Za svečanu ili ležernu večeru ispržite pileći duhan. S kuhanjem neće biti apsolutno nikakvih poteškoća. Glavna stvar je kupiti malu piletinu, a ne mesnu brojler. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte duhansku piletinu u tavi
- Video recept
Gruzijsko jelo - pileći duhan bilo je omiljeno jelo u vrijeme SSSR -a. Jelo je dobilo tako čudno ime zahvaljujući posebnoj tavi "tapa" s debelim stijenkama s poklopcem za prešanje, u kojoj se kuha perad. Odnosno, poklopac bez ručke, ravan, čvrsto pritisne piletinu na dno posude i pridonosi brzom stvaranju jednolične zlatnosmeđe kore. Ako nemate poseban pribor, ne biste se trebali odreći ukusne hrane. Piletinu možete kuhati u običnoj tavi, a prešu iz improviziranih sredstava sagraditi u domaćoj kuhinji.
Druga značajka hrane je ta što se cijeli trup piletine prije prženja spljošti, tj. dobro uzvraća kuhinjskim čekićem. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu i lako ga može ponoviti svaka domaćica početnica. Istodobno, sočna, mirisna piletina sa zlatnom i hrskavom korom ispada vrlo ukusna. Postoje mnoge kulinarske varijante recepata za ovo jelo, gdje se piletina trlja s različitim proizvodima: so, papar, češnjak, kiselo vrhnje, začini, začinsko bilje, adjika itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 250 kcal.
- Obroci - 1
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom. (težina oko 500-700 g)
- Češnjak - 1 češanj
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Šafran - 0,5 žličice
Korak po korak kuhanje duhanske piletine u tavi, recept sa fotografijom:
1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu.
2. U malu posudu ulijte kiselo vrhnje, dodajte nasjeckani češnjak, sol, crni papar, mljeveni muškatni oraščić, začine i začinsko bilje. Dobro promiješajte kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila.
3. Prerežite piletinu preko dojke, prerežite zglobove preko bataka i krila tako da izađu iz trupa i rašire se po dasci. Dobro ga istucite kuhinjskim čekićem tako da poprimi ujednačen oblik.
4. Umak dobro rasporedite sa svih strana. Možete ostaviti da se marinira pola sata ako imate slobodnog vremena.
5. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Stavite piletinu i odozgo pritisnite malo težine. Odabrao sam kettlebell, ali mono je izgraditi drugačiju strukturu. Na trup stavite ploču na koju ćete staviti staklenku s vodom. Piletinu duhan kuhajte u tavi oko 10 minuta na umjerenoj vatri, a zatim je okrenite i pržite isto toliko vremena dok ne porumeni. Važno je da vrijeme prženja prešom ne prelazi 10 minuta. Na kraju kuhanja dodajte malo vode kako biste mesu dodali sočnost. Kad poslužujete piletinu na stolu, prelijte je tekućinom koja je nastala tijekom procesa prženja i možete je ukrasiti sjemenkama nara ili začinskim biljem.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati duhansku piletinu u tavi.
