Pileća prsa nježan su i nježan dio ptice, dok je blago suha, zbog čega je mnogi ljudi ne vole. Ali ako od njih napravite prozračni soufflé koji se topi u ustima, tada će se ptice zasigurno zaljubiti u ovaj dio i stalno će kuhati.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Riječ soufflé doživljava se kao slatki desert. Međutim, ne mora biti slatko, sufle može biti i slano, u isto vrijeme neovisno i dijetalno jelo. Ako želite iznenaditi svoju obitelj i goste, pripremite sufle od pilećeg filea. Neočekivani okus izaziva mnogo pohvala i divljenja. Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog vrijednog proizvoda u terapijske dijete, a pedijatri - u prehranu najmanjih sladokusca. Niti jedna osoba, niti odrasla osoba niti dijete, definitivno neće odbiti ukusan pileći sufle. Može se uključiti i u jelovnik za one koji mršave, jer pileći file mršavi i može se uživati čak i kasno navečer.
Soufflé možete kuhati od kuhanog ili svježeg mesa, kuhanog na pari ili pečenog u pećnici. Sve su opcije dobre, ali danas predlažem korištenje pećnice. Hrana u njoj je posebno nježna i zdrava. Za njegovu pripremu potrebna vam je minimalna količina hrane. To čini četiri velike, zdrave i hranjive porcije! Jelo ima mrvičastu i nježnu strukturu, izrezano je poput pite i posluženo na bilo koji način. Na primjer, trokuti, ovali, kvadrati. Uostalom, posluživanje je uvijek važno, pogotovo ako se odlučite skuhati obrok za goste ili djecu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 107 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - mali prstohvat
Korak po korak priprema sufle od pilećih prsa
1. Pileći file operite, skinite foliju i osušite papirnatim ubrusom. Zatim ga uvijte kroz finu rešetku stroja za mljevenje mesa ili prekinite s miješalicom. Konzistencija mesa treba biti ujednačena i glatka, tada će sufle biti vrlo nježan.
2. Također uvijte oguljeni luk koji je prethodno opran.
3. Proizvodima dodajte sir nariban na srednjoj ili sitnoj rešetki i dodajte kiselo vrhnje.
4. Hranu začinite solju i prstohvatom papra. Po želji dodajte začine i začinsko bilje. Lagano razbijte jaja. Žumanjke pošaljite u mljeveno meso, a bjelanjke izlijte u čistu i suhu posudu.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila.
6. Bjelanjke istucite mikserom dok ne pobijele, povećajte volumen 4 puta i formirajte prozračnu pjenu. Stavite ih u mljeveno meso. Skrećem vam pozornost na činjenicu da se proteini moraju staviti u suhu posudu, u protivnom slučaju, čak i zbog kapi vode, neće biti moguće postići željenu konzistenciju.
7. Lagano zamijesite tijesto kako se proteini ne bi slegli i iz njih ne bi izlazio zrak, što će souffleu dati prozračnost.
8. Namastite posudu za pečenje tankim slojem biljnog ulja ili maslaca i izlijte tijesto koje je spljošteno.
9. Sufle pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite ga dok ne dobije zlatnu boju. Spremnost provjerite drvenom čačkalicom - mora biti suha.
10. Soufflé poslužite vruće, međutim, jednako je ukusno i ohlađeno. Možete ga koristiti na mnogo načina: s kiselim vrhnjem, omiljenim umacima, svježom salatom ili samo šalicom čaja.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti sufle od piletine.
[media =
