Kornišone narežite na četvrtine na kolutiće širine 2-3 mm. Ako su krastavci gorki, ogulite ih. u njoj je sadržana sama gorčina.
3. Rotkvice operite i dobro osušite od viška vlage brisanjem pamučnim ručnikom. Odrežite peteljku s jedne, a s druge strane. Izrežite ga na isti način kao i krastavac. Krastavce s rotkvicama nije potrebno rezati na pola prstena, možete ih usitniti drugačije. Na primjer, kocke, slamke itd. Važno je promatrati oblik rezanja, tada će salata izgledati lijepo na tanjuru.
Rotkvica, poput krastavca, može imati gorak okus. Kako biste uklonili gorčinu, oguljene plodove s lišća i repa prelijte slanom vodom (za 1 litru vode, 1 žličicu soli) i ostavite 30 minuta. Zatim isperite čistom vodom. Ako nije moguće namočiti plodove, tada za preljev upotrijebite kiselo vrhnje, ono dobro utopi gorčinu.
4. Zeleni luk operite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnicima. Ako je bijela podloga debela i gusta, odrežite je i za salatu upotrijebite samo zeleno perje. Luk sitno nasjeckajte i pošaljite u zdjelu s povrćem. Alternativno, zamijenite poriluk zelenim lukom.
5. Koristim cilantro kao zelenilo. Ali ovo nije obavezno. Ovdje su prikladni i kopar, bosiljak, peršin, rikola. Stoga birajte zelje po svom ukusu. Možete ga staviti smrznutog. Ne morate je prethodno odmrzavati, već odmah
iz zamrzivača dodati u salatu. Zamrznuto zelje dodatno će ohladiti jelo.
Dakle, odabrano zelje (u mom slučaju, cilantro) isperite tekućom hladnom vodom, ispirući svu zemlju i prljavštinu s lišća. Osušite papirnatim ručnikom, uklonite uvenule grančice s hrpe, a odabrano lišće sitno nasjeckajte.
6. Izvadite skušu iz konzerve. Komadiće obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak ulja ako jelu ne želite dodati dodatne kalorije. Po želji izvadite velike kosti kralježnice s kriški i narežite ribu na ploške srednje veličine ili zgnječite vilicom.
Ova opcija koristi skušu iz konzerve. Ali možete uzeti hladnu ili vruće dimljenu skušu, to će salati dodati zanimljive note. Također, umjesto skuše iz konzerve u ulju možete uzeti bilo koju drugu vrstu konzervirane ribe, poput saury, bakalara, tune.
7. Stavite svu hranu u veliku zdjelu za salatu.
8. Sastojke začinite soja umakom.
9. Ulijte biljno ulje ili ga zamijenite maslinovim ili bilo kojim drugim uljem, na primjer, sezamovim, bučinim, lanenim itd. Salatu začinite neposredno prije posluživanja, inače će nakon 1-2 sata izgubiti svu hranjivu vrijednost i postati vodenast.
Po želji salatu možete začiniti ribljim uljem iz konzerve. No, pripazite ovdje da ima više ulja nego tekućine. Ako naprotiv, bolje je to ne činiti. Inače će salata biti vrlo vodenasta. Također, kiselo vrhnje ili majoneza prikladni su za preljev, uzimajte ih samo svježe, a ne s isteklim datumom. Ali tada će se povećati sadržaj kalorija u jelu. Za kiseli okus preljevu dodajte sok od limuna ili ocat. Ali ne preporučujem korištenje više od 3 sastojka za preljev, inače će se izgubiti pikantan okus.
10. Sve sastojke dobro promiješajte. Kušajte jelo i začinite solju. Iako možda neće biti potrebno soliti, tk. sol se nadoknađuje slanošću same ribe i umakom od soje. Salatu od kupusa, krastavca i konzervirane skuše poslužite rashlađenu. Po želji ukrasite susamom ili krutonima.
Salate od povrća ne pripremaju se za buduću upotrebu, već se poslužuju odmah nakon pripreme. Ako odstoje, povrće će pustiti sok, a jelo će postati vodenasto, izgubit će okus i apetit.
