Kvalitetno i ukusno jelo koje može postati svečano je gedlibzhe (piletina u vrhnju). Neobično, brzo i povoljno! Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Gedlibzhe posjetnica je kabardijske kuhinje i prekrasan način kuhanja pilećeg mesa. Ukusni su i aromatični komadići piletine pirjani u umaku od vrhnja s paprikom, lukom i češnjakom. Piletina ima skladan okus koji će se svidjeti mnogima. Jelo je pogodno za radne dane i praznike. Osim toga, hrana se priprema u jednoj zdjeli - u velikoj tavi. Samo jelo uklanja nepotrebne pokrete tijela, a možete ga jesti s bilo kojim prilogom ili čak i bez njega uz salatu od povrća.
Za recept možete uzeti cijeli trup, koji se zatim izreže na komade. Bedra, bedra, pileći file ili batak su također prikladni. Ptica može biti domaća ili obična trgovina. Domaće pileće meso kuhat će se dulje, pa ga je poželjno dinstati s dodatkom vode dok se potpuno ne skuha. Glavnu ulogu u receptu igra umak, koji će zahtijevati puno luka i kiselog vrhnja. Pečenje na ovaj način ispečeno je nježno i s nevjerojatnom aromom začina. U početku se može činiti da je recept kompliciran, ali u praksi je prilično jednostavno i jeftino pripremiti gedliebge.
Pogledajte i kako kuhati krumpir s piletinom u majonezi.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 228 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Sol - 1 žličica
- Pšenično brašno - 1 žlica
- Biljno ulje - za prženje
- Luk - 2-3 kom.
- Kiselo vrhnje - 300 ml
- Mljevena slatka paprika - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje Gedliebzhe (piletina u vrhnju), recept s fotografijom:
1. Operite i osušite piletinu papirnatim ubrusom. Uklonite masnoću iznutra i trup narežite na komade.
2. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi i stavite pticu tako da bude u jednom sloju i da se ne nakupi.
4. Pecite perad sa svih strana do zlatno smeđe boje. Kuhajte ga na srednje jakoj vatri. Na takvom plamenu neće izgorjeti, dok će biti prekriven rumenom korom, koja će sačuvati sočnost u mesu.
5. U tavu dodajte luk, crni papar i mljevenu slatku papriku. Hranu također začinite solju.
6. Nastavite pržiti dok piletina ne postane zlatno smeđa, a luk proziran. Povremeno promiješajte da ne zagori.
7. Dodajte brašno u tavu i promiješajte piletinu da se ravnomjerno rasporedi po komadima peradi.
8. Ulijte kiselo vrhnje u tavu. Ako je jako gusto, dodajte malo vode za piće. Umak bi trebao biti umjereno tekuć, ali ne jako gust.
9. Promiješajte hranu i pustite da zavrije. Zatvorite posudu poklopcem, smanjite vatru na minimum i pirjajte piletinu u kiselom vrhnju (gedlibzhe) 1,5 sat. Gotovo jelo poslužite vruće, svježe pripremljeno s bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gedlibzhe: piletina u vrhnju u kabardijskom stilu.
