Zašto je mlijeko od kedra korisno? Tko ne može uživati u njegovu okusu? Sastav i sadržaj kalorija proizvoda, koristi i štete. Recepti za hranu i piće. Zanimljive činjenice o kremi od cedra.
Kontraindikacije i štetnost cedrovog mlijeka
Kao što su istraživači primijetili, proizvod praktički nema kontraindikacija. Mlijeko od cedra može biti štetno samo ako se konzumira prekomjerno. A onda samo oni koji pate od individualne netolerancije na ovo piće.
Morate biti oprezni s proizvodom za osobe sklone pretilosti jer sadrži masti. Ako se redovito konzumira, može uzrokovati debljanje, kao i pojačati nadutost te uzrokovati bolno pražnjenje crijeva.
Kako napraviti mlijeko od cedra?
Ovaj recept za mlijeko od cedra pripada izvornoj ruskoj, našoj tradicionalnoj kuhinji. Istina, malo je moderniziran, jer ćemo umjesto mljevenja u žbuci koristiti mljevenje u blenderu.
Sibirci vjeruju da je potrebno pripremiti pinjole za mlijeko jednako odgovorno kao i uskrsne kolače - činiti to samo s dobrim mislima, idealno čitajući molitvu. Inače, cedar neće dijeliti snagu i dugovječnost.
Za pripremu proizvoda kod kuće trebat će vam 2 ravne žlice pinjola i 180 ml vode. Orahe stavite u zdjelu miksera, prelijte ih 30 ml vode i istucite. Kad pobijeli i jako liči na kravlje mlijeko, dodajte ostatak vode i nastavite miješati još nekoliko minuta. Napitak procijedite i odmah poslužite.
Preporučuje se čuvanje mlijeka od kedra u staklenoj, hermetički zatvorenoj posudi, u hladnjaku. U roku od 3-5 dana njegov sastav se uopće ne mijenja, 7 dana - beznačajno, a nakon mjesec dana je pitko, ali do tog trenutka gubi većinu korisnih komponenti.
Recepti za jela i pića s mlijekom od cedra
Najčešće se ovaj proizvod koristi kao samostalno piće. I uzalud, jer je izvrstan sastojak mnogih jela.
Isprobajte jednu od ovih ukusnih poslastica:
- Ratatouille … Uzmite 700 g pilećih butina, isperite, osušite. Uklonite kožu i kosti. Sitno nasjeckajte 3 češnja češnjaka, 1 veliki luk. 2 patlidžana i 2 rajčice narežite na velike komade. Uzmite 1 mahunu ljute paprike, uklonite sjemenke i peteljku, papriku nasjeckajte. Piletinu nasjeckajte, začinite solju i paprom, kruh u brašnu. Piletinu popržite do zlatno smeđe boje. Izvadite iz posude. U njemu ispržite patlidžane na biljnom ulju, pa dodajte luk, češnjak i ljutu papričicu. Zatim dodajte rajčice. Vratite piletinu u tavu. Sastojke pržite 1-2 minute, ulijte 150 ml mlijeka od cedrovine. Smanjite vatru i poklopite, pirjajte 5-7 minuta. Poslužite vruće, poprskajte sokom od limuna i začinskim biljem.
- Punjenje gorivom … Ovaj svježi preljev savršen je za sve vrste salata, povrća, ribljih i mesnih jela. Uzmite pola avokada i pošaljite ga u blender. Dodajte mu 2 žlice sitno sjeckanog začinskog bilja po ukusu, 1 žličicu nasjeckanog češnjaka, prstohvat mljevene paprike, sol, 120 ml mlijeka od cedra i 1 žličicu limunova soka. Sastojke sameljite dok ne postanu glatki. Umak upotrijebite odmah jer tijekom skladištenja gubi okus.
- Keksi … Samljeti 250 g maslaca, 100 g bijelog šećera i 100 g smeđeg šećera. Polako ulijte 45 ml mlijeka od cedra, dobro promiješajte, dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije i ponovno temeljito promiješajte. Prosijte 280 g brašna, dodajte ga maslacu i mlijeku. Dodajte 1 žličicu sode bikarbone, prstohvat soli. Umiješajte 250 g čokoladnih kapi. Žlicom ispecite kekse na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10-15 minuta. Ostavite jetru da se ohladi na limu za pečenje, poslužite s toplim mlijekom.
Recepti s mliječnim napitcima od kedra:
- Čaj … Čajnik prelijte kipućom vodom i ostavite da se zagrije 5-7 minuta. U toplu posudu ulijte 1 žlicu čaja velikih listova, prelijte je kipućom vodom, ostavite da se kuha 5 minuta. Listove čaja razrijedite u omjeru 1: 1 mlijekom od cedra, dodajte med i cimet. Pijte vruće.
- Kava … U duboku tursku ulijte ravnu žlicu mljevene kave i ulijte 100 ml vode. Kad kava skoro zavrije, u turku dodajte 100 ml mlijeka od cedra. Pustite da zakuha, maknite s vatre, ulijte u šalice. Poslužite sa šlagom.
- Smoothie … Uzmite po dvije žlice malina, ribizla i kupina. Pošaljite ih u blender sa 100 ml mlijeka od cedra. Dobro izmiksajte mikserom, dodajte još 100 ml kravljeg mlijeka. Tucite još 1-2 minute. Pijte odmah nakon pripreme.
Zanimljive činjenice o mlijeku od cedra
Prvi spomen ljekovitosti pinjola i njegovih derivata - brašna, maslaca i mlijeka - nalazi se u spisima srednjovjekovnog znanstvenika i liječnika Avicenne.
Kedar, koji može živjeti 850 godina, simbol je Sibira. Krajem 18. stoljeća na Tomskom sveučilištu počela su se proučavati ljekovita svojstva plodova stabla. A već početkom 19. stoljeća studij je nastavljen u Sankt Peterburgu.
Na bazi pinjola stvoreni su mnogi recepti tradicionalne medicine. Važan dio ovih recepata posvećen je mlijeku od cedra.
Pogledajte video o prednostima cedrovog mlijeka:
