Ako pravilno pečete janjetinu s krumpirom, ispasti će sočno, mekano i ukusno. Kako kuhati ukusnu janjetinu s krumpirom u pećnici, pročitajte u receptu korak po korak s fotografijom. Video recept.
Najukusnija janjetina s krumpirom pečena u kotlu, međutim, kod kuće takvo jelo nije ništa manje ukusno kuhano u pećnici. Kombinacija janjetine i krumpira izdašno je i hranjivo jelo koje će biti izvrstan obiteljski ručak ili večera i savršeno je za svečanu gozbu. Rumeni pečeni krumpir i najnježnije meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Janjeće meso je vrlo nježno, sočno i aromatično.
Prije nego počnete kuhati, važno je odabrati pravu janjetinu. Budući da karakterističan specifičan miris janjetine sprječava da zauzme pouzdano mjesto na našem svakodnevnom stolu. Dovoljno postojana i neugodna aroma može pokvariti svako jelo. No, iskusni kuhari uvjeravaju da se možete boriti protiv toga. Najidealnije meso mladog janjeta (mliječna janjetina) do 3 mjeseca. On nema specifičan miris, za razliku od stare životinje. Stara janjetina tamnocrvene je boje, pa što je meso svjetlije to bolje. Ako je nemoguće kupiti mliječnu janjetinu, dajte prednost životinjskom mesu do 18 mjeseci. No, prije kuhanja potpuno uklonite masnoću s njega, a ako je miris previše izražen, prvo ga prokuhajte, a zatim ispecite. Ovo je dobro rješenje za janjetinu u loncu u pećnici, jer nema potrebe posluživati meso kao cijeli "komad".
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 112 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Janjeća rebra - 500 kg
- Luk - 1 kom.
- Lovorov list - 3 kom.
- Krumpir - 6-8 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Grašak paprike - 6 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje janjetine s krumpirom u pećnici, recept s fotografijom:
1. Operite janjetinu, osušite je papirnatim ubrusom i narežite na kosti. Ako nedostaju rebra, može se koristiti bilo koji drugi dio trupa. Ako na mesu ima masti, odrežite ga.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite rebra s obje strane do zlatno smeđe boje. Nije ih potrebno dovoditi u pripravnost, tk. još će klonuti u pećnici. Za vrijeme prženja začinite ih solju i crnim paprom.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke pola prstene. Pošaljite luk u janjeću tavu.
4. Nastavite pržiti hranu dok luk ne postane proziran.
5. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice srednje veličine.
6. Uzmite 3 lonca za posluživanje i preko njih stavite pržena janjeća rebra i luk.
7. Posložite nasjeckani krumpir na meso u lonce.
8. Gomolje začinite solju, crnim paprom i začinima, dodajte lovorov list i grašak papra. U lonce ulijte 50 ml vode za piće, zatvorite poklopce i pošaljite u pećnicu na 1 sat, uključivši temperaturu od 180 stupnjeva. Ne stavljajte lonce u vruću pećnicu, jer u protivnom mogu puknuti zbog oštrog pada temperature.
Kuhanu janjetinu s krumpirom poslužite u pećnici vrućoj u loncima u kojima se jelo pripremalo. Oni će se dugo zagrijavati i hrana se neće ohladiti.
Pogledajte i video recept kako kuhati janjetinu s krumpirom i lukom.
