Janjetinu ne koristimo često u prehrani, ali uzalud. Pečena janjetina s tkemali umakom s gruzijskim krumpirom ukrasit će svaki stol. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje pečene janjetine s tkemali umakom s gruzijskim krumpirom
- Video recept
Janjetina u pećnici klasičan je recept koji pristaje svakoj obiteljskoj večeri i svečanom stolu. Meso izlazi ukusno, nježno, sočno, mekano, pogotovo ako se kuha u umaku od tkemalija. Tkemali se mogu kupiti gotovi, no dobre ih domaćice od jeseni skladište za buduću upotrebu. Tkemali se koristi kao začin za meso za pripremu drugih jela. Jedna od klasičnih gruzijskih kombinacija je nježna janjetina s umakom od slatko -kiselih šljiva.
Nema poteškoća u kuhanju. Međutim, da bi izašao apetit s izvrsnom laganom apetitnom korom, morate znati neke suptilnosti i tajne. Glavna stvar je odabrati pravi komad janjetine i ne pretjerano ga izlagati u umaku. Janjeće meso izvrsno je za pečenje, t.j. mliječna janjetina sa svijetlo ružičastim mesom. On praktički nema specifičan miris, količina masti je mala, a ona koja je bijela. Janjetina je meso životinje do godinu dana. Starenjem janjci postaju sve deblji, bogatijeg okusa, ljute arome, bogati žutom masnoćom i tamnocrvenim mesom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 520 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Janjetina - 400 g
- Tkemali umak - 3-4 žlice
- Senf - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Krumpir - 4-5 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Gruzijski začini i začini - po ukusu
Korak po korak kuhanje pečene janjetine s tkemali umakom s gruzijskim krumpirom, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom, izrežite na srednje komade i stavite u zdjelu.
2. Janjetini dodajte tkemali umak, senf i gruzijske začine. Na primjer, klasični gruzijski začini uključuju: hmelj suneli, cilantro, komorač, bosiljak, korijander, mažuran itd.
3. Promiješajte janjetinu i ostavite da se marinira pola sata. Umak od šljiva omekšat će vlakna mesa, a janjetinu učiniti još nježnijom.
4. Krumpir ogulite, operite, narežite na kriške i stavite u posudu za pečenje. Začinite solju, mljevenim paprom i začinima.
5. Mariniranu janjetinu ravnomjerno rasporedite po krumpiru. Ne stavljajte hranu u posudu obrnutim redoslijedom. Tako će se meso ispeći, a otopljena mast i umak zasititi krumpir. Pokrijte oblik poklopcem ili zamotajte u foliju za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva jedan sat.
6. Kuhanu pečenu janjetinu s tkemali umakom poslužite s gruzijskim krumpirom odmah u obliku u kojem je jelo pripremljeno, odmah nakon kuhanja. Pokazalo se da je janjetina vrlo mekana, a krumpir je natopljen slatkim i kiselim sokom od mesa. Rezultat je izvrstan ukusan prilog.
Pogledajte i video recept kako kuhati janjetinu s krumpirom i lukom pečenim u pećnici.
