Bliži se tjedan palačinki, vrijeme je da razmislite o palačinkama. Predlažem korak po korak recept s fotografijom palačinki sa šafranom u mlijeku.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
2018. se Maslenica slavi od 12. do 18. veljače, što znači da je vrijeme za razmišljanje o receptima za palačinke. Mnogima se čini da ovo jelo poznajemo od djetinjstva. I naša je baka pekla nježne palačinke i posluživala ih za doručak, a kasnije smo i sami naučili ovaj jednostavan recept. No, ako se odmaknete od klasike i zavirite u dubinu kulinarskog znanja, tada postoji ogroman broj recepata za palačinke. Danas predlažem da se zadržim na gotovo klasičnoj inačici, ali s dodatkom neke koricu, koja će palačinkama dati apetitno lijepu žutu boju. Predlažem da stvorite kulinarsko remek -djelo i iznenadite svoje najmilije tako što ćete napraviti palačinke od šafrana s mlijekom.
Palačinke s mlijekom su najnježnije, tanke, nježne i uvijek ukusne. Ovo je najtradicionalnija poslastica za pust. Iako ih na jednostavan radni dan ni jedan sofisticirani gurman neće odbiti. Doista, za mnoge od nas domaće palačinke simbol su obiteljske udobnosti i ugodnih uspomena iz djetinjstva. Pri pripremi svih vrsta recepata za palačinke važno je pridržavati se ispravnih omjera i dobro zagrijati tavu. Sam tehnološki proces ne oduzima puno vremena. Palačinke s mlijekom mogu se koristiti s različitim nadjevima ili samo sa kiselim vrhnjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Šafran - 1 žličica
- Mlijeko - 500 ml
- Biljno ulje - 20 ml
- Sol - prstohvat
Korak po korak kuhajte palačinke od šafrana u mlijeku, recept sa fotografijom:
1. U posudu za tijesto za palačinke ulijte mlijeko. Savjetujem vam da mlijeko zagrijete na sobnu temperaturu kako bi palačinke bile mekše. Ipak se može koristiti vruće mlijeko. Tada će palačinke ispasti kremaste, pahuljaste i u rupi.
2. Ulijte biljno ulje u mlijeko. Potrebno je spriječiti da se tijesto za vrijeme pečenja palačinki zalijepi za dno posude. Ako ga ne dodate, onda prije pečenja svake palačinke podmažite dno posude tankim slojem ulja.
3. Umutite jaja u tijesto.
4. Dobro promiješajte tekuće komponente kako biste formirali homogenu tekuću bazu. U to ulijte sol i šećer i ponovno promiješajte dok se potpuno ne otopi.
5. U tijesto ulijte brašno. Bolje ga je prosijati kroz sitno željezno sito kako bi se obogatilo kisikom. Tako će palačinke postati nježnije i pahuljaste.
6. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko kako ne bi bilo grudica. To se može učiniti pjenjačom ili mikserom.
7. U gotovo tijesto ulijte šafran.
8. Ponovno promiješajte. Tijesto će odmah promijeniti boju i poprimiti žutu nijansu koja će nakon pečenja palačinki postati intenzivnija i svjetlija.
9. Stavite tavu na štednjak, namažite je tankim slojem maslaca ili masti, tako da prva palačinka ne ispadne "grudvasta". Nadalje, sličan postupak može se izostaviti. U kalup ulijte kutlaču tijesta i okrenite je u svim smjerovima tako da se tijesto razlije po cijelom dnu.
10. Palačinku pecite s jedne strane 2 minute, zatim je okrenite i kuhajte još 1 minutu.
11. Gotove palačinke poslužite uz stol s bilo kojim drvom za ogrjev. Na primjer, kiselo vrhnje, džem, džem, kondenzirano mlijeko. Također ih možete puniti bilo kojim nadjevom ili napraviti slatki ili ne slatki kolač.
Pogledajte i video isječak: Dragocjeni začin - šafran.
